על טבעול, טופו ומה שבינהם

[TheSegal]

על טבעול, טופו ומה שבינהם

שלום לכולם! אז נכון, אני עדיין אוכלת בשר, אבל בתקופה האחרונה מתעניינת יותר ויותר בצמחונות... אם בעבר חשבתי שאני לא יכולה לעבור יום בלי בשר התחלתי לגלות שאני יכולה לעבור שבועות בלי לאכול בשר ועדיין להישאר בחיים, אבל מה, חסר משהו... אז ניסיתי את האוכל של טבעול, אבל הבעיה היא שהוא יקר (מאוד טעים אבל יקר). אני רוצה לנסות להכין דברים כאלה בעצמי, הסתכלתי על הרכיבים וראיתי "בשר מן הצומח" 1. מה זה בשר מן הצומח ? האם זה כמו טופו ? איפה קונים את הדברים הללו ? 2. מתכונים, יש למישהו ? 3. האם אפשר להיות צמחוני ולשנוא ירקות ? שבוע טוב לכולם !

 

[אלפקה פקה]

תשובות חלקיות

1. זה אכן מבוסס על סויה, ואמור גם להיות די זול. אני חושבת שאפשר להשיג בחנויות טבע, אני מניחה שיש פה כאלה שיודעים יותר בודאות כי אני פשוט לא אוכלת סויה. 2. ואני גם לא יודעת לבשל. 3. אפשר, אבל לא כדאי... כמו שלא כדאי להיות אוכל בשר ששונא ירקות. נסי למצוא דרכים לשלב אותם בכל זאת, מבושלים למשל. או תמצאי ירק שאת כן אוהבת, ולאט לאט תנסי עוד. אני אישית עד גיל 18 לא נגעתי בכלל בירקות, אבל התחלתי להיפתח לרעיון ולנסות. היום אני כבר אפילו מכינה לעצמי קערת סלט

 

[lollapalooza]

שלום ../images/Emo20.gif

קודם כל, זה רעיון טוב לא להסתמך על האוכל של "טבעול" כי זה לא בריא להזין את עצמך על אוכל קפוא... זה סבבה כשזה פעם בכמה זמן, אבל לא תמיד. ככה: 1. אני לא יודעת מי האידיוט שהחליט על המושג "בשר מן הצומח" אבל מישהו צריך להגיד לו שבשר לא צומח... זה טופו או סויה בד"כ. אני לא אוכל טופו אבל סויה אפשר להשיג בחנויות טבע וגם בחלק מהסופרמרקטים. אמא שלי למשל קונה את זה באחד מהם, אני לא זוכרת איזה. זה גם מאוד לא יקר. 2. יש מתכונים בפורום צמחונות וטבעונות, לדעתי בעמוד הקישורים. 3. אפשר, אבל לא רצוי. מה שכן, במקרה שלי הצמחונות פשוט גרמה לי לאכול דברים שבחיים לא הייתי נוגעת בהם קודם, כמו נבטים למשל או כל מיני סוגי קטניות. זה הגיע למצב שהיום אני אוכלת כמעט הכל, כל עוד זה לא היה חי פעם, אז זה עשה טוב לתזונה שלי

. ואני גם אוהבת את זה. מתרגלים. וחוץ מזה יש דברם שלפעמים לא אוכלים רק מתוך קבעון ואח"כ כשמנסים זה דווקא טעים. כדאי לך, בין אם את צמחונית ובין אם לא.

 

[lollapalooza]

יצאתי במשבר זהות. אוכלת*

 

[d a p h n a]

