התפחת בצק
שלום, התפחת בצק תלויה בעיקר בסביבה שלה ובטמפרטורה. בחורף ההתפחה לוקחת הרבה יותר זמן בכלל הקור ובקיץ יותר מהר בגלל החום.
מכפילים בצק עד שהנפח שלו מכפיל את עצמו מהנפח המקורי. הזמן גם תלוי בסוג הבצק והקמח.
חום מזרז התפחה. במאפיות שמים את הבצק בתנור עם חום נמוך להתפחה ראשונה.
בהצלחה
