םלאפל

[הטכנאי קרמר]

םלאפל

מי שנסע לחיפה . מטירת כרמל לחיפה
בשנות 50-60 . כאילו נסע לחו"ל
בהיצתלבות הרחובות אלנבי שדרות או"ם
היו דטכני פלאפל
בשמות מלכים
מלך מלכי הפלפל
או מעדן המלכים
בכיתה היינו מיתגאם
אני קניתי אצל מלך מלכי הפלאפל
השני סיפר לא אני קניתי אצל
כול המלכים יותר טעים
אגב הצומת הזו עד היום מוכרת פלאפל
אולי השמות הישתנו רק . הדוכנים מישנות ה50 נישארו
חג אורים שמח

 

[אפונה ירוקה חמודה]

וואו איך בא לי פלאפל!! קיבלתי תאבון!

הסתכלתי באייקונים של תפוז - יש אייקונים של המבורגר, פיצה ופופקורן - כל האמריקנוזים - אבל פלאפל - המאכל הלאומי שלנו - אין!

 

[הטכנאי קרמר]

היום רק פשוטי העם אוכלים פלאפל

בזמנו ההורים נתנו דמי כיס בקושי למנת פלאפל
מכרו גם חציא מנה . שזה הייה מספיק
רק העשרים קנו מנה
חציא מנה עלתה 12.5 גרוש
תמיד הייה חסר לי חציא גרוש
הייתי קונה חציא מנה ואחרי שעה עוד חציא מנה
אז הייתי מרויח גרוש

 

[אפונה ירוקה חמודה]

כיום, לפי המצב הכלכלי כל העם הוא פשוטי העם

יש רק 30 משפחות שהם לא פשוטי העם....

. לכולם אין כסף לכל מה שהם רוצים, רק שלא כולם יודו בזה, כי היום מודדים הצלחה בחיים לפי ההכנסה ותלוש משכורת. (חוץ מאותם 30 משפחות ועוד כמה...) אם אין לך מזגן, מדיח, 2 טלביוזיות, רכב, ואתה לא נוסע פעם בשנה לפחות לחו"ל, עדיף בקרוז על אניה מפוארת, אז אתה מ"פשוטי העם", ודירה שרכשת עם משכנתא...

 

[ג רפאל]

ברואבו

אני אריסטוקרטיה - [המשפחה ה31 כמעט לפי הדיאגנוזה שלך....]

יש לנו אוטו - עכשיו כאשר אנו 'אזרחים ותיקים' רק אחד
יש לנו מזגן בכל חדר [והרבה חדרים] ואין לנו משכנתא.....
ויש לנו מדיח ומייבש כביסה וכמה טלביזיות.......
ונוסעים מפעם לפעם לחו"ל - באוירון [אני סובל ממחלת ים]

אז מה אני עושה כאן אצל פשוטי עם כמוכם?

אני בורח.

 

[אפונה ירוקה חמודה]

 

[הטכנאי קרמר]

את מזכירה לי את אימי ז"ל

מישנות החמישים עד שנת 2000 שניפטרה
כאשר הייתי רוצה משהוא ליקנות הייתה אומרת באידיש
אין הזיינה ביטירה צטן . די וילשט קוייפון
תרגום . בימים מרים כאלה אתה רוצה ליקנות ....
תמיד בכתה שחסר לה כפית סוכר
וב"ה הייה הכול מעולה
יש לנו ארץ זבת חלב ודבש
לא חסר לנו כלום בישראל
לכולם יש כסף . וגומרים טוב את החודש

 

[arye9]

בשני חצאי מנה

הייתה מרויח קציצת פלאפל אחת

 

[Y. Welis]

אגב זה, עברתי לפני יומיים על ספר לימוד עברית לקוראי אנגלית

שיצא בהוצאה אקדמית נחשבת באנגליה (רוטלדג'), ושם המילה הזו אוייתה לאורך כל הספר, 'פלפל'. הכותב בלי ספק לא למד עברית בארץ... דוגמא טובה מדוע זה חשוב.
&nbsp

 

[arye9]

למיטב זכרוני (שלצערי איני סומך עליו במיוחד)

הכיתוב על הפלאפליות היה פלפל הא הוכנס
בתקופה שV הפך וו
ויתקנני המתקן

 

[Y. Welis]

המילה לקוחה מערבית, כך שאין צורך לאיית אותה כאילו היתה

עברית (מה גם שיש ירק באותו השם). נדיר שיש 'פלפל', וזה רק יבלבל את הלומדים...
&nbsp
אגב ספרי לימוד שפות - עדיין לא מצאתי אחד טוב באמת. אין תחליף לשמיעה.

