ירקות מעניינים/לא סטנדרטיים

[jen711]

ירקות מעניינים/לא סטנדרטיים

החלטתי שבא לי לנסות כל מיני ירקות שמעולם לא ניסיתי.
חוץ מאלה שאני לא אוהבת(כמו חציל וקישוא), ואף תשאלו איך אפשר לא לאהוב מה שמעולם לא טעמתי

ניסיתי דלעת ודלורית וחוץ מזה שהם קשיחים ולקחת לי זמן לחתוך אותם לקוביות קטנות, הם היו דיי טעימים.
חשבתי מה עוד לא טעמתי: ברוקולי, אספרגוס, כרישה(זה דומה לבצל ירוק במראה ואני לא אוהבת בצל)...
איזה ירקות נראה לכם שכדאי לי לנסות?
ואשמח גם לשמוע על מתכונים לא מסובכים בשביל ניסיונות אלו(מעדיפה בלי טיגון).
לפחות עד שתיגמר לי ההתלהבות הראשונית מבישול...

 

[שרון 337]

ישנם הרבה ירקות שכדאי לנסות,,

ההמלצה שלי ,לאפונה סינית (אפונת-שלג): לאחר שטיפה וייבוש ,מקפיצים אותה במעט שמן ,שום ,צ'ילי,מלח ,וג'ינג'ר, ויוצא מעדן.
&nbsp
בקשר לכרישה :
נכון שהיא שייכת למשפחת הבצלים,אבל לא אוכלים אותם טרייה ,אלא מכינים מ-הכרישה קציצות מאוד טעימות,עם תפוחי -אדמה חצי מבושלים, ועם שמיר,שמתאים גם לצמחוניים.
למעדיפי הבשר,אפשר להוסיף לתערובת גם בשר טחון, לטגן -ולאפות בתנור, ויוצא טעים.
&nbsp
ירקות לא מוכרים:
אני שמעתי על גזר סגול, ועל קייל ,אך טרם ניסיתי אותם.
&nbsp
&nbsp
&nbsp
&nbsp

 

[jen711]

ראיתי אפונה סינית בסופר

אני לא ממש מבינה את זה, אוכלים אותה עם התרמילים?

 

[חנהפ]

כן, התרמיל טעים מאוד, הנה מתכון לדוגמא:

[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/search/label/%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%A0%D7%AA%20%D7%A9%D7%9C%D7%92[/URL]


רכיבים:
1 חבילה אפונת שלג מנוקה מקצוות וסיב
1 צרור אספרגוס, מנוקה מהקצוות
1 סלסלת פטריות שמפיניון מחולקות לרבעים
חצי כפית שום כתוש
3 כפות רוטב סויה (שילבתי קיקומן ורוטב סויה של אוסם)
מלח
אופן ההכנה:
לחלוט במי מלח את האספרגוס למשל כ- 5 דקות, עד שהגבעולים מתרככים קלות לחצות ל- 2-3 חלקים
לחלוט את אפונה השלג 2-3 דקות
לחמם בווק 2 כפות שמן
להזהיב את השום ולהוסיף את הפטריות לטגן כ- 5 דקות
תוך בחישה
להוסיף את האספרגוס לעוד 3-4 דקות
לתבל,
להוסיף את אפונת השלג לעוד 2 דקות תוך עירבוב קצר

 

[jen711]

תודה רבה, אני אנסה את זה בסופ"ש

רק שאלה קטנה: מה זה אומר לחלוט במי מלח?

 

[חנהפ]

להרתיח מים עם מעט מלח

להכניס את הירק ולהביא לרתיחה, לפעמים כדאי לבשל עוד דקה או 2 תלוי כמה רך רוצים את הירק
מסננים אם רוצים ממש לעצור את הבישול מעבירים את הירק לכלי עם מי קרח

 

[ybo4]

עוד רעיונות

אספרגוס - לרכוש חבילה של גבעולים שלא ניראית סמרטוטית. להכנה: לחתוך את השליש התחתון שלא אוכלים, לקלף את השאר בקולפן ירקות פשוט, לבשל מספר דקות בלבד במים רותחים מעט מומלחים ולהוציא לאמבט קרח.
להגשה - לטפטף מעט שמן זית, מעט מלח גס וזהו.
טעים מאוד וקל להכנה
עוד הצעה שלי היא סלק. ירק שאפשר להכין ממנו מגוון מאכלים. אני ממש לא אוהבת אותו, משום הטעם המתוק שלו, אבל זה בוודאי לא מחייב אותך (אני אוהבת מאוד כרישה, בצל לסוגיו ואף חציל וקישוא - כל אחד והעדפותיו). תמצאי מתכונים רבים לסלק ברשת
בלי טיגון - נהדר להכין בתנור ירקות חתוכים מכל הסוגים (אצלנו בפעם האחרונה - בצל, קישואים, חציל וכרובית) שמטפטפים עליהם מעט שמן זית ומפזרים מלח גס. לאפות כעשרים עד עשרים וחמש דקות, להוציא כשמקבלים צבע.

