תשובה-
להערכתי העוגות של אחת אחת מפוסלות ביד ולא בעזרת שבלונות (אני מתכוונת לפנים והגוף), אם כי יש תבניות מיוחדות לכך. תבניות גבס לא כל כך מתאימות, כיוון שאינן גמישות- התבניות לסוכר עשויות בדרך כלל מסיליקון ודומיו. בנוסף, כמובן שעדיף להוסיף cmc ולייבש מספיק זמן בכדי לקבל תוצאה מוצלחת. בתבניות הגמישות, לא משאירים לייבוש בתוך התבנית אלא מטביעים, מוציאים ומשאירים לייבוש.