יום ד'- מה מכינים היום

[פרפרי אהבה]

יום ד'- מה מכינים היום

שיהיה יום מקסים

 

[ady18]

ואצלי

דג סול פירה
םיצה טורטיה

 

[yair_bar]

תבשיל כבדים ונקניקיות

חצי קילו כבד עוף נקי
1 חבילת נקניקיות הודו (וינר) של טירת צבי
3 בצלים
5 כפות שמן צמחי (תירס/חמניות/סויה)
1 כוס יין לבן
1 כף אבקת מרק פטריות
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
5 כפות רוטב טריאקי (בקבוק פלסטיק צר של קנור עם פקק ירוק) או 5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
&nbsp
1. חותכים את הבצלים לפרוסות
2. חותכים את הנקניקיות לפרוסות בעובי 1 ס"מ
3. במחבת רחבה מטגנים את הבצלים בשמן עד שהם מתחילים להשחים
4. מוסיפים את הכבדים ומטגנים משני הצדדים עד שהם משנים את הצבע מאדום לאפור
5. מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עוד 3 דקות
6. מוסיפים את היין הלבן ועליו את אבקת המרק ומערבבים.
7. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
&nbsp
הולך מצויין על פירה או אורז

 

[avico2591]

היי חבל שלא הלכת על נקנקיות איכות

של אלן טלמור או לגזיאל,
שווה ועם כבד זה קטלני המיקס הזה

 

[yair_bar]

אבל יקר ולא נגיש

לפני הרבה זמן טעמתי את הנקניקיות שציינתי ומאז אני קונה רק אותן. הן טעימות לי יותר מכל הקנויות האחרות

 

[avico2591]

לא מבין למה אלן טלמור לא נגיש

הציע לי מבצע על 3 קילו נקנקיות זה לא כזה הרבה תכלס.

 

[פוקסי99]

ואצלי אתמול

עוף עם שעעית עדינה ירוקה ברוטב
ובשר טחון מוקפץ עם שעועית ירוקה עדינה .פלפל חריף ושומשום בסויה
היום??? עוד לא יודע מה יילד יום

 

[חנהפ]

להיום הכנתי תבשיל ירקות נהדר

עם הרבה חומוס, מתובל בחווייג'.

 

[פרפרי אהבה]

רטטוי וקציצות עוף

הולכת להכין רטטוי לפי המתכון הזה-http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=1005079
&nbsp
וקציצות לפי המתכון הזה-http://www.nikib.co.il/main-course/42214/
אם אני לא רוצה להשתמש בפירורי לחם בגלל ההימנעות של הבעל מפחמימות- מה אפשר להוסיף לקציצות במקום?

 

[פרפרי אהבה]

יצא טעים, במיוחד הקציצות!

החלפתי את הקמח בקמח קינואה ושמתי רק ממש קצת.
&nbsp

 

[שרון 337]

אפשר להבא,במקום קמח: תפו"א מבושל ומרוסק.

מחית תפוחי אדמה מסמיכה את תערובת של הקציצות.

 

[פרפרי אהבה]

הבחור נמנע מלאכול תפו"א

מניחה שגם עם בטטה זה היה עובד, לא?

 

[mykal]

אבל תזכרי שבטטה, תשנה את הצבע של הקציצה.

 

[חנהפ]

גם בטטה זה פחמימה

אולי קישוא מגורר וסחוט

 

[yair_bar]

הייתי שמח למגש כזה לעבודה. הקינואה השתלבה טוב?

 

[פרפרי אהבה]

האמת ששמתי כל כך קצת קמח קינואה שזה לא ממש הזיז לטעם

 

[mykal]

במקום קמח,

למאכלים כמו קציצות (גם בשר וגם דגים)
אני מוסיפה שקדים טחונים. כמו קמח, מוסיפים טעם מעודן.
וזה ערך מוסף של חלבון.

 

[פרפרי אהבה]

רעיון מעניין, אני אנסה

 

[שרון 337]

שקדים ואגוזים אפשר,אבל זה יהיה פירורי - מאשר הקמח קינואה.

אם קמח קינואה לא ממש מזיז ,כפי שכתבת,
אז תמשיכי להשתמש בו ,הוא יותר יעיל ליציבות הטובה של הקציצות.

 

[mykal]

כמה דברים,

1)מה שמדבק בעיקרון אלה הביצים ולאו דוקא הקמח.
ולכן לא משנה איזה קמח תבחר להשתמש.
2)לקציצות ניתן להשתמש בקמח ו/או בפירורי לחם.
כך שגם אם השקדים והאגוזי הם פירוריים זו לא בעיה.
3)כשדיברתי על שקדים טחונים זה לא במצב פירורי
אלא ממש טחון עד דק נראה ומתפקד ממש כקמח.
4)קמח קינואה הוא גם פחמימתי, אמנם פחמימה מורכבת ולא "ריקה"
שקדים הערך המוסף שלהם שהמרכיב העיקרי שלהם הוא חלבון.

אבל דברי סתם כתובנות כל אחת/ד יעשה מה שמתאים ונוח לו.