"בשר" מן הצומח

זה פשוט השם שלהם לסויה מעובדת כך שיהיה לה טעם שמזכיר במשהו את הטעם של בשר. טופו גם הוא צורה של עיבוד של סויה, אבל צורה פחות תעשייתית. טופו אפשר להשיג בסופר בדרך כלל. פתיתי סויה, שאיתם אפשר להכין מאכלים דמויי בשר אפשר לדעתי להשיג בחנויות בריאות. לא בטוחה איפה עוד. אבל בכל מקרה, שתי עצות: 1) לא כדאי להסתמך רק על סויה כתחליף לבשר. 2) אחד הכללים החשובים ביותר לבישול צמחוני: אל תנסי "להחליף" את הבשר. אל תנסי לחשוב איך את מכינה אוכל שיהיה כמו האוכל הבשרי שאת מכירה אבל אם משהו אחר בתור בשר. במקום זה נסי לחשוב אחרת. דמייני לא סוגי אוכל מוכן אלא סוגי מרכיבים שמהם אפשר להכין אוכל. עכשיו תוציאי מהמשוואה את הבשר. תשארי עם כל שאר מגוון האוכל שיש בעולם (ויש מגוון): כל עושר הירקות, הפירות, עשבי התיבול והתבלינים, כל הקטניות והדגנים, כל סוגי המזון הפחמימתי, ואם את רוצה להיות צמחונית ולא טבעונית אז גם כל מוצרי החלב לסוגיהם, ביצים, דבש ועוד. עכשיו תסתכלי על כל עושר המוצרים הזה, וחשבי איך לבשל איתו. שוב, אל תחשבי "איך אני עושה המבורגר אבל בלי בשר" (ואני אומרת את זה למרות שאני דווקא חובבת המבורגרים צמחוניים) אלא "איך אני מכינה משהו טעים מכל המרכיבים הללו". רק חשוב בתוך הבישול הזה להקפיד על זה שאת מקבלת מספיק חלבונים.

 

[לקשמי]

../images/Emo6.gif זה מזכיר לי את הימים הראשונים

שהתחלתי להיות צמחונית. בארוחות המוכנות האלה של טבעול ראיתי שכתוב "בשר מן הצומח". מאחר ובסופר הן היו ביחד עם הארוחות המוכנות הבשריות, זה נורא בלבל אותי והרבה פעמים תהיתי אם זה אכן צמחוני. עם הזמן כבר למדתי לזהות.

2. מתכונים בוודאי יהיו בהמשך. הפורום עוד צעיר. אבל תמיד אפשר למצוא ברשת.

3. האמת, לפני הצמחונות כמעט ולא אכלתי ירקות בכלל. אבל אחרי שעברתי לצמחונות, התחלתי יותר ויותר להחשף למתכונים ודברים מהסוג הזה וללמוד להכין ירקות כך שיהיו גם טעימים. תבשיל ירקות אצלי זה דבר בסיסי בכל ארוחה. ואכן אני אוכלת יותר ירקות מבושלים, אבל משתדלת גם לאכול ירקות טריים. אגב, אני מכירה אישית בחור צמחוני ששונא כמעט את כל הירקות הקיימים, אבל ממה שידוע לי הוא די בריא. לא שזה מומלץ, רצוי באמת לגוון ולאכול כמה שיותר ירקות. אני מאמינה גם שאפשר לגרום לעצמך לאהוב מאכל שבעבר לא אהבת, כאמור, ע"י יצירתיות ודמיון.

 

[TheSegal]

תודה רבה לכולם על המידע... מקווה

להצליח לבשל משהו טעים

 

[tombenarye1234]

המממ...

מתכונים: http://www.anonymous.org.il/recipe.htm http://www.free.org.il/food.htm מוצרי טופו? יש בכל סופר מוצרי טבעול וטופוטבע, ובחנויות טבע (ולפעמים גם בסופרים גדולים) יש מוצרים דמויי בשר של טופו-דלי (שהם ממש ממש מעולים

) בקשר לשאלה השלישית...לא נראה לי שיש קשר בין הצורך בירקות לבין אי-צריכת בשר. יש ויטמינים הנמצאים בירקות שאינם קשורים בכלל לבשר, ואי אכילת ירקות תגרום לבעיות משל עצמן...זה לא משנה אם אתה צמחוני, טיבעוני או אוכל בשר, בכל מקרה צריך ירקות. שינוי התזונה מאכילת בשר לצמחונות לא אמורה להיות קשורה למינון הירקות שצריך לאכול. (אני יכול להגיד שאני די שונא ירקות (אלא אם כן מדובר בסלט ירקות בלחם עם חומוס

), ואני מצליח לחיות בריא וטיבעוני כבר 13.5 שנים)

 

[One Echoe]

בהצלחה עם הצמחונות../images/Emo24.gif

את מוזמנת להיכנס לwww.veg.co.il 0 - כתוב שם הרבה על סויה, טופו, תחליפים, סקירות מוצרים, ועוד.