עוגה שאני רוצה לנסות
או ליתר דיוק שיכינו לי - "עוגת הלב". על בסיס טארט וניל. לא הכנתי, אז לא בטוחה לגבי בצק הסוכר.
המתכון (מתוך 'רסט'):
מצרכים
בסיס של עוגת טורט וניל קנוי ממנו קורצים 3 לבבות בקוטר 10 ס"מ
(ניתן להכין בבית לפי מתכון טורט וניל בסיסי)
2 מכלי שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל משובחת
1/2 כוס סוכר
100 גר' חמאה
גבעול טימין
חצי כוס פירות יער מהסוגים- אוכמניות, דומדמניות ופטל יער (רצוי טרי, אפשר קפוא).
חצי כוס חלב
50 גר' שוקולד חלב מגורר בפומפיה
אופן ההכנה
הכנת הקצפת: יוצקים למיקסר שמנת מתוקה קרה ומוסיפים תמצית וניל. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה וחלקה. מוסיפים סוכר עד לקבלת מסה מוצקה ומקררים.
הכנת הרוטב: ממיסים חמאה, מוסיפים גבעול טימין לחצי דקה ומוציאים אותו. מוסיפים פירות יער, מאדים כדקה, מוסיפים חלב, טוחנים בבלנדר, מסננים ומקררים.
הרכבת המנה: על צלחת עגולה מניחים שכבת טורט ראשונה, בעזרת שק זילוף מזלפים קצפת לשכבה אחידה וחלקה בעובי סנטימטר. מפזרים מעט אוכמניות טריות או תותים פרוסים ואת גרידת השוקולד. חוזרים על הפעולה עם שכבת טורט נוספת ועליה קצפת וכיו"ב.
מוסיפים את הטורט האחרון, עליו מזלפים יפה את הקצפת, מעל את גרידת השוקולד ומעט אבקת סוכר לקישוט. בעזרת כף יוצקים רוטב מסביב לטורט ומקשטים בתפרחת נענע.
מכיוון שמדובר בעוגה רומנטית, הגבר צריך להאכיל את בת זוגתו, ועל כן יש להגיש את המנה עם כפית אחת בלבד
אולי יכול לעזור. בכל מקרה שבת שלום