 

[jen711]

סלק זה דווקא משהו שאני אוהבתה

אני מאוד אוהבת לאכול בורשט קר בקיץ, אומנם אני אף פעם לא מצליחה לקלוע לתיבול הנכון.
והכנתי מהם גם קציצות עם יוגורט. יצא ממש טעים.

 

[מיאלמה]

תנסי פרוסות סלק בתנור עם גבינת עזים

 

[שרון 337]

סלק לא חייב להיות בגרסה מתוקה,אפשר לתבל בפלפל,לימון-ושום,,

וכמובן במלח, ואפילו בסחוג, (לאחר שחותכים את הסלק המבושל לקוביות או לפרוסות,)
זו תוספת מעולה למנה בשרית. (סלק מתוק זה בנוסח יוצאי פולין ,שנוהגים לתבל בסוכר.
&nbsp
&nbsp

 

[ybo4]

בבסיס הוא מתוק

לטעמי לפחות. משהו הדומה לבטטה. זו הסיבה שאינני אוהבת את שניהם, בעוד שאר הירקות אהובים עלי מאוד.

 

[שרון 337]

לאחר הבישול הוא אכן מתוך אך ניתן לתבל שיהיה חמצמץ או חריף,,

 

[פפריקה 123]

בוקר טוב ,אחד הירקות האהובים עלי וכמעט לא מוכר לישראלי

בוקר טוב.
כתבתי לא מוכר לישראלי אבל ראיתי שהערבים מגדלים אותו ולא הצלחתי לבדוק את הנושא.
את הירק הזה קונים בעיקר העובדים הזרים מאסיה.
אפשר למצוא אותו בשוק הכרמל ובטח בסביבות העובדים הנ"ל
אני ישה מאמץ לתאר אותו.
זה מין מלפפון או קישוא שברגע הראשון שרואים אותו עולה בראש זיקית ואנחנו קוראים לו "קרלה" הוא גדול בכל מקום ואוהב הרבה מים, הצמח הוא מין מטפס על גדרות צבעו ירוק בהיר ושהוא נשאר הרבה זמן ולא נקטף אזי צבעו כתוב.
כתבתי כמו מלפפון או קישוא הוא בגודל 15-20 ס"מ,הירק מר ולא ניתן לאכול אותו לא מבושל.
מקלפים אותו כמו שמקלפים מלפפון וחתוכים אותו לפרוסות דקות , משרים במי מלח וסוחטים פעם פעמים עד שהמרירות יורדת .
קוצצים בצל ומטגנים את הבצל (כמו שעושים לפטריות) ואז לסיר מוסיפים את הירק ומטגנים עד הזהבה ,כמובן ששמים מלח ומעט כורכום.
בנתיים מכינים אורז לבן .
אוכלים אותו עם אורז באכילה מרגישים את יתרת המרירות של הירק אבל זה טעים מאוד וכמובן בריא מאוד.
לבריאות
מאיר כרמיאל

 

[פפריקה 123]

חפשתי אפשרות להעלות תמונה ולא הצלחתי וכלן

בוקר טוב.
אבקש להקליד בגוגל את "מלפפון מר " אז תעלה התמונה.
מאיר כרמיאל

 

[jen711]

נשמע מעניין

אבל נראה שממש קשה למצוא אותו.
שוק הכרמל זה לא מקום שאני אגיע אליו.

 

[פפריקה 123]

אולי אצל ההודים באר שבע.ירוחם

 

[חנהפ]

קיש כרישה

[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/2014/02/blog-post_890.html[/URL]


רכיבים:
לבצק:
1/4 1 כוסות קמח
100 גר' חמאה
1 ביצה
מעט מים
1/4 כפית מלח
למלית:
3 כרישה
4 ביצים
1 שמנת לבישול
50 גר' גבינה צהובה צ'דר מגוררת
מלח
פלפל לבן



אופן הכנה:
בצק:
להכין את הבצק ולשטח בתבנית עגולה - 26 כולל הדפנות.

מלית:
לפרוס את החלק הלבן של הכרישה ולטגן קלות.
לערבב עם 4 ביצים, 1 שמנת לבישול, 50 גר' גבינה צהובה צ'דר מגוררת, מלח ופלפל לבן.
לצקת לקלתית ולאפות כ-45 דקות.

ניתן להכין את המאפה פרווה, אם מחליפים את החמאה שבבצק למחמאה,
משמיטים את גבינת הצ'דר מהמילוי
וממירים את השמנת לבישול בחלב סויה לא ממותק או בחלב קוקוס

 

[jen711]

תודה, זה הבלוג שלך?

עברתי עכשיו ולקחתי עוד כמה מתכונים

 

[חנהפ]

אכן הבלוג שלי

 

[jen711]

אהבתי

רק שכמות המתוקים המפתים שם ממש לא טובה לי