שירשור כתבות מהתקשורת

[החתולית]

שירשור כתבות מהתקשורת

 

[החתולית]

סיור קולינארי בקיסריה

כתבה מסדרת הכתבות של לין לוי ב- YNET. הפעם היא סוקרת את מצאי המסעדות בקיסריה.
&nbsp
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4971668,00.html

 

[החתולית]

אז מה נפתח השבוע?

מסעדות איטלקיות, בראסרי בהוד השרון, חומוסיה, פופ אפ גלידה ועוד:
&nbsp
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4973121,00.html

 

[החתולית]

פרימיטיבו - בר ירושלמי שמחבר בין יין ניו זילנדי לאבטיח

בנענע 10 מספרים על הבר הירושלמי החדש שייפתח רק ביום רביעי.
&nbsp
אורי ענבר ותומר קיסר מהמנזה, פותחים בר יין ברחוב קינג' ג'ורג' הירושלמי, ומבטיחים להכיר לחך הישראלי יינות מזנים וממחוזות שונים בעולם, החל מפורטוגל ועד ניו זילנד, לצד מנות בר. תמחור הכוסות ינוע בין 32 ש"ח ל- 48 ש"ח.
&nbsp
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=1250559

 

[oreldi]

אבי אפרתי עף על הדסון

ביקורת יוצאת דופן בתשבוחות ובמחמאות על המסעדה.
רק משפט אחד לא הבנתי- "לאנטרקוט יש אופי אחר לגמרי. הוא שומני בהרבה, עוצמתי בהרבה, היאנג, להבדיל מהיין.".
מה זה היאנג??
לינק

 

[החתולית]

לדעתי התייחס ליין ויאנג מהפילוסופיה הסינית

ולא ליין המשקה

&nbsp
מטאפורה לניגודים:
&nbsp
https://he.wikipedia.org/wiki/יין-יאנג

 

[oreldi]

למדתי משהו

חשבתי שיש רק מבקר אחד שהוא פילוסוף (שגיא כהן). מסתבר שיש שניים..

 

[החתולית]

משתמשים ביין ויאנג בהשאלה

כשמתייחסים לניגודים.
&nbsp
זה גם היה שמה של המסעדה הסינית של אהרוני בשדרות רוטשילד.

 

[oreldi]

תודה

 

[Nרב]

רמדאן כרים: הקינוחים הסודיים של יפו

נראה לי שהיום אני עוברת שם
http://food.walla.co.il/item/307222...cialfeed&utm_term=social&utm_content=foodpage

 

[החתולית]

בקלנסווה הם בכלל לא סודיים

אמנם סגרו לנו את אבו-נור הנפלאה, אבל פתחו מקום אחר.

 

[pix37]

כמה תיקונים ותוספות

1. לכדורים קוראים עוואמה לא זלביה.
(זלביה זה מאכל דומה צפון אפריקאי אבל הם לא אותו דבר)

2. עטייף אוכלים בכל הארץ רק ברמאדן - הטענה היא כי צורתו כצורת חצי הסהר המסמל את הירח ואת האיסלם.

3. שני המילואים המקובלים לעטייף הם גבינה ואגוזים. מילוי סחלב עדיין לא ראיתי (מעניין אם הכוונה בעצם לדייסת קורנפלור עם מי ורדים וקינמון).

 

[החתולית]

לא סחלב, אלא מהלבי

כשנראה מקבל מרקם סחלבי בטיגון. גם אני לא נתקלתי בקטייף במילוי מהלבי.

 

[Nרב]

והפעם... יובל ב"נ VS רושפלד VS רענן שקד

לא מצליחה להבין בשביל מה בעצם....

 

[החתולית]

לא צריך לסכסך, אבל

התיאור של בנן-נריה מדוייק מאד, ומי שנפל בפח העיתונות הצהובה, הוא רושפלד עצמו.

 

[Nרב]

ועוד זכרון משעשע מהאינסטוש

 

[החתולית]

דיקסי נסגרת לשיפוצים

ביום ראשון העלה חיים כהן הודעה בפייסבוק שלו, על כך שדיקסי נסגרת לשיפוצים:
"24 שנים מאז ש"דיקסי" נפתחה, זה לא מובן מאליו מבחינתי. בכלל לא מובן מאליו. אלפי אנשים בחודש, פתוח 24 שעות ברציפות, כנפיים, סלט קיסר, בורגרים, אנטריקוט, הומפרייז, בנדיקט... כולם הועלו על שולחנות הסועדים של היום והלילה בחשיכה שמנתקת את הזמן ומייצרת את תחושת הדמדומים. הרבה אהבות התחילו כאן, בשולחן 23 נחתמו העיסקאות הכי גדולות במשק, משפחות וילדים שההורים שלהם עוד אכלו כאן בלילות כנפיים, דור מביא דור, שרשרת ארוכה של חיים ומעל לכל עובדים שבאו צעירים ולא יכלו להתנתק מהמקום גם אחרי 10 או 17 או 18 שנים ואחד שאפילו איתי כאן מיום הפתיחה 24 שנים.
היום יצאנו לשיפוץ מהיסוד וכמו ה D.N.A של דיקסי גם המשפצים עובדים24/7 בעוד שבוע נחזור."

נקווה שאכן יחזרו.

 

[Nרב]

הגיע הזמן

 

[sweetdreams]

אכן!

 

[erezavn]

פאלומר במקום ה-14 ברשימת 100 המסעדות הטובות בבריטניה 2017

בטקס חלוקת פרסי האוכל The Estrella Damm National Restaurant Awards שהתקיים אתמול (שלישי) בבריטניה:
http://www.haaretz.co.il/food/food-news/1.2992060

הדירוג השנתי מבוסס על קולות של 180 שפים, מסעדנים, מבקרי מסעדות וכתבי אוכל. כל חבר בפאנל יכול היה לבחור עד שבע מסעדות בהן ביקר במהלך 12 החודשים האחרונים. הרשימה לכן מייצגת הרבה מקומות לא פורמליים.

הרשימה המלאה:
http://www.bighospitality.co.uk/Events-Awards/The-Sportsman-best-2017-National-Restaurant-Awards

אני הייתי בלונדון בתחילת יוני.
יצא לי להיות ב-2 מהרשימה הנ"ל: Barrafina Adelaide Street (מקום 5) ו-Gymkhana (מקום 22).
דיווחים נרחבים בהמשך...