../images/Emo71.gif המתכון לגלילה ../images/Emo80.gif
פורסים סינטה לפרוסות דקות של 3 מ"מ בסכין חדה ולא משוננת. יש לשים את נתח הסינטה השלם (והמיושן!!!) בפריזר לשעה ורק אז להוציא ולפרוס. כדאי לפרוס פרוסה אחת ליישור הנתח ורק אח"כ להתחיל בפריסה המיוחדת. במידה והפרוסות לא אחידות בעובין אפשר לדפוק אותן עם
פטיש שניצלים. על פרוסת הסינטה מפזרים שבבי שקדים, פרורי פרמז'ן ועלי רוקט. בגלל שכל פרוסה נועדה לסועד אחד ונחתכה לשניים, את עלי הרוקט הנחתי כך שבסיסם פונה למרכז הפרוסה, כדי שיבצבצו מבחוץ לאחר מכן. על הצלחת פיזרתי שמן ירוק (שמן זית עם פטרוזליה קצוצה) ורוטב שחור (תערובת שרובה סילאן עם מעט חומץ בלסמי ופחות מכמות החומץ כמות של רוטב סויה - מומלץ לשים מעט משני האחרונים ולהגיע לטעם הרצוי). הרוטב השחור נותן מתיקות עדינה לבשר הנא, ומשבח את טעמו.
B.
