צפון אטליה ללא גלוטן
יצאנו לטיול משפחתי לצפון איטליה לעשרה ימים. לילדה אחת יש צליאק. כולנו אכלנו ללא גלוטן כמעט במשך כל ימות הטיול.
להלן רשמים, הצעות והמלצות:
א. בשורה התחתונה - זה אפשרי בהחלט. אפילו מומלץ. לא חזרנו רעבים ולא היו כאבי בטן.
ב. חייבים להתכונן מראש. לא במובן של להביא צידנית מהארץ אלא של לדעת איפה אפשר לאכול, מתי פתוח וכו. אין המון מסעדות שיגישו לכם פיצה ללא גלוטן או פסטה. אין בעיה להתכונן מראש. לחפש המלצות באינטרנט ולקרוא על המסעדות באזורים שאליהם אתם מתכוונים להגיע. קחו בחשבון שהמבחר הוא לא ענק ושמדובר במרחקים ארוכים ונסיעה מהמלון או הצימר שלכם למסעדה שחשבתם שהיא ״באזור״ יכולה לקחת גם שעה ושחלק מהמסעדות יהיו סגורות ביום או בשעה שתרצו לאכול שם. רצוי להתקשר מהארץ לברר שפתוח ולהימנע מעוגמת הנפש שעשויה להגרם כשהמסעדה היחידה ברדיוס של שעה נסיעה סגורה.
ג. קניית אוכל לבישול בבית - בבתי המרקחת יש איזור ללא גלוטן עם לחמים מעולים בשקיות ארוזות, עוגיות, קרקרים וכו. בסופרמרקטים לא בהכרח. בגדולים כן. לפעמים המוצרים לא מרוכזים במקום אחד. למשל באיזור הפסטות תמצאו כמה מדפים עם חיווי ללא גלוטן. Cenza glutina. לברילה יש סדרת פסטות מעולות ללא גלוטן. מחירים סבירים. פחות משני יורו. בניגוד לישראל באיטליה כותבים ״ללא גלוטן״ על מה שהוא ללא גלוטן ולא ההפך. כלומר מוצר שמכיל גלוטן לא כתוב עליו כלום. בחנויות טבע יש מדפים רבים ללא גלוטן. הלחמים שלהם אינם קפואים וגם לא טעימים בדרך כלל ומלאים בחומר משמר. את הלחם היחיד שהיה טעים קנינו בבית מרקחת. לבן פשוט.
סופר גדול מומלץ -
Grand'Affi
Località Canove, 1, 37010 Affi Verona, Italy
http://goo.gl/maps/YTSmm
ד. גלידריות - בהרבה יאמרו לכם שכל הגלידות שלהם ללא גלוטן. לא בטוח שתמיד זה נכון. לפעמים במיכל תקועים גביעי גלידה עם גלוטן. הם ישתפו פעולה ויסכימו לתת לכם מהבפנים ובזהירות. יש עיירות תיירותיות שבהן כל הגלידריות יגידו לכם שיש גלוטן בגלידות שלהם - זה קצת מבאס. גביעים ללא גלוטן לא מצאנו באף גלידריה.
רשת גרום מציעה גלידה ללא גלוטן. אין לה פריסה רחבה. בוונציה יש סניף. אכלנו גלידות בכמה מקומות (מעבר לגרום) והיה בסדר גמור. תמיד אפשר גם לקנות ארטיק - יש מגוון גדול מאד של ארטיקים וקרטיבים ללא גלוטן וזה מופיע על הפוסטרים בחנויות (אלו שמציגים את כל המבחר) - ליד כל תמונה של ארטיק שאינו מכיל גלוטן כתוב senza glutina.
ה. מסעדות - חלק גדול מהמסעדות סגור בחודשים שמחוץ לעונה. במיוחד בדולומיטים. העונה משתנה ממקום למקום. שפים של מסעדות לפעמים מודעים לנושא צליאק ויגידו לכם באדיבות מה הם יכולים להכין מהתפריט בלי גלוטן. ככה מצאנו את עצמנו ערב אחד לוקחים חמש מנות צ׳יפס בטייק אווי לצימר. רוב המסעדות סגורות אחר הצהריים ובבוקר. פתוחות לשלוש שעות בצהריים ושוב בערב. גם בערים כמו ונציה.
מסעדות מומלצות:
1. קורטינה, דולומיטים -
Pizzeria Ghedina Snc Di Ghedina Giorgio & C.
Via Guglielmo Marconi, 8, Cortina D'ampezzo Belluno, Italy
http://goo.gl/maps/G7Qo6
שימו לב שהשם של המעדה קצת שונה. הכתובת נכונה וגם הללא גלוטן.
מסעדה מאד ידידותית לצליאקים. תפריט מיוחד. כל סוגי הפיצות והפסטות. הזמנו פיצות שונות. כולן היו טובות.
המסעדה פתוחה גם באף סיזן.
2. ליד אגם גרדה. עיירה קטנטונת בצד המזרחי של האגם קרוב לאוטוסטרדה יותר.
Ristorante pizzeria Athena
Via Sandro Pertini, 10, 37013 Caprino Veronese Verona, Italy
תפריט ללא גלוטן.
מקלות גריסיני נטולים.
פיצות, פסטה ספגטי ופנה טובות ברטבים אדומים.
קבלנו פוקצה טעימה.
מחירים סבירים בהחלט.
פיצה אישית גדולה - 6.5 יורו. פיצה עם גלוטן 5 יורו.
3. צפון האגם גארדה -
Ristorante la Berlera
Loc. Ceole n., 8/B, 38066 Riva del Garda Trento, Italy
המסעדה של הטיול!
בית שבנוי בתוך צוק. נוף מהמם. שירות מקסים ואוכל מצוין.
מנת פתיחה קבלנו מין פרכית טובלת בריקוטה.
לחמים מעולים!
פוזילי בולונז, פנה פומודורו, עוף עם צ׳יפס, ריזוטו צמחוני ירוק.יין מקומי.
הכל מצוין!
95% מהתפריט הוא ללא גלוטן או יכול להיות ללא גלוטן.
השפים עוברים סדנאות אפיה ובישול ללא גלוטן ועושים עבודה מצוינת.
מנת פסטה - 8 יורו.
4. ורונה - חלשה מבחינת ללא גלוטן. אכלנו במסעדה שמגישה פסטות נטולות. היה חביב מינוס ויקר. קצת מלכודת תיירים אבל היחיד שמצאנו באינטרנט באיזור העיר העתיקה שמגיש ללא גלוטן.
Piazzetta Scalette Rubiani, 3
37121 Verona
5. ונציה - יש כמה מסעדות - שתיים היו סגורות - אכלנו בשלישית שהיתה סבבה לגמרי - פסטות ללא גלוטן ופיצה - הפיצה דווקא היתה קטנה ומאכזבת - הפסטות בסדר. מחירים סבירים (בשביל ונציה).
Ristorante Pizzeria La Fondamenta
Cannaregio 2578 Fondamenta della Misericordia, Venecia
להלן מפה עם כל המקומות - בחלקם היינו ובחלקם לא אבל בחיפושי ראיתי שהן מגישות אוכל ללא גלוטן. כמו כן תמאו פה חלק מהאטרקציות בהן היינו ועוד כל מיני מקומות.
https://www.google.co.il/maps/ms?ms...0&ll=45.40074,10.904617&spn=0.099076,0.154324
מוזמנים לשאול אותי שאלות נוספות אם בא לכם.
תהנו
דן.
