אתה כעיקרון צודק
אבל...
בארץ המלצר הוא לא מקצוע, אלא עבודה זמנית ומגעילה
בה עובדים בעיקר סטודנטים ותיכוניסטים וחבר'ה צעירים אחרי הצבא...זה צריך להיות מקצוע לכל דבר, שבו יש גם אנשים מבוגרים, כן, וגם יוצאים מהמקצוע הזה לפנסיה עם כל הזכויות כמו כל אחד אחר...אם זה אכן היה כך, באמת לא היה צריך לתת טיפ, אלא אם כן השירות היה ממש טוב, כזה שאתה באמת רוצה להשאיר טיפ, כי מה לעשות , מקצוע המלצר זה מקצוע של שירות ובעיני זה מקצוע שיש בו הרבה השפלות...אפשר להגיד שגם כל שאר מקצועות כאלה...המציאות העגומה היא שאין למלצרים משכורת קבועה, הם תלויים בהרבה בטיפים, נכון, זה לא צריך להיות, בפועל זה כך....וזה מקובל...אם אתה רוצה להיות צודק, אתה לגמרי צודק, ספק אם זה יעשה לך הרבה הצלחה אצל הבחורות...וגם בתור מלצרית במקום לשם אתה בא הרבה והייתי מכירה אותך, הייתי די שונאת אותך(ולמלצר יש יותר כוח ממה שאתה יכול לחשוב)