בירוש' הפלאפל האמיתי מוכן רק בעיר העתיקה. כדורים גדולים,
פי 4 מהמוכרים, ועם צבע ירקרק עדיין. שווים. נמכרים ע"י מוכרי הבייגלה.
 
אחרים מושקעים, היו בעבר במסעדות חומוס; עדיין יש ב'פינתי', אבל הם כבר מזמן רשת.
 
לפני שנתיים היה נסיון במקום אחד שהציע פלאפלים ב-4 צבעים וטעמים שונים... לא הלך.