שבוע טוב חברים הגעתי

[מאיוש י]

שבוע טוב חברים ../images/Emo24.gif הגעתי../images/Emo24.gif

אחרי שביליתי את רוב השבת במיטה....... גב כואב . הגיע יום ראשון ויום ראשון אומר לנקות אחרי הלכלוך שמשאירים הילדים אז עכשיו שהבית נקי ומריח נפלא אפשר לשבת עם הקפה במחשב יוכי המטעמים שלך והחריצות משהו משהו מתי את מספיקה להניק... לנקות... לבשל...לישון... דרך אגב סירות החצילים נראות טעימות אני מכורה לחצילים אבל נראה שיש המון ביצים במתכון לא???? אני אנסה להכין עם הרבה פחות ביצים ופחות כולסטרול

אני רוצה להכין השבוע בלי נדר עוגת שחמט נראה אם יהיה לי זמן שבוע טוב לכולם

 

[רותי410]

שבוע טוב ורפואה שלמה

 

[יוכי68]

מאיוש, ראשית הרבה בריאות ועכשיו תשובות

אני מניקה תוך כדי הקלדה, מניקה בין לבין בבישולים..לפעמים נשרף לי........ מנקה פעמיים ביום.........סיבוב כזה על הבית מבשלת במהירות הבזק מחפשת מתכונים קלים וטעימים ולישון.........ממש לא יוצא לי. סירות החצילים - מעדן אמיתי.......מאיוש, אני אף פעם לא הולכת בדיוק לפי המתכון שאני מקבלת...אני לומדת את העיקרון ומשחקת עפ"י החוש במרכיבים........ניתן בלי בעייה להוריד מכמות הביצים.........אני הכנתי רק חציל אחד לניסיון.......טעיםםםם.......מעין פשטידת בשר בחציל. לגבי עוגת השחמט אשמח אם תצלמי כל שלב כדי שכולנו נלמד........תודה ובריאות איתנה.

 

[מאיוש י]

אז ככה דגדג לי באצבעות והתחלתי להכין

את עוגת השחמט הרבה כאב ראש העוגה הזו לא נראה לי שאכין אןתה לעיתים קרובות. אז ככה לעוגה צריך רינגים בגודל 20 15 ו12 או לחילופין לחתוך עיגולים עם סכין בזהירות העוגה מתאימה לתבנית 24 ויוצאת מאוד גבוהה מאחר והיא מכילה 4 שכבות אז נצא לדרך .במיוחד בשבילך נזכרתי יוכי לצלם את השלבים שלב 1 הכנת העוגה צריך לאפות ב2 נגלות וב2 תבניות 24 להקציף 4 ביצים עם 120 גרם סוכר 6 דקות עד שמתקבל קצף בהיר לקפל בעדינות 120 גרם קמח וקורט מלח. לחלק ל2 ולתערובת אחת להוסיף 2 כפות קקאו לשפוך ךתבניות אחת לבנה ואחת חומה לאםות 25 דקות להוציא את התבניות להוציא מהן את העוגות ולהכין שוב פעם אותו הדבר. מה קיבלנו? 4 שכבות עוגה .2 לבנות ו2 חומות. מתחלים לחתוך כל שכבה ל4 עיגולים תראו לפי התמונה כל עיגול קטן יותר מקודמו ואז מרכיבים שמים עיגול שחור בתוכו עיגול קטן יותר לבן ובתוכו עיגול שחור ומסימים בחבן שכבה הבאה ההפך. מקווה שהבנתם

 

[מאיוש י]

שלב 2

יש להדביק כל עיגול אחד לשני במעט קצפת. ובסיום כל שכבה לשים מעט קצפת ובסוף לשים קצפת על הכל או גנאש כל אחד יקשט איך שבא לו אני מסבירה רק את הטכניקה

 

[מאיוש י]

שלב אחרון לצפות הכל

 

[מאיוש י]

ומראה מבפנים

לא התאפקתי וצילמתי למרות שהיא עדיין לא התייצבה

 

[שחמטית]

וואו! באמת נשמע מסובך אבל מהמם!

לא חושבת לנסות אפילו

 

[יפית מן]

מאיושילה תבריאי במהרה ושובי אלינו חזרה

איזה יצירה,איזה יצירה,כיפק הי,כיפק הי כיפק הי,הי הי ,לולולולולו...... באויר מורגש הסתיו שיר זה מוקדש לכלכם חברותי היקרות והיצירתיות שיר סתיו הרוח השובב/דתיה בן דור מי מניע הוילון בחלוני? מי מרקיד עלי אילן שבגני? זה הרוח זה הרוח השובב זה הרוח שהביא אתו הסתיו מי יבש את הכבסים כל כך מהר? מי פיזר עלי שלכת בחצר? זה הרוח... מי חתף את כובעי מעל הראש? מי לחש,כדאי כבר אפודה ללבוש?" זה הרוח....

 

[Rebeccan]

Y בהחלט יפה ../images/Emo13.gif

 

[חנהפ]

המראה מקסים,אבל

אני הייתי מסתפקת באפיה של עוגה בצבע לבן ואת הרווחים ממלאה בגנאש שוקולד או עוגה חומה ואת הרווחים ממלאה בתערובת עוגת גבינה קרה המכילה ג'לטין ככה, לטעמי,המרקם לא יבשושי

 

[מאיוש י]

העוגה לא כזו נוראית

מצטערת אם זה הרושם שהתקבל בעלי טרף אותה ואמר שהיא מדהימה אני אישית לא אוהבת טורטים. הכנתי אותה כי כבר הרבה זמן אני רוצה להכין אותה. רציתי להוכיח לחברה שקנתה ב100 ש"ח תבנית מיוחדת לעוגת שחמט שאפשר עם קצת יצירתיות להכין את העוגה ללא תבנית מיוחדת. זהו .

 

[חנהפ]

היא בטוח טעימה מאוד, אבל

אני אוהבת עוגות עם קרם...

 

[יוכי68]

מאיוש העוגה נפלאה וחנה אפשר קצת הסברים

ראיתי את המתכון שנתת בפורום אחר מחוברת של אפיכל..לא בדיוק הבנתי איך שמים את הגבינה בשלב השני אם בהתחלה שמים שכבה של עיגולי שוקולד וביניהם גבינה......מה מכסה מלמעלה את עיגול השוקלד......האם הגבינה מצליחה להישאר בקצוות מבלי שתגלוש? אולי יש פטנט מוצלח?

 

[חנהפ]

קודם כל יש להכין עוגה כזו בתבנית או ברינג

לא כל כך הבנתי מה השאלה?

 

[יוכי68]

חנה, התכוונתי לסידור העוגה והרכבתה

בשלב התחתון יש 2/3 טבעות עוגת שוקולד וביניהן יוצקים מתערובת הגבינה......מה קורה בשלב הבא שצריך לשים לבן בקצוות?

 

[מאיוש י]

יוכי אם זה בתבנית או רינג

זה לא ינזול הבעיה כמו שאמרתי צריך עוד שכבת בסיס ואז יש 5 שכבות עוגה וזה המון

 

[חנהפ]

ומה על שכבות דקות יותר?

 

[מאיוש י]

שכבות דקות יותר יתפרקו בהרמה

 

[חנהפ]

מה הבעיה? אם את עובדת בתבנית

ויש טבעת פנימה להקף החיצוני וגם לא יזיק לחכות קצת עם הקרם שיתמצק קצת לפני היציקה לרווחים