לילו סמוקאלוט
New member
מוניקה בליצ'י הלך חזק בשני...
אגב, נראה לי צריך לעבור לערבוב במקום ניעור... הניעור יוצר קצף מכוער בכוס..
אגב, נראה לי צריך לעבור לערבוב במקום ניעור... הניעור יוצר קצף מכוער בכוס..
אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
קוקטיילים
- פותח הנושא 21פנאן
- פורסם בתאריך
קוקטייל שרקחתי באחת המשמרות
1.5 רוזטה שקדים 4 מיץ לימונדה "סחוט טבעי" (כן בטח...) 1.5 ערק הכל לשייקר עם קרח לבנן לכוס הייבול. למהדרין אפשר גם למעוך קצת לימון ונענע בתוך הכוס. * כל המידות הן ב oz. נ.ב. התגובות היו מאוד שנויות במחלוקת או שממש אהבו את זה (לרוב מי שיותר מתחבר למשקאות אניס) או ששנאו את זה ( ציטוט: " יש לזה טעם של סירוף שיעול וקיא") נסו ותנו חוות דעת מעניינות אותי תגובות נוספות
1.5 רוזטה שקדים 4 מיץ לימונדה "סחוט טבעי" (כן בטח...) 1.5 ערק הכל לשייקר עם קרח לבנן לכוס הייבול. למהדרין אפשר גם למעוך קצת לימון ונענע בתוך הכוס. * כל המידות הן ב oz. נ.ב. התגובות היו מאוד שנויות במחלוקת או שממש אהבו את זה (לרוב מי שיותר מתחבר למשקאות אניס) או ששנאו את זה ( ציטוט: " יש לזה טעם של סירוף שיעול וקיא") נסו ותנו חוות דעת מעניינות אותי תגובות נוספות
The German
New member
משקה דומה שהרצתי בבר אחד
הלך ממש טוב, על אותו עיקרון אבל עם אשכולית אדומה במקום הלימונדה אה ונענע ישבתי לפני שבועיים עם צרפתיה והיא בקשה משקה מקומי - אז ישר עראק אשכוליות אדומות ונענע הרוזטה מוסיף המון
הלך ממש טוב, על אותו עיקרון אבל עם אשכולית אדומה במקום הלימונדה אה ונענע ישבתי לפני שבועיים עם צרפתיה והיא בקשה משקה מקומי - אז ישר עראק אשכוליות אדומות ונענע הרוזטה מוסיף המון
Rhythm of blues
New member
נצל"ש: סליחה על הבורות
אבל מה זה אומר מידות oz? ועוד שאלה קטנה, "מנת הבית" זאת אותה כמות בכל מקום או שזה משתנה ע"פ אותו פאב/מנהל פאב?
אבל מה זה אומר מידות oz? ועוד שאלה קטנה, "מנת הבית" זאת אותה כמות בכל מקום או שזה משתנה ע"פ אותו פאב/מנהל פאב?
מידות
בקוקטיילים נהוג לבמן את ה\כמות המשקה ב oz שזו מידה בריטית\אמריקאית למדידת נפח (בעיקר של נוזלים) 30 מ"ל = 1 OZ (בקירוב) אבל מה שחשוב זה היחסיות (כל עוד לא משתמשים בשייקר עם קרח) אתה יכול לדוגמא במקום להשתמש ב 1OZ של משקה להשתמש ב כפית אם בא לך רק לתאום איך יוצא השילוב של הטעמים. מצד שני אתה יכול גם להשתמש ב 1 כוס. הרעיון הוא לשמור על יחסיות. הסיבה שהיחסיות לא נכונה לשייקר היא שבשייקר עם קרח הקרח נמס ומשנה את היחס של הנוזל (זו הסיבה למה יש הבדל בין לנער עם קרח ולערבב עם קרח עיין ערך ג'יימס בונד) מנת הבית זה דבר משתנה ממקום למקום והיא מוחלטת לרוב ע"י בעל המקום. בארץ ברוב המקומות זה נע בין 50-60 מ"ל. מקווה שעזרתי..
בקוקטיילים נהוג לבמן את ה\כמות המשקה ב oz שזו מידה בריטית\אמריקאית למדידת נפח (בעיקר של נוזלים) 30 מ"ל = 1 OZ (בקירוב) אבל מה שחשוב זה היחסיות (כל עוד לא משתמשים בשייקר עם קרח) אתה יכול לדוגמא במקום להשתמש ב 1OZ של משקה להשתמש ב כפית אם בא לך רק לתאום איך יוצא השילוב של הטעמים. מצד שני אתה יכול גם להשתמש ב 1 כוס. הרעיון הוא לשמור על יחסיות. הסיבה שהיחסיות לא נכונה לשייקר היא שבשייקר עם קרח הקרח נמס ומשנה את היחס של הנוזל (זו הסיבה למה יש הבדל בין לנער עם קרח ולערבב עם קרח עיין ערך ג'יימס בונד) מנת הבית זה דבר משתנה ממקום למקום והיא מוחלטת לרוב ע"י בעל המקום. בארץ ברוב המקומות זה נע בין 50-60 מ"ל. מקווה שעזרתי..
יש לזה פתרון
הכוונה שלי היא לזה שקרח נמס בשייקר. אותי בקורס ברמנים לימדו שאיך שלוקחים שייקר ליד שמים בו קרח כי שייקר תמיד אומר קרח. וזה נכון, רק שעם הזמן למדתי (יותר נכון לימדו אותי) שקודם כל מוזגים מרכיבים ורק אחרי זה שמים קרח. זה גורם לכך שאתה רואה כמה מזגת (איזון), הקרח לא נמס ומשנה את הקוקטייל (זה יותר עקביות) ואם במקרה נגמר לך אחד הרכיבים באמצע וצריך לפתוח בקבוק חדש שאר המרכיבים לא מחכים בתוך קרח. הדבר אחרון שאני עושה זה לשים קרח ולשקשק כמה שניות.
הכוונה שלי היא לזה שקרח נמס בשייקר. אותי בקורס ברמנים לימדו שאיך שלוקחים שייקר ליד שמים בו קרח כי שייקר תמיד אומר קרח. וזה נכון, רק שעם הזמן למדתי (יותר נכון לימדו אותי) שקודם כל מוזגים מרכיבים ורק אחרי זה שמים קרח. זה גורם לכך שאתה רואה כמה מזגת (איזון), הקרח לא נמס ומשנה את הקוקטייל (זה יותר עקביות) ואם במקרה נגמר לך אחד הרכיבים באמצע וצריך לפתוח בקבוק חדש שאר המרכיבים לא מחכים בתוך קרח. הדבר אחרון שאני עושה זה לשים קרח ולשקשק כמה שניות.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.