בקשה -אשמח לקבל מתכון לעוגיות פריכות לסכרתיים
- פותח הנושא אורעם1
- פורסם בתאריך
אורני אורני
New member
כדי שיהיה באמת פריך צריך חמאה או מרגרינה.
ולעניין הסוכרת - קודם כל כמובן להמיר את הסוכר בממתיק. אני מעדיפה את סוכר לייט (בצנצנת שקופה בעלת מכסה ותווית צהובים).
גם סוג הקמח משנה, כמה שפחות קמח לבן. מצד שני - קמח לגמרי מלא הוא לא כל כך טעים. אני אישית משתמשת לכל מאפה בקמח 70% מלא.
וצריך לזכור שסוכרתיים מוגבלים מאד גם בצריכת פחמימות אחרות כגון פירות מיובשים.
וכל זה אומר שאת יכולה לקחת כמעט כל מתכון שאת מכירה ואוהבת, תוך שמירה על הכללים האלה.
ולעניין הסוכרת - קודם כל כמובן להמיר את הסוכר בממתיק. אני מעדיפה את סוכר לייט (בצנצנת שקופה בעלת מכסה ותווית צהובים).
גם סוג הקמח משנה, כמה שפחות קמח לבן. מצד שני - קמח לגמרי מלא הוא לא כל כך טעים. אני אישית משתמשת לכל מאפה בקמח 70% מלא.
וצריך לזכור שסוכרתיים מוגבלים מאד גם בצריכת פחמימות אחרות כגון פירות מיובשים.
וכל זה אומר שאת יכולה לקחת כמעט כל מתכון שאת מכירה ואוהבת, תוך שמירה על הכללים האלה.
אורני אורני
New member
אני קונה בירושלים בחנות טבע הדסא, קמח יצהר או
קמח של טחנת קמח ירושלים
שני הקמחים מגיעים לחנות כשהם מנופים ושמורים בקירור עמוק וכך הם גם נשמרים בחנות.
קמחים אלה קיימים גם בחנות טבע נט ברחוב אגריפס ובטח בעוד חנויות טבע ברחבי הארץ.
אין לי פנאי להקליד כרגע מתכונים אבל אולי אמצא אחר כך מוקלדים במחשב שלי ואעלה לכאן.
יום עמוס
קמח של טחנת קמח ירושלים
שני הקמחים מגיעים לחנות כשהם מנופים ושמורים בקירור עמוק וכך הם גם נשמרים בחנות.
קמחים אלה קיימים גם בחנות טבע נט ברחוב אגריפס ובטח בעוד חנויות טבע ברחבי הארץ.
אין לי פנאי להקליד כרגע מתכונים אבל אולי אמצא אחר כך מוקלדים במחשב שלי ואעלה לכאן.
יום עמוס
אורני, מנצל"שת
האם את מכינה ריבות ללא סוכר? באיזה ממתיק את משתמשת?
ניסיתי להכין לאחרונה, הסמיך יפה (השתמשתי בפקטין), אבל השימוש בתחליפי סוכר פשוט בלתי אכיל לדעתי, למרות שאולי לדעת סכרתיים זה סביר (השתמשתי בסטיביה נוזלית, אבל ניסיתי בעבר גם עם ממתיקים מלאכותיים).
אגב, בעוגות בדר"כ אני מחליפה כמעט את כל הכמות בסטיביה, אבל בריבה משום מה התוצאה פשוט נוראית (לדעתי).
בריבות תעשייתיות ללא סוכר משתמשים בממתיקים שאינם סוכר (מיצי פרי), ואני מעדיפה להימנע מכך.
האם יש לך פתרון קסם לממתיק?
האם את מכינה ריבות ללא סוכר? באיזה ממתיק את משתמשת?
ניסיתי להכין לאחרונה, הסמיך יפה (השתמשתי בפקטין), אבל השימוש בתחליפי סוכר פשוט בלתי אכיל לדעתי, למרות שאולי לדעת סכרתיים זה סביר (השתמשתי בסטיביה נוזלית, אבל ניסיתי בעבר גם עם ממתיקים מלאכותיים).
אגב, בעוגות בדר"כ אני מחליפה כמעט את כל הכמות בסטיביה, אבל בריבה משום מה התוצאה פשוט נוראית (לדעתי).
בריבות תעשייתיות ללא סוכר משתמשים בממתיקים שאינם סוכר (מיצי פרי), ואני מעדיפה להימנע מכך.
האם יש לך פתרון קסם לממתיק?
אורני אורני
New member
מעולם לא פגשתי ריבה שתתאים לסוכרתיים וגם
תהיה טעימה וגם לא יהיו בה חומרים מזיקים.
לסוכר יש תפקיד נוסף על המתקה, וזה שימור המוצר ויצירת המרקם הסמיך.
שום ממתיק לא יודע לעשות זאת ביעילות.
אני קונה פעם בשנה, לכבוד פסח, מרקחת (קונפיטורה) של סן דלפור או יצרן דומה, שיש בה כמות מועטה יחסית של פחמימות,
ומדי פעם, בתדירות ממש נמוכה, מרשה לעצמי לאכול כפית או שתיים (לא גדושות) במקום מנת פרי שמותרת לי.
תהיה טעימה וגם לא יהיו בה חומרים מזיקים.
לסוכר יש תפקיד נוסף על המתקה, וזה שימור המוצר ויצירת המרקם הסמיך.
שום ממתיק לא יודע לעשות זאת ביעילות.
אני קונה פעם בשנה, לכבוד פסח, מרקחת (קונפיטורה) של סן דלפור או יצרן דומה, שיש בה כמות מועטה יחסית של פחמימות,
ומדי פעם, בתדירות ממש נמוכה, מרשה לעצמי לאכול כפית או שתיים (לא גדושות) במקום מנת פרי שמותרת לי.
אורני אורני
New member
לא מתאים להכנת ריבה. כפי שכתבתי, לסוכר יש כאן
עוד תפקידים בנוסף להמתקה.
עוד תפקידים בנוסף להמתקה.
אורני אורני
New member
זה מתאים לעוגות אבל בבצק פריך בדרך כלל אין
ברירה וצריך חמאה או מרגרינה.
ברירה וצריך חמאה או מרגרינה.
מקווה שאת עוד פה, מיכליות- ברוכה הבאה
ותודה על דעתך (שרציתי לשמוע, כי מתאימה לי..)
ותודה על דעתך (שרציתי לשמוע, כי מתאימה לי..)
סוף טוב הכל טוב...העיקר שמצאת
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.