עוד שאלה ברשותכם לגבי קרם שוקולד: יש לי שמנת לבישול

[גליגלי6]

עוד שאלה ברשותכם לגבי קרם שוקולד: יש לי שמנת לבישול

יטבתה. מבינה שלא צריך להקציף אותה. האם אפשר להוסיף אותה. התוקף עבר אך הריח בסדר. האם ניתן להקפיא להבא

תודה וחג שמח

 

[shlang]

שמנת לבישול אי אפשר להקציף, ניתן להקפיא

אבל לתקופה קצרה

 

[שיח סלימאן]

מה פירוש לתקופה קצרה

&nbsp
כלומר אם ניתן להקפיא את השמנת והיא שומרת על מרקמה אחרי ההפשרה אז מה בדיוק מגביל את תקופת ההקפאה שלה ?
&nbsp

 

[shlang]

גם בהקפאה, מוצרי מזון לא נשמרים לנצח

 

[שיח סלימאן]

מאחר והשמנת מפוסטרת אין סיבה שהיא תחזיק מעמד רק תקופה קצרה

&nbsp
שגם אותה לא הגדרת.
&nbsp
לדעתי אם היא בעקרון עוברת הקפאה היא יכולה בהחלט להחזיק מעמד תקופה ארוכה במקפיא.
&nbsp

 

[shlang]

גם אני חשבתי כמוך, אבל בתנובה הוסבר לי שניתן

להקפיא (לא את השמנת להקצפה) לתקופה קצרה של לא יותר מחודשיים אחרי תאריך התפוגה, לאחר זמן זה השמנת מאבדת מטעמה ואיכותה (לא מתקלקלת)
חג שמח

 

[TCHM]

וויכוח מיותר, "שמנת" לבישול של יטבתה אינה שמנת!...

השואלת לא ציינה אמנם באיזה שמנת בישול מדובר אבל לצורך ההסבר...
- שמנת לבישול של יטבתה 15% - חלב, עמילן, מייצבים, מסמיכים ואין כל קשר לשמנת!.
- שמנת לבישול של יטבתה 9% - חלב, עמילן, אבקת חלב וחומרי טעם ואין כל קשר לשמנת!.
שניהם לא נועדו להקצפה, אלו נוזלי הסמכה על בסיס עמילן.