שאלה על ברזל וסידן

[אורליצ]

שאלה על ברזל וסידן

איזה סוגי מזון לא בשריים כדאי לאכול , באיזה שילוב והאם להפריד, כדי להעלות את רמת הברזל מצד אחד וגם לדאוג לצריכת סידן תקינה? השאלה שלי נובעת מכך ששמעתי שסידן וברזל מתחרים אחד בשני במערכת העיכול ולכן מפריעים בספיגה זה של זה, שמתי לב בטבלאות תזונה שיש הרבה מאד סוגי מזון שיש בהם גם ברזל וגם סידן, מה צריך להיות היחס הנכון בין ברזל לסידן במזונות צמחיים שמכילים את שניהם בשני מקרים כדי לדעת שלא תהיה הפרעה לספיגת הברזל?

 

[אורליצ]

המקרה השני:

מה היחס הנכון בין סידן לברזל במזון כדי לדעת שספיגת הסידן גבוהה ולא מופרעת ע"י הברזל?

 

[רוני ברוך דיאטנית]

יחס ברזל לסידן

לא קיים מושג כזה"יחס ברזל לסידן במזון" בעיקרון המזון מכיל מגוון של מינרלים וויטמינים ו"גדולתו של הגוף " שהוא יודע לספוג ולהפיק מהמזון את המיטב, כמובן הכל בהתחשב שמדובר באדם עם יכולת ספיגה תקינה . לכן חשוב לאכול מגוון של מזונות ע"מ לקבל את כל מה שהגוף זקוק לו. נכון שכל המתכות (כמו ברזל,סידן,אבץ,נחושת וכו') מתחרות זו בזו על אתרי ספיגה במעי אבל מתסבר שהגוף יודע לעשות את העבודה שלו נכון אז אל דאגה. במקרה של מחסור יחסי באחד המרכיבים יש להתיעץ עם איש מקצוע כמה איך וכיצד להשלים את החסר.

 

[אורליצ]

תודה רבה על התשובה וחידוד קטן:

אם אין בעיה אז מדוע כאשר לוקחים כדורי ברזל ניתנת תמיד המלצה של הרוקחים לא לאכול באותו זמן מוצרי חלב?

 

[אורליצ]

ממתינה עדיין לתשובה

 

[רוני ברוך דיאטנית]

תשובה

מכוון שכפי שציינתי בתשובתי המתכות מתחרות על אתרי הספיגה ולכן רצוי שלא לקחת את תוספת הברזל שזו כמות גדולה בבת אחת, בצמוד למוצרי חלב- שעשירים בסידן.

 

[אורליצ]

../images/Emo51.gif