חציל: חציל הוא ירק מאכל נפוץ בצבע סגול או לבן ממשפחת הסולניים. בעל מרקם ספוגי. חציל נא לא פופולרי כמאכל אולם לאחר בישול מקבל טעם עשיר ומורכב יותר. החציל משמש כמרכיב עיקרי במגוון רחב של סלטים כמו: חציל במיונז, חציל ברוטב מרוקאי, חציל על האש, חציל בגזר ועוד.