מרייר רק מקריאה
את הגירסה של החזיר מכינים התאילנדים והפיליפינים. הם קוראים לזה צ'יצ'רונה ולחשו לי שבשוק הכרמל זה נמכר בשושו בימי חמישי. בארה"ב נמכר עור החזיר כחטיף בשקיות ונקרא פשוט PORK SKIN. אחת מהקניות הראשונות שלי כשפעם הייתי נוסע לשם. פעם היה איטליז ברחוב הרצל בחיפה שמכר גריבן מאווז. שנים שסגור. אגב, אני קונה שלדים למרק באיטליז, הם מסירים את העור, אני מבקש להשאיר. מהעצמות אני מכין ציר למרק עוף.