צר לי לומר
שהטענה בסגנון "איך הכיבה שלנו לא מעכלת את עצמה" היא בעיקר טענה פופוליסטית שמעולם לא הציגה אתגר מדעי ממשי, ובעיקר נועדה בכדי לנסות לשכנע אנשים שאין להם הבנה מעמיקה בביולוגיה. לא צריך יותר מאשר ידע בסיסי בביולוגיה בכדי לדעת שבקרב צורות חיים פשוטות יותר העיכול של המזון הוא חיצוני: במקום מערכת עיכול פנימית בתוכה מתבצע פירוק המזון, האנזימים המבצעים את הפירוק מופרשים החוצה, כך שאין כל צורך בקרום הגנה. שלבי ההתפתחות האבולוציונית של מערכת העיכול היו מן הסתם כך: שלב א. מערכת עיכול חיצונית לחלוטין, בה כל פירוק המזון נעשה על-ידי הפרשת אנזימים אל מחוץ לתא, וספיגת החומר המפורק. שלב ב. מערכת עיכול משולבת. חלק מהפירוק נעשה בחוץ על ידי הפרשת אנזימים. לאחר, המזון בצירוף האנזימים נכנס לגופו של האורגניזם, לצורך פעולת פירוק פיזי של המזון וספיגה יעילה יותר שלו. כבר בשלב הזה מתחילה להתפתח ריקמת הגנה רירית המגנה על מערכת העיכול הפשוטה הנ"ל מן האנזימים וגורמים מזיקים אחרים במזון. שלב ג. תהליך העיכול כולו נהיה פנימי. בשלב הזה, כמו אצל חסרי חוליות מסויימים, העיכול מתבצע על-ידי אנזימים בלבד, ועדיין נוצרת סביבה חומצית המאפשרת לאנזימים לפעול בצורה יעילה יותר. שלב ד. העובדה שהעיכול נעשה כולו בתוך הגוף מאפשרת להתאים את הסביבה בה המזון מתעכל כך שהעיכול יהיה יעיל יותר. מערכת העיכול נעשית חומצית באזורים מסויימים ואלקלית באזורים אחרים בכדי לאפשר לאנזימים המפרקים חלבון ביעילות רבה יותר, לפעול. כפי שאתה רואה, ניתן לראות סדר התפתחותי הדרגתי, בו בתחילה יש אנזימים המופרשים החוצה, אח"כ נוצרת הריקמה הרירית, ורק לבסוף נוצרת הסביבה החומצית בכיבה - והינה, הבעיה נפתרה.
