יש למישהי מתכון של חצילים עם טחינה וסילאן שהיה כוכב באחד ממפגשי הפורום הקודם?

[shira1960]

אני יודעת שזה נשמע קצת כמו אלה ששואלים ספרנים לגבי ספר מסויים וכל מה שהם זוכרים זה שהיה לזה כריכה כחולה...

בקיצור, לפני המון שנים, מישהי הביאה חצילים קלויים ומעל היה רוטב משגע של טחינה וסילאן. אם אני לא טועה, המפגש היה בראש העין. אבל לא זוכרת מי הביאה את התבשיל.

(תודה מראש ואין צורך להביא מתכונים *אחרים* של חצילים עם טחינה וסילאן, יש לי מלא כאלה, אבל מאד רציתי את המתכון הספציפי הזה)

 

[חנהפ]

אני יודעת שזה נשמע קצת כמו אלה ששואלים ספרנים לגבי ספר מסויים וכל מה שהם זוכרים זה שהיה לזה כריכה כחולה...

בקיצור, לפני המון שנים, מישהי הביאה חצילים קלויים ומעל היה רוטב משגע של טחינה וסילאן. אם אני לא טועה, המפגש היה בראש העין. אבל לא זוכרת מי הביאה את התבשיל.

(תודה מראש ואין צורך להביא מתכונים *אחרים* של חצילים עם טחינה וסילאן, יש לי מלא כאלה, אבל מאד רציתי את המתכון הספציפי הזה) צפה בקובץ המצורף 51679

בטח את מתכוונת למנה הזאת
מכינים גם חציל קלוף כזה שמוגש עם הקליפה השחורה לשולחן, נפתח ומקבל לתוכו
ים של טחינה טעימה
עם או בלי פטרוזיליה קצוצה.
הנה רעיון, שהביאה אירית לאחד המפגשים של הפרדס
לגוון את המנה:

רוטב הטחינה:

1/4 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס סילאן
פחות מ- 1/4 כוס רוטב סויה
3-4 כפות מים (בהתאם לצורך)
2 כפות שמן (לא שמן זית) אני השתמשתי בשמן קנולה
מלח לפי הטעם

שמתי בקערית וחיממתי במיקרו

להניח להצטנן קלות.

להכין ירקות קצוצים דק מאוד:

בצל ירוק, פטרוזיליה, גמבה,
להוסיף לתערובת הירקות הקצוצים מלח, מיץ לימון ושמן זית ולערבב.

כשעה-שעתיים לפני ההגשה חורצים קלות עם סכין לאורך החצילים,

שמים מתערובת הטחינה והסילאן שהצטננה ומעל שמים את תערובת הירקות.

 

[mיטלמן]

נקרא מצוין, לא קליתי אבל יש לי חציל קלוי קנוי בצנצנת זכוכית, אעשה עליו נסיון.

 

[חנהפ]

נקרא מצוין, לא קליתי אבל יש לי חציל קלוי קנוי בצנצנת זכוכית, אעשה עליו נסיון.

לא ממליצה, החציל הקנוי נהדר לסלט חצילים, הוא חמוץ מידיי בטעמו לטופינגס הזה (לטעמי)

 

[mיטלמן]

לא ממליצה, החציל הקנוי נהדר לסלט חצילים, הוא חמוץ מידיי בטעמו לטופינגס הזה (לטעמי)

זה היה בסדר,
אבל אנסה עם קלוי.

 

[michalgad]

טוב אני סקרנית לשמוע משירה אם זו אכן המנה

 

[shira1960]

כן זה זה! תודה רבה חנה! ואי המתכון כל כך פשוט ובלי מליון מצרכים

(עכשיו אני צריכה לבדוק עם המארחים אם אפשר להכין משהו עם רוטב סויה. )

 

[הבת המתהוללת]

וואלה! שכחתי מהמנה הזו!
תודה שירה על השאלה וחנהפ על המציאה.

 

[shira1960]

בסוף הכנתי משהו אחר, כמובן. קיבלתי במשלוח מסופר שני חצילים גדולים (ועם הרבה זרעים) למרות שביקשתי קטנים. אז הכנתי מאחד מהם תבשיל חצילים בעגבניות (שנדמה לי קיבלתי בזמנו מהפורום הזה כשעוד היינו בווי נט). שכבות של שמן זית, חצילים, עגבניות, שום, מלח פלפל. (הכנתי בלי שום כי המארח לא אוכל שום, בצל, ועוד כמה דברים ). יצא מעולה כרגיל.

את החציל השני חתכתי לקוביות, ערבבתי עם שמן זית וזרקתי לאייר פרייר ומרז מוסיפה לסתם סלט.

תודה רבה בכל מקרה, בהחלט ינוסה בעתיד כשאני מתארחת או מארחת עם אנשים שאין להם כל כך הרבה מוגבלויות אוכל.