לימודי ייננות תותיבת היקרה, תואר פורמלי בייננות אין בארץ אלא רק בחו``ל. אם אני לא טועה, אז הדבר הכי קרוב לתואר אקדמי בייננות שיש בארץ, זו הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית הנמצאת ברחובות. שם ניתן ללמוד ביו-כימיה ומיקרו-ביולוגיה בהתמחות בייצור יין. בכל מקרה כדאי לבדוק שם בעצמך. מצ``ב לינק למטה. בהצלחה.
