זיתים במעטפת בצק גבינה
הרבה אנשים אינם יודעים זאת, אך כפי שנהגו בימי החנוכה לאכול מאכלים מטוגנים בשמן כזכר לנס פך השמן שהיה במקדש, נהגו ישראל לאכול גם מאכלי חלב וגבינה, זכר למעשה שמסופר במדרש על יהודית בת בארי, שהאכילה את אחד המלכים היוונים 'אליפורני' בגבינה, כדי שיצמא וישתה יין וישתכר ויירדם, ולאחר מכן כשישן, חתכה את ראשו וברחו כל האוייבים, כפי שמסופר בהרחבה במדרש. כדורי זיתים טעימים אלו, יכולים להוות כתחליף קליל למיני המאכלים המטוגנים בשמן, ואם תרצו, אז הנה - יש גם זית בפנים (זוכרים את הנס שנעשה עם פך שמן הזית<<<???) חח.. אבל זה סתם, משהו שעלה לי כעת בראש... (מתוך ההקדמה למתכון בבלוג שלי)
http://www.tapuz.co.il/blog/userblog.asp?foldername=besiatadishmaya