הסמכת מרק וירקות מאודים
את הירקות המאודים אני מאדה ב"שושנה" זהו מכשיר זול, מעין רשת מתקפלת ששמים בסיר עם מעט מים. הירקות טעימים בעיני כשהם עוד לא "סמרטוטים", אפשר לתבל ברוטב סויה/מלח או תבלינים שונים. בקשר למרק, התבלינים שהולכים אצלנו הם: ג'ינג'ר קצוץ (זנגביל בעברית) נותן בושם נהדר למרק, שורש פטרוזיליה, שום וצרור פטרוזיליה (שמוציאים וזורקים בסוף הבישול). להסמכת מרק ירקות אפשר להוסיף חומר מסמיך כמו קמח או שיבולת שועל או לחלופין להוציא את מחצית הירקות, להכניס לסיר בלנדר ידני ולטחון את הירקות. לאחר הטחינה להחזיר את שאר הירקות.
