חמישי וסופ"ש-מה מכינים במטבח

[פרפרי אהבה]

אצלנו בנתיים יש קציצות עוף וירקות ברוטב עגבניות

עם קוסקוס.
&nbsp
לאור מצב הרוח שלי כנראה שתהיה אפייה והרבה...

 

[פרפרי אהבה]

בסוף לא התחשק לי להכין עוגה/עוגיות והכנתי רק בלינצ'ס

יצא חביב, קצת יצא לי עבה...
עשיתי לפי מתכון של קרין גורן

&nbsp
פעם קודמת עשיתי לפי איזה מתכון אינטרנטי כלשהו ולא זוכרת איזה-יצא ממש טעים!

 

[milch]

אם בלחם עסקינן...אז ככה...

היום מלאו 4 שנים ןחודש בדיוק מאז ש"רצחתי" את מחמצת השאור המאד בוגרת. מאז כל אפית הלחמים היתה עם מחמצות POOLISH ו-BIGA שכידוע מכילות שמרים תעשיתיים.
NO MORE!!!
לפני שבועיים הולדתי מחמצת שאור על בסיס שיפון. אומנם צעירה אך חזקה, עוצמתית ובעלת ריח פירותי מעלף...
בשבת ב-8 בבוקר החל ה"מבצע" וב-4 וחצי אחה"צ יצא מן התנור לחם ה- TARTINE על בסיס מחמצת שאור ללא גרגיר של שמרים תעשיתיים. תשפטו בעצמכם.

 

[TCHM]

הללויה, איזה יופי, סחטיין

אני לא ממגדלי המחמצות, גם לא מחפש תחליפי שמרים רגילים
אבל לטעם יש פתרון מהיר...עוד יום יומיים.

 

[milch]

אין לי דבר נגד שמרים...

פתאום התגעגעתי למחמצת שאור

.
NO MORE!!! זה לא באמת ולא הבטחה. לא תמיד יש את ה-8 שעות לאפיה של 2 ככרות לחם...

 

[אם החיטה]

מבינה אותך כרוצחת שאורים סדרתית. עדיין יש רצון לחדש

אבל בשלב זה מסתפקת בהכנת סוגים שונים של בצק מקדים והתוצאות מספקות.

הלחם שלך מרשים מאוד.

 

[milch]

Köszönöm "אם"

האמת היא שאני מוכן למכור את נשמתי עבור לחם טרי.
נכון להיום, היום השלישי, הטריות היא כ-90% ופחות חמים.
בינתיים אני מוכן להמשיך ואגב מחמצת השיפון הרבה יותר סלחנית ל"טיפוח".