תזונה צמחונית ללא ויטמין K

[תמר בן חיים]

תזונה צמחונית ללא ויטמין K

עקב בעיות בקרישת הדם עלי לעבור לתזונה נטולת ויטמין K. הבית שלנו צמחוני, ואין לנו כוונה להתחיל להכניס אליו בשר... בשל תכולה גבוהה של ויטמין K עליי להפסיק ולאכול ירקות ירוקים (חסות ועליו למינהם, מלפפון, כרוב, ברוקולי, תרד וכו'), סויה על כל צורותיו, שמנים למינהם (קנולה, תירס, סויה, זית...) ועוד די הרבה דברים, וקטניות וביצים מותר לאכול מעט מאוד. עם הירקות עוד אפשר להסתדר, אבל סויה על צורותיה היתה המרכיב העיקרי בתפריט עד היום. במה ניתן להחליף אותה ועדיין לשמור על הערך התזונתי?

 

[יותם סטאר]

אמרנט, כוסמת, קינואה

מהווים גם הם חלבון מלא ממקור צמחי. אבל לא בדקתי לגבי תכולת ויטמין K בהם.

 

[אלי ו.]

המלצה לאתר

כנסי ל www.nutritiondata.com ועשי חיפוש ב Tools שלהם. הייתי משחק בחיפוש של מינימום ויטמין K ומקסימום חלבון בתור התחלה. (כדי להגביל למאכלים מהצומח הייתי מכניס גם מינימום כולסטרול)