שאלה למומחים/מומחיות: האם קצפת צמחית מתאימה למרקים?

[Dr T noki]

רצוי בלנדר ועדיף חזק

 

[Dr T noki]

גם אני משרה קשיו לפני כן אך בשעת מצוקה כבר קיצרתי תהליכים והשריתי זמן קצר עם מים רותחים, יצא סבבה עם בלנדר חזק.
להסמכה אפשר לטחון כמות פחותה של קשיו ואח״כ להוסיף כף קמח ולבשל תוך ערבוב עד שמסמיך.

 

[RSPA]

רק לידיעה: רוטב קאשיו מתקשה ומתמצק בזמן חימום/בישול.

לא חייבים בכלל תוספת קמחים וכו'.
הכניסי לסיר והתחילי בחימום תוך כדי ערבוב תמידי עד שלפתע תראי שהרוטב נהיה קשה. מצוין לשים על כל מיני ספגטים, מקרונים וכאלה ובכלל. עם תיבול מתאים ועם קצת שמרי בירה גם - זה נותן טעמים של גבנ"צ וכאלה.

נסי ותהני...

 

[RSPA]

סרטון לדוגמא בהקשר לנ"ל

יש הרבה בלה בלה מסביב אבל העיקר נמצא שם...
[URL]https://www.youtube.com/watch?v=5pehK_am2KM[/URL]

 

[תמר האחרת]

זו מיוקו שיש לה עסק של גבינות בוטיק טבעוניות?

טבעונים אמריקאים מהללים אותה מאד
היה מאד קשה לצפות בסרטון, ניסיתי לקרוא בבת אחת את כל השפות שאני מכירה!

 

[RSPA]

לא יודע אם יש לה "עסק" לגבינות אבל היא מומחית בכל מה שקשור

לטבעונות ולכל מיני תחליפים טבעוניים (ל"מוצרי סבל"), ביניהם, גבינות מכל מיני סוגים. יש לה פרסומים וספרים והיא מעבירה סדנאות וכו'.

בענין קריאת כל השפות בסרטון בבת-אחת זה בבחינת "תפסת מרובה לא תפסת".

 

[תמר האחרת]

אני כל הזמן רואה שבחים על המוצרים שלה

הנה האתר שלה - נשמע מעולה

 

[מיקי מהי]

קמח?
אמממ תרשי לי לחלוק עלייך

 

[Dr T noki]

תרשו לי לדייק את הענין עם הקמח

לא באופן גורף לשמנת קשיו,שהיא מספקת בפני עצמה, במתכונים מסוימים השתמשתי בשיטה הזו (מתכונים שניסיתי מהאינטרנט) בדומה לרביכה דלילה או רוטב בשמל ובשימוש דומה (למשל במלית קיש).

 

[מיקי מהי]

נסיוני מלמדני

שלא צריך
הסמיכות של הקשיו מספקת מבחינתי
בשבוע שעבר מילאתי חצילים ברסק שקדים בצל וירוקים ושכחתי להוסיף לתערובת הנוזלית למדי קמח או עמילן. לא נותר לי אלא לקוות. אפיתי ככה, התעבה והתייצב והיה מהמם

 

[תמר האחרת]

ואו, חצילים ממולאים ברסק שקדים בצל וירוקים

גם אני רוצה אצלי במטבח! אצלי על הצלחת
רוקנת את החצילים? אפית או בישלת לפני המילוי?

 

[מיקי מהי]

רוקנתי בהחלט

לא אפיתי ולא בישלתי מראש. משום שהיתה לי הרבה מלית מלאתי בה גם כמה עגבניות. את הכל הנחתי בקדרת חרס על מצע קוביות סלק, מה שהיה בחצילים ובצל. כיסיתי היטב מלח פלפל מעט שמן זית.
תיכף בודקת אם לא שכחתי משו

 

[Dr T noki]

נשמע טעים מאד