א י נ ס ו פ
New member
כמה מילים משלי
אולי ללא קשר לשאלתך. החשש שנובע מהשפעת מוצרי הסויה, הוא כזה שמניחים שקשור גם להתבגרות מינית מוקדמת במיוחד של נערות בעשורים האחרונים. חלק מן המחקרים בנושא קשרו את התזונה הצמחונית שהייתה עשירה בסויה ומוצריה לשינויים הורמונליים שהקדימו את ההתפתחות המינית בילדות צעירות מאוד. אין צורך לוותר על מוצרי סויה, אבל כמו בכל תזונה טובה, הגיוון הןא העיקר. ולכן, בנוסף לקבלת חלבון מן הסויה אפשר לצרוך תחליפים אחרים לחלבון מן החי, כמו שילובי דגנים מלאים וקטניות,, שיחד מספקים את כל חומצות האמינו ההכרחיות - דהיינו, מהוות חלבון בעל ערך תזונתי גבוה. מכיוון שילדותיך צמחוניות אני מניחה שהן צורכות מוצרי חלב וביצים (ביצה היא חלבון בעל ערך תזונתי גבוה), ולכן החשש שלך לגבי חלבונים וצריכתם, יכול להענות גם מספר פעמים בשבוע על ידי שילוב קטניות ודגנים מלאים(כמו שכתבתי כבר). ולענות על השאלה שלא נשאלה, שילובים של קטניות ודגנים מלאים, למשל (ופה חברי הפורום האחרים מוזמנים להעלות אפשרויות ממטבחיהם הם): מג'דרה - אורז ועדשים פלאפל - כדורי הפלאפל (קטניות) בפיתה (מקמח מלא וכו') קוסקוס - יחד עם הרוטב שמורכב גם מקטניות אלו רק דוגאמות על קצה המזלג, בכל עדה יש מאכלים שמורכבים מדגנים מלאים וקטניות, ומספקים חלבון בעל ערך תזונתי גבוה, שיכול להוות תחליף מספק בהחלט לבשר. ולגבי הסויה, למרות שכבר כתבתי, לא חייבים ולא רצוי לאכול כל יום (כמו מכל מוצר מזון אחר) אפשר מספר פעמים בשבוע, ובאחרים שילובים של דגנים מלאים וקטנייות. ייחד עם תזונה שעשירה במוצרי חלב ויש בה גם ביצים בכמות נאותה, אין חשש לחוסרים כלשהם או להשפעות מזיקות של סויה ומוצריה.
אולי ללא קשר לשאלתך. החשש שנובע מהשפעת מוצרי הסויה, הוא כזה שמניחים שקשור גם להתבגרות מינית מוקדמת במיוחד של נערות בעשורים האחרונים. חלק מן המחקרים בנושא קשרו את התזונה הצמחונית שהייתה עשירה בסויה ומוצריה לשינויים הורמונליים שהקדימו את ההתפתחות המינית בילדות צעירות מאוד. אין צורך לוותר על מוצרי סויה, אבל כמו בכל תזונה טובה, הגיוון הןא העיקר. ולכן, בנוסף לקבלת חלבון מן הסויה אפשר לצרוך תחליפים אחרים לחלבון מן החי, כמו שילובי דגנים מלאים וקטניות,, שיחד מספקים את כל חומצות האמינו ההכרחיות - דהיינו, מהוות חלבון בעל ערך תזונתי גבוה. מכיוון שילדותיך צמחוניות אני מניחה שהן צורכות מוצרי חלב וביצים (ביצה היא חלבון בעל ערך תזונתי גבוה), ולכן החשש שלך לגבי חלבונים וצריכתם, יכול להענות גם מספר פעמים בשבוע על ידי שילוב קטניות ודגנים מלאים(כמו שכתבתי כבר). ולענות על השאלה שלא נשאלה, שילובים של קטניות ודגנים מלאים, למשל (ופה חברי הפורום האחרים מוזמנים להעלות אפשרויות ממטבחיהם הם): מג'דרה - אורז ועדשים פלאפל - כדורי הפלאפל (קטניות) בפיתה (מקמח מלא וכו') קוסקוס - יחד עם הרוטב שמורכב גם מקטניות אלו רק דוגאמות על קצה המזלג, בכל עדה יש מאכלים שמורכבים מדגנים מלאים וקטניות, ומספקים חלבון בעל ערך תזונתי גבוה, שיכול להוות תחליף מספק בהחלט לבשר. ולגבי הסויה, למרות שכבר כתבתי, לא חייבים ולא רצוי לאכול כל יום (כמו מכל מוצר מזון אחר) אפשר מספר פעמים בשבוע, ובאחרים שילובים של דגנים מלאים וקטנייות. ייחד עם תזונה שעשירה במוצרי חלב ויש בה גם ביצים בכמות נאותה, אין חשש לחוסרים כלשהם או להשפעות מזיקות של סויה ומוצריה.