אחרי כל כך הרבה זמן ל לימוד יפנית
- פותח הנושא mishel s
- פורסם בתאריך
(), יש הפתעות נהדרות!יש מאפים מלוחים
אפילו בקומביני מוכרים כל מיני לחמניות כאלה שיש שינקן וגבינה בתוך הבצק
מאפים מבצק עלים, כמו בורקס, לא ראיתי, אבל זה עדיין לא אומר שאין.
הלחם הסטנדרטי ביפן, מה שנקרא shokupan הוא אכן מזעזע. צמר גפן. ונטול תזונה. כשהייתי בטוקיו לפני שבועיים אכלתי כל בוקר טוסט עשוי מפרוסה די עבה של הלחם הזה, ואחרי שעה שוב גוועתי ברעב.
אגב, הוא לא שונה מהלחם הסטנדרטי בבריטניה/אירלנד. המציאו דרך לקצר את תהליך האפייה וזאת התוצאה.
הנה הסיפור.
http://en.wikipedia.org/wiki/Chorleywood_bread_process
אפילו בקומביני מוכרים כל מיני לחמניות כאלה שיש שינקן וגבינה בתוך הבצק
מאפים מבצק עלים, כמו בורקס, לא ראיתי, אבל זה עדיין לא אומר שאין.
הלחם הסטנדרטי ביפן, מה שנקרא shokupan הוא אכן מזעזע. צמר גפן. ונטול תזונה. כשהייתי בטוקיו לפני שבועיים אכלתי כל בוקר טוסט עשוי מפרוסה די עבה של הלחם הזה, ואחרי שעה שוב גוועתי ברעב.
אגב, הוא לא שונה מהלחם הסטנדרטי בבריטניה/אירלנד. המציאו דרך לקצר את תהליך האפייה וזאת התוצאה.
הנה הסיפור.
http://en.wikipedia.org/wiki/Chorleywood_bread_process
תראה
לפי ההגדרה, גם לחם זה מאפה אבל אם הלחם לא מתוק ואולי טיפה מלוח אני לא מחשיב אותו למאפה מלוח. זה לחם.
אז לחמניה עם מילוי של גבינה זה לחמניה עם מילוי גבינה, לא מאפה מלוח. מבחינתי.
בכל מקרה, זה העניין, הנקודות המשותפות בין המאפים (ולל לחם) היפניים למאפים בישראל לא רבות ולכן קשה להשוות. מה שאני מחשיב כמאפים מלוחים (בעיקר סוגי בורקסים וסמבוסקים ומקלות לחם וכו) לא ראיתי פה ואת הלחמים הרבים שיש פה לא ראיתי בישראל.
מבחינתי זאת לא בעיה ואין פה שום מחדל כמו שצויין למעלה. אין בארץ גם קרה-רייס ואוקונומיאקי ואין פה הרבה דברים שיש בארץ, כל מקום והמאכלים שלו, אין שום בעיה עם זה.
לפי ההגדרה, גם לחם זה מאפה אבל אם הלחם לא מתוק ואולי טיפה מלוח אני לא מחשיב אותו למאפה מלוח. זה לחם.
אז לחמניה עם מילוי של גבינה זה לחמניה עם מילוי גבינה, לא מאפה מלוח. מבחינתי.
בכל מקרה, זה העניין, הנקודות המשותפות בין המאפים (ולל לחם) היפניים למאפים בישראל לא רבות ולכן קשה להשוות. מה שאני מחשיב כמאפים מלוחים (בעיקר סוגי בורקסים וסמבוסקים ומקלות לחם וכו) לא ראיתי פה ואת הלחמים הרבים שיש פה לא ראיתי בישראל.
מבחינתי זאת לא בעיה ואין פה שום מחדל כמו שצויין למעלה. אין בארץ גם קרה-רייס ואוקונומיאקי ואין פה הרבה דברים שיש בארץ, כל מקום והמאכלים שלו, אין שום בעיה עם זה.
זה אכן מעניין
אני חושב שהעניין הוא לא בזה שאין סוכר (או מלח, או שומן, או כל דבר) באוכל, אלא שנדיר שיש ממנו כמויות קיצוניות. כשהייתי בחודש שעבר בניו יורק ובמקסיקו, שני דברים הפתיעו אותי - אחד היה כמות הטעמים והריחות שבבירור היו מחוץ לתחום הסביר - כמעט בכל ארוחה משהו היה מלוח באופן קיצוני, או חמוץ או מתוק מדי. במקסיקו קניתי בקבוק מהבירה שאני שותה שם בד"כ - Bohemia Obscura והייתי צריך לשכנע את עצמי שהיא תמיד הייתה כל כך מתוקה...
אני חושב שהעניין הוא לא בזה שאין סוכר (או מלח, או שומן, או כל דבר) באוכל, אלא שנדיר שיש ממנו כמויות קיצוניות. כשהייתי בחודש שעבר בניו יורק ובמקסיקו, שני דברים הפתיעו אותי - אחד היה כמות הטעמים והריחות שבבירור היו מחוץ לתחום הסביר - כמעט בכל ארוחה משהו היה מלוח באופן קיצוני, או חמוץ או מתוק מדי. במקסיקו קניתי בקבוק מהבירה שאני שותה שם בד"כ - Bohemia Obscura והייתי צריך לשכנע את עצמי שהיא תמיד הייתה כל כך מתוקה...
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.