2 שאלות על חלמונים

[soniCBoom2]

2 שאלות על חלמונים

לאחר הכנת מקרונים נשארתי עם הרבה חלמונים :
1. האם ניתן להקפיא, אם לא האם ניתן לקרר, ובמשך כמה ימים?
2. משקל מוערך של חלמון יחיד? (כי התתפוצצו לי)

תודה

 

[bali]

תשובות

1. למיטב ידיעתי אפשר להקפיא חלמונים. רצוי לא להרבה מאד זמן, אבל כמה שבועות אפשר. במקרר הם נוטים לקבל קרום קשה וחבל.
2. משקל של חלמון הוא בערך 20 גרם לביצה מס' 2 או L.
הבדל של בערך 5 גרם לכאן או לכאן לביצה גדולה או קטנה יותר.

 

[חנהפ]

אפשר לשמור עם שמן,אבל

הכי כדאי להכין פרפה