 

[arye9]

צודק, האמת שלא חשבתי בכוון

בכל מקרה עדיין נדמה לי שהכיתוב בפאלפליות היה פלפל ללא א'

 

[ג רפאל]

כגורמה ואריסטוקרט [ראי הודעות בשרשור הזה]

אז אני מודיע שמעולם לא התלהבתי מפלאפל - תוצרת מלך זה או נסיך אחר, ואפילו לא של המתאבד הצעיר [בקריה בתלאביב...] ונדמה לי שאוכל לספור על אצבעות רגל שמאל את מספר הפעמים שאכלתי וקניתי וביוזמתי מהמאכל 'הלאומי' לשעבר.
[זוכרים את הסיפור של חנוך לוין?]
אבל כעת מפעם לפעם כאשר הנכדים אצלנו ואשתי מחליטה על יום בלי בישולים [קורה] אז אנחנו קונים ליד הבית במסעדה קטנה פרטית שמכינים לבד את החומוס והטחינה ואת כדורי הפלאפל- הכל נקי וטרי.קונים שם פיתות מחיטה מלאה. ולנכדים חגיגה -ואז אני לפעמים 'גונב' קציצה אחת.
אגב יום אחד קנו לי שקית פלאפלים שיהיה לי מה לנשנש [בלי לגנוב מהנכדים]- ואחרי שבוע נזרקה השקית על תוכנה . לא בא לי לנשנש פלאפל.
בתיאבון לכם.

 

[Y. Welis]

רק כשאתה אוכל את המקור הערבי כפי שהוא מוכן באופן מסורתי,

אתה יכול להבין איך הוא היה אמור להיות... די כמו מוזיקה מזרחית מקומית, לעומת המקור.

 

[ג רפאל]

מודה ומתוודה מעולם לא הייתי חסיד גדול של מה שקוראים

מאכלי רחוב.
טוב - אולי להוציא ערמונים בפאריז וקוקורוץ [=שזה פשוט תירס מתבשל בדוד] בפראג
תמיד העדפתי לאכול במסעדות \פאבים וכד. - לא ברחוב.
וישנה לי שיטת רפאל לממסעדות - לפני הכל מבקשים להיכנס לשירותים. נקיים ומצוחצחים -סביר שגם המטבח כזה, אפשר לשבת לעיין בתפריט להזמין ולאכול ללא חשש.
אם השירותים ברמה של פחות מ75% בסקאלה שלי - קונים רק משקה בבקבוק -ועוברים הלאה.
שיטת רפאל לא הכזיבה מעולם.
[75%= תאורה חלשה,אין כסויי אסלה מנייר אוטומטיים,פרחים קמולים\נירות שרופים [ענין של ארומה] מגבות במקום מכשיר פולט אדים חמים.. - אמרתי שאני פיינשמקר.

ו בפאריז ומיטב זכרוני הרופף רק שם נתקלתי בברז שמופעל עי הרגל. לא צריך לגעת ביד. אגב שם האור נדלק כשנכנסים לחדר הקטן וגם מופעלת הונטה הכל ללא מגע יד אדם.. בטח שלא בכל פאריז -במקומות שהייתי]

 

[arye9]

הפלאפל הכי טעים שאכלתי היה במצרים

פלאפל מפול.
אני אנסה למצוא את המתקון

 

[Y. Welis]

אני חושב שהוא שונה מהמקומי, שעשוי מחומוס.

אצלם פול זה הבסיס לרוב המטבח. ומה שמדהים שהצמח הזה לא גודל אצלם בכלל...

 

[עדגיל]

אריה: מזדהה איתך. גם אני חושבת שהפלאפל במצרים

הכי טעים. קוראים לו "טעמייה". קיבלתי 5 קציצות בתוך עיתון שגולגל לצורת קונוס. ככה אוכלים את זה ברחוב. אם תקליד בגוגל טעמיה תקבל מתכונים.

 

[הטכנאי קרמר]

כניראה ההורים שלך היו עשירים

רק העשירים הרשו לעצמם לאכול במיסעדה
פשוטי העם אכלו רק פלאפל חציא מנה ורק בשבת
היינו רוקדים במועדון יודפת בחיפה . בהפסקה כול הרוקדים ירדו לרחוב קיבוץ גלויות לאכול מנת פלאפל

 

[ג רפאל]

סיפרתי על עצמי

בבית הורי אכלו בבית ולא בחוץ. כולל בשבת.- כילד \נער [זו התקופה של הפלאפל] לא אכלתי כלל בחוץ.
עשיר הוא השמח בחלקו
יש גם עניין של סדרי עדיפות.
היינו הולכים -כאשר הייתי קטן - לבתי הקפה של 'היקים' ששם היו מנגנים קונצרטים תמורת קפה ועוגה שקנו האורחים. -