Sretan prazdnik
- פותח הנושא faridi
- פורסם בתאריך
Fleddermaus
New member
גם לך
וגם את החג הזה אני חוגג עם 12 יהודי מוסטאר, אוי, המחשבה על חרוסת ו-burek על אותו שולחן...
וגם את החג הזה אני חוגג עם 12 יהודי מוסטאר, אוי, המחשבה על חרוסת ו-burek על אותו שולחן...
Fleddermaus
New member
אכן אמנות!
והאמת שמעולם לא הייתי בסדר פסח ספרדי, ובוודאי שלא בסדר פסח יגוסלבי-לשעבר. החוויה מעניינת ביותר, ואפילו הבאתי איתי חזרה Burek ו-Zlenica עשויים מצה לחבריי הגויים, ויש לי חבילת מצות תוצרת בלגרד שתשרוד את כל ימי החג, אבל מחר אני נוסע ללובליאנה!
והאמת שמעולם לא הייתי בסדר פסח ספרדי, ובוודאי שלא בסדר פסח יגוסלבי-לשעבר. החוויה מעניינת ביותר, ואפילו הבאתי איתי חזרה Burek ו-Zlenica עשויים מצה לחבריי הגויים, ויש לי חבילת מצות תוצרת בלגרד שתשרוד את כל ימי החג, אבל מחר אני נוסע ללובליאנה!
הנה המתכון לבויוס
מצרכים: 1/2 כוס שמן 1/2 קילו בצק עלים מלית: חציל בינוני קלוי על האש, עדיף לקלות 2 חצילים כי יש שונות בגודל החצילים וגם תוספת החציל לבשר מאחדת אותו ולפעמים טובים השניים מהאחד. בבויוס אין טעם חציל מודגש, מקלפים ומועכים את החציל. 1/4 כוס שמן. 2 בצלים קצוצים. 1/2 קילו בשר בקר טחון אפשר גם החלקים הרזים והזולים עדיף לא מוכשר (לא מומלח). מלח ופילפל שחור להוסיף לפי הטעם. אגרוף פטרוזיליה קצוצה. אופן ההכנה: טוחנים את הבשר וזה עדיף מלקנות אותו טחון. במחבת מחממים את השמן ומזהיבים את הבצל, מוסיפים את הבשר עד להשחמתו. מוסיפים את החציל ומטבלים. מטגנים עוד מס' דקות ואח"כ מצננים ומוסיפים את הפטרוזיליה. מאפה הבויוס: מרדדים את עלה הפילו על משטח משומן לשטח של חצי מטר על חצי מטר, בשלבים תוך כדי מזיגת שמן ומריחתו על כל העלה עד שיהיה דק מאוד. מורחים את המלית על העלה ומגלגלים וסוגרים קצוות. מבצעים מתיחה קלה וסוגרים את שני הקצצות לאליפסה או צורת שמינייה לפי גודל התבנית המשומנת מבעוד מועד. יוצקים מעט שמן על הבויוס לפני האפייה. אופים כ-50 דקות בחום 180 מעלות (מכניסים לתנור חם). הבויוס יותר טעים למחרת, יחד עם חזרת חריפה סלט קל ובייצים, בתאבון מרובי סרבי
מצרכים: 1/2 כוס שמן 1/2 קילו בצק עלים מלית: חציל בינוני קלוי על האש, עדיף לקלות 2 חצילים כי יש שונות בגודל החצילים וגם תוספת החציל לבשר מאחדת אותו ולפעמים טובים השניים מהאחד. בבויוס אין טעם חציל מודגש, מקלפים ומועכים את החציל. 1/4 כוס שמן. 2 בצלים קצוצים. 1/2 קילו בשר בקר טחון אפשר גם החלקים הרזים והזולים עדיף לא מוכשר (לא מומלח). מלח ופילפל שחור להוסיף לפי הטעם. אגרוף פטרוזיליה קצוצה. אופן ההכנה: טוחנים את הבשר וזה עדיף מלקנות אותו טחון. במחבת מחממים את השמן ומזהיבים את הבצל, מוסיפים את הבשר עד להשחמתו. מוסיפים את החציל ומטבלים. מטגנים עוד מס' דקות ואח"כ מצננים ומוסיפים את הפטרוזיליה. מאפה הבויוס: מרדדים את עלה הפילו על משטח משומן לשטח של חצי מטר על חצי מטר, בשלבים תוך כדי מזיגת שמן ומריחתו על כל העלה עד שיהיה דק מאוד. מורחים את המלית על העלה ומגלגלים וסוגרים קצוות. מבצעים מתיחה קלה וסוגרים את שני הקצצות לאליפסה או צורת שמינייה לפי גודל התבנית המשומנת מבעוד מועד. יוצקים מעט שמן על הבויוס לפני האפייה. אופים כ-50 דקות בחום 180 מעלות (מכניסים לתנור חם). הבויוס יותר טעים למחרת, יחד עם חזרת חריפה סלט קל ובייצים, בתאבון מרובי סרבי
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.