בישול מעלה ערך תזונתי של ירקות?!

TheFinalCut

New member
גלוקוזאינולאטים

אלו חומרים שתוצרי הפירוק שלהם (באמצעות אנזימים בשם מירוזינאזות) ממלאים מספר תפקידים, ולחלקם מיוחסות תכונות אנטי-סרטניות.
 
למעלה