תפריט לשבועות

[מיקי מהי]

תפריט לשבועות

רק יצאה השבת ותיכף נכנס החג שמצדו השני שבת נוספת
רשימת האורחים מתגבשת
ועימה המזונות שכנראה יהיו בתפריט

לחמניות עם קוואקר
מרק יוגורט ומלפפונים
מאפה פסטה עם שכבות ירקות בכמה צבעים.
אצבעות תפוחי אדמה מתובלות היטב
קוביות טופו קשה אפויות במרינדה
ממרחי טופו
קציצות סלק ברוטב לימון ג'ינג'ר
סלטים לפי מצאי הירק תחת היד

עוגת קרם טופו פרורים
טראפלס
כדורי רפאלו
גלידת פרות כלשהם לפי מה שאמצע נטייתי לתות שדה או בננות

 

[Dr T noki]

אני שוקלת תפריט עם שבעת המינים (בערך

) וביכורים

חיטה - רביולי, לחם
תמרים - כדורי תמרים ממולאים מרציפן או וריאציה אחרת מצופה בשוקולד. אפשר גם סילאן , חציל בתנור עם טחינה וסילאן על טוסטים.
בתוכנית מאפה, אולי בטטה.
משהו עם טופו.
מאפינס עם שיבולת שועל ופירות - נניח שזה חיטה ושעורה

גפן - הבאתי ענבים, אולי יכנסו באיזה סלט ירוק
עוגת גבינה אפויה עם בסיס עוגיות לוטוס או את עוגת הגבינה שוקולד בקישור של ניצת הדובדבן
בטח עוד דברים אבל עוד לא תכננתי.

 

[תמר האחרת]

תפריט שבעת המינים רעיון נהדר!~

חיטה ושעורה אפשר גם סלט חיטה, אצלנו זו תמיד הצלחה גדולה.
מיקימהי - איך את מכינה קציצות סלק? לימון וג'ינג'ר צירוף אהוב עלי מאד!

בינתיים אצלי הכל תכניות ודיבורים ועוד לא קרו מעשים
ערב החג במתכונת מאד מצומצת, גספצ'ו + דלעת יפנית ממולאה בדגן כלשהו
בראנץ' משפחתי בחג. מקווה שאספיק לאפות חלה בצורת אלומת שיבולים.
סלטים, קיש כלשהו - עם מנגולד או כרישה
יהיה גם קראמבל עם משמשים, תפוחים ודובדבנים
הבוקר הגיעו בארגז של חביביאן פלפלים חלפניו, ואני שוקלת לאפות אותם ממולאים בקרם קשיו כלשהו
יש סלקים מוארכים יפהפיים ואולי אמלא אותם. כאמור, רק מחשבות.

 

[מיקי מהי]

קציצות סלק

אני טוחנת אותו במעבד מזון מה שמשאיר מרקם נגיס. אם יש לי סלק צהוב אז רק ממנו אם אין לי מספיק או לא בכלל אז סגול.
יחד איתו מגררת פנימה בצל, שורש סלרי נטחן במעבד.
מלח פלפל קמח חומוס/עדשים אם יש תחת ידי עשבי תיבול טריים אז קצוצים היטב בסכין.

מטגנת קציצות די קטנות . מניחה בתבנית , סוחטת לימון שלם או יותר תלוי בכמות הקציצות, מגררת לתוך המיץ זנגויל טרי על זסטר לפי הריח והחשק. לעיתים כפותיים מייפל לעיתים לא. לזלף על הקציצות ולאפות כרבע שעה עשרים דקות.

טעמגנדן

 

[תמר האחרת]

את קודם מטגנת ואז אופה?

מוסיפה נוזלים מעבר למיץ הלימון? מכסה?

 

[מיקי מהי]

כן לא ולא

אלא אם דגמת אחת והיתה יבשה בעינייך ואז התשובה היא כן כן כן

 

[מיקי מהי]

גלידה לא הכנתי אבל היא לא היתה חסרה

מה כן היה לנו?
מרק פטריות על בסיס חלב קוקוס עם פלפל שחור שמופיע בקצה כל טעימה והרבה קורנית טריה

לחמניות קוואקר מתוקות

ממרח טופו סלרי במרקם שמנת

מטבוחה מתובלת ומצומצמת לחיזוק הטעמים

חומוס (קנוי)

אצבעות תפוחי אדמה טבולות בשמן מתובל ואפויות

אורז מלא עגול עם אפונה ירוקה וגזר על שכבה כוסמת ירוקה אפויה בסויה וסילאן.

פרוסות טופו כפרי יבש יחסית אפויות ברוטב גזר ושמנת סויה

קציצות סלק צהוב וקציצות סלק סגול מטוגנות כל סוג בתיבול שונה

סלט כרוב ירוק עם ענבים ודובדבנים טריים

סלט עגבניות עם פטרוזיליה קצוצה וצנוברים

מרק יוגורט(סויה וקשיו) מלפפונים נענע קצוצה צימוקים פקאנים

סלט פרוסות פרות(נקטרינה,משמש,תפוח פינק ליידי,חצאי ענבים) עליהן פרוסות דקיקות של בצל ורוטב מיצלימון קורנית ואזוב טריים מלח ופלפל שחור גרוס

סלט אטריות שעועית וירקות ברוטב חמאת בוטנים(גיסתי הביאה)

פשטידת ירקות עם ממרח קשיו (גיסתי הביאה)

כדורי שוקולד לבן עוגיות לוטוס וקוקוס

טראפלס נימוחים במיוחד

עוגת קרם טופו פרורים