בואו לשולחן , הסירים על האש

[אספרסו2]

הדג שבו אני משתמש

נקרא כאן Köhler או בשמו המסחרי Seelachs ,אין לי מושג מה שמו בעברית,
אני קונה פילה טרי ,נקי מעצמות,
התוצאה מאד דומה במראה לתמונה בקישור,אני רגיל לאכול את המנה ללא לחם.
משתמש בשמן זית במקום קנולה.

 

[אספרסו2]

ועוד משהו

אני שם קורט מלח ומעט שמן,יוצא טעים שחקים.

באמת לא מבין את נחיצות כף המלח וכוס השמן במתכון המקורי.

 

[mumfor4]

זה המון מלח ושמן

אני תמיד כותבת לפי הטעם , ככה אין תלונות .
תצלם לנו לשישי הבא .
ואיך אוכלים דגים בלי חלה ??? הכי טעים זה הרוטב .
אני מוסיפה פרוסות עגבניות מעל הדגים וגם לימון כבוש , ממליצה לך

 

[1me too1]

קנינו אופה לחם

אשמח למתכונים, טיפים, רעיונות....

 

[mumfor4]

תתחדשו ! קדימה למי יש מתכונים ???

 

[ניריתסקוטלנד1]

סלט תפוחי אדמה

השבוע הכנתי סלט תפוחי אדמה. זה סלט שבילדותי היה תמיד, הסלט הכי יומיומי, אבל נעלם, אולי כי אני לא נמצאת בארץ בפסח.
היו לי תפוחי אדמה נפלאים כאלה, קטנים/צהובים, שמה שתעשו איתם יוצא פשוט נפלא, אז הכנתי סלט תפוחי אדמה. לא היו מלפופנים חמוצים, ובעלי גם לא אוהב חמוצים בכלל, אז הכנתי בלי, למרות שזה מאוד מאוד היה חסר, אז בשבילי הוספתי זיתים

מצ"ב המתכון:
http://www.nikib.co.il/salads/19467/

 

[mumfor4]

נפלא , הגשה מזמינה תודה רבה !!

 

[Et tu Brute]

בזכותך הכנתי היום גם!

איזה טעים זה...

 

[ניריתסקוטלנד1]

איזה כייף

 

[Sinophile]

דגים על האש

בסוף השבוע הכנו פילטים גדולים של Rainbow trout (מה שנקרא לדעתי בישראל ״פורל וורוד״) על הברביקיו.
הפילטים שרו במרינדה (שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח פלפל, טימין ורוזמרין טריים קצוצים) במשך הלילה.
נצלו על משטח מתכת עם חורים שהונח על רשת הברביקיו מבעוד מועד. ממש דקות ספורות (קודם הצד של העור ואז להפוך לדקה נוספת). הסועדים אמרו שיצא מעדן.

 

[אספרסו2]

נשמע טוב

את יכולה לפרט את מרכיבי המרינדה,כמויות?

 

[Sinophile]

יכולה לפרט בערך מהזכרון

עשינו 6 פילטים גדולים של פורל (אבל להפתעתי הם מאוד התכווצו בעת הצלייה).
מרינדה: 1 כוס שמן זית. מיץ מלימון אחד עסיסי. 5 שיני שום כתושות. מלח ופלפל שחור גרוסים לפי הטעם. כמה גבעולים של טימין טרי וכמה גבעולים של רוזמרין טובים שקצצתי קטן.
&nbsp
בעיקרון אנחנו מעדיפים לצלות דג שלם בתוך רשת יעודית על הברביקיו אלא שעם הילדים אנחנו לפעמים מתעצלים להתחיל להתעסק עם פירוק הדג והעצמות...

 

[forglemmigej]

נשמע טוב ועכשו בא לי גם

יש מישהו שמגדל פורלים בברכות חרסינה לידי כמו בקבוץ דן, אולי אלך לקנות כמה אחדים ממנו

 

[mumfor4]

נשמע חלומי !!!! המשטח מתכת הזה מומלץ ?

ראיתי בחנות למטייל אצלנו . שווה ?

 

[Sinophile]

מומלץ ומאוד נוח אלא ש... (ועוד על האש צמחוני)

זה שאנחנו קנינו היה זול ובאיכות נמוכה וכשהוא מתלהט הוא גם מתעקם.
העפנו אותו ונקנה אחד אחר.
&nbsp
יש לנו גם מין משטח מתכת עגול כזה בצורת מחבת עם דפנות גבוהות וחורים שבו אנחנו שמים ירקות חתוכים (בגודל של כ- 3cm*3cm) כגון פלפלים, זוקיני, בצל, פטריות, ברוקולי (שנחלט במים רותחים קודם), שעורבבו קודם עם קצת שמן זית, מלח ופלפל. ומחכים שיגיע לדרגת אל-דנטה. יוצא מאוד טעים. ואם ממש רוצים להשקיע אז מוסיפים קוביות טופו (Extra firm) ומשרים (כמה שעות טובות ורצוי לילה) את הטופו ואת הירקות במרינדה הבאה: 1/4 כוס רוטב סויה, 1/4 כוס מיץ תפוזים, 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק, 1 כף שמן, 1 כף מיץ לימון, 2 כפות סילאן (לא היה לי אז כיאה לקנדים השתמשתי במייפל), 1 שן שום כתושה. אפשר לשפד או כאמור ב״סלסילת״ המתכת האמורה. יוצא מעדן!!!

 

[mumfor4]

ההוא שראיתי עלה 12£ זה זול ? יקר ?

אני לא צמחונית אבל כולם יודעים שיפודי פטריות שמפיניון הקטנות ברוטב צ׳ילי זה בשבילי .
תודה על המרינדה נשמע מעולה .

 

[Sinophile]

לא זול אבל המחירים כאן דומים...