קל להכנה וטעים מאוד
אמנם שבועות עבר, אבל החשק שלי לעוגת גבינה לא ירד.
בערב שבועות לא היה כאן להשגה גבינה לבנה,
ביום שישי, סופסוף, הגיע הגבינה (כן, אחרי החג),
אז יכולתי להכין עוגה. טוב מאוחר מלעולם לא.
לצערי, לא יכולה להכניס קישור מהבלוג בצק אלים,
לא נפתח לי במחשב, רק בפלאפון.
לבצק:
100 גר' חמאה
חצי כוס סוכר
1 וחצי כוסות קמח תופח
1 ביצה
להכין בצק פירורי, להצמיד לתבנית 24, לדפנות עד האמצע ולבסיס.
למלית:
750 גר' גבינה לבנה
1/2 - 3/4 כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות קמח
1 כף קורנפלור
1 כפית תמצית וניל
לערבב היטב, לשפוך על הבסיס.
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך חצי שעה.
להנמיך ל150 מעלות ולאפות בערך עוד רבע שעה.
כשמתקרר, אפשר לשפוך מעל רוטב טופי.
לרוטב:
1/2 כוס סוכר
3 כפות מים
1/2 עד מיכל שמנת מתוקה
מחממים מים וסוכר עד שנהיה קרמלי, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד שנעלמים הגושים.
מקררים או מגישים חם.
החומרים: חבילת פלפלונים (ניתן למצוא במגוון צבעים מרהיבים, אני אישית מאד אוהבת את הכתומים) 250 גרם גבינה בולגרית (אם יש בנמצא בולגרית כבשים – מה טוב !) 100 גרם זנבות של גבינות… מה שיש – מוצרלה, עמק, הכל הולך. 2 קלחי תירס טריים (ניתן להשתמש בתירס משומר, אך הטרי פשוט… הרבה יותר טעים) בצל ירוק ביצה פלפל, מלח ופתיתי צ'ילי פירורי פרמזן לציפוי אופן ההכנה: חוצים כל פלפלון לאורכו, כך שמתקבלות סירות קטנות. מסירים את הגרעינים ואת העורקים עם סכין חדה מגלחים את קלחי התירס, ומערבבים עם הגבינות, הבצל הירוק, התבלינים והביצה מחממים תנור לחום גבוה של 190 – 200 מעלות, ממלאים כל סירה בתערובת הכל טוב, מעצבים עם הידיים כל שכל פלפלון יהיה מדושן… ומפזרים פירורי פרמזן מעל