שרשור ארוחות בסיר אחד

[אורני אורני]

מרק של חורף

זה השם שבתי נתנה לתבשיל הזה שבעיניה היה חובה עם רדת הגשם הראשון

בצל
גזר
קצת שמן לטיגון
גריסים
עדשים (עדיף ירוקות)
כמה ענפי סלרי, אם יש לכם, ישפיעו לטובה
גרונות הודו או בשר שריר או חלקי עוף או גידי רגל - מה שבא לכם
מלח (או אבקת מרק עוף) ופלפל

משרים את העדשים והגריסים, לפחות שעתיים. לא צריך השריה ממושכת אבל כן צריך את ההשריה כדי למנוע הפחתת הנוזלים במהלך הבישול. אם לא מספיקים להשרות, יוצקים מים רותחים ומחליפים אותם ברותחים חדשים כל 15 דקות. חוזרים על כך 3 פעמים.
קוצצים בינוני את הגזר והבצל. מזהיבים את הבצל, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 2 דקות, מוסיפים את כל השאר ומים לפי מידת הסמיכות הרצויה.
מרתיחים, מקטינים להבה ומבשלים עד שהכול מספיק רך.
לאחר הרתיחה, כדאי להניח מתחת לסיר תחתית לפיזור חום - מתכת עגולה ומחוררת בעלת ידית, הדומה למחבט פינג פונג.

 

[yela]

כל סוגי ה"ממולאים חנטריש" - ירקות ממולאים בסיר אחד ללא מילוי

פלפלים
כרוב
קישואים
עלי גפן
מנגולד.