זוכים בעותק של הספר "אני רוצה שוקולד!"

[הנהלת הפורומים]

זוכים בעותק של הספר "אני רוצה שוקולד!"

"יום הולדת יש רק פעם בשנה, רק פעם בשנה..."

כל יום הולדת הוא סיבה למסיבה, בייחוד כשבסופו טועמים מעוגת השוקולד הנפלאה עם הסוכריות הצבעוניות

מהי עוגת השוקולד המושלמת שלכם

יש אנשים שמכורים לשוקולד, שלא יכולים לחיות בלעדיו. הספר אני רוצה שוקולד! המשלב מתכונים שונים, מיוחדים ומתוקים הוא בדיוק עבורם.

רוצים לזכות בספר אני רוצה שוקולד!

אז מה עליכם לעשות

מעכשיו ועד ה-21.3 בשעה 12:00 העלו על גבי שרשור זה הודעה בה תכתבו לנו את המתכון המנצח שלכם לעוגת שוקולד חלומית

עוגת שוקולד בציפוי קרם שוקולד לבן עם פצפוצי עוגיות אוראו

עוגת שוקולד אישית עם קרם שוקולד חם

מתוך כלל ההודעות שלכם אנחנו נבחר בחמשת המתכונים הטובים והמקוריים ביותר ב-עותק של הספר "אני רוצה שוקולד!"

אנא עיינו בתקנון התחרות לפרטים נוספים ולכללי ההתחרות המלאים:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2503580

על הספר
השוקולד נחשב למזון האֵלים במשך אלפי שנים, ובני שבט המאיה האמינו שהוא מחסן אותם מפני פגעי הטבע. "אני רוצה שוקולד!" היא זעקה מהלב המאפיינת ילדים ומבוגרים בעולם כולו, שכן רבים רואים בשוקולד את ההמצאה הטעימה ביותר על פני כדור הארץ. סופרים רבים, ביניהם סרוונטס, פרוסט ודיקנס, טענו שחייבים לו את ההשראה שבכתיבה.
הספר הבלגי אני רוצה שוקולד! אשר זכה בפרסי עיצוב ובפרסי קולינריה רבים מגיש למעלה מ- 100 מתכונים שיבטיחו לכל המכורים שנה טובה ובאמת מתוקה.

 

[Jake Speed]

מתכון אליפות לעוגת שוקולד שאין כמוה

אני מחייג לגרושתי ואומר לה: "תכיני עוגת שוקולד".

 

[kerenret]

|עוגת השוקולד המנצחת והמהירה והשווה והטעימה

וזה הולך ככה, 5 דקות ואפילו פחות ויש לכם עוגה :

1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כוס קמח רגיל
4 ביצים
1 כוס שוקולית
1 אבקת אפיה
3 כפות מים
חצי שמנת מתוקה

כל זה לערבל במיקסר, לתבנית ולתנור
שהעוגה מוכנה

להניח במיקרוגל חבילת שוקולד ואת החצי
השני מהשמנת המתוקה
לערבב ולמרוח על העוגה
בתיאבון

 

[KerenOr שלי]

עם כוס קוקוס בבלילה

ופיזור קוקוס מעל ציפוי העוגה - היא אפילו משתדרגת.
זאת "עוגת הבית" שלי...

 

[KerenOr שלי]

וכדי שלא תהיה חלבית - לשומרים

קרטון קצפת צמחית 10% שומן במקום השמנת המתוקה 38%. לא פחות טעים.... הרבה פחות משמין.

 

[neke1]

עוגת השוקולד המאלפת שלי, קצת עבודה אבל...

מרכיבים:
4 ביצים מופרדות
כוס ורבע קמח
מיכל שמנת מתוקה
1 אפיה
כפית תמצית וניל
כוס וחצי סוכר
100 גרם חמאה
2 כפיות ברנדי
100 גרם שוקולד חלב משובח

ההכנה:

בקערה מערבלים חלבונים לקצף קשה, מוספים חצי כוס סוכר ומניחים בצד.
בקערה אחרת מקציפים חלמונים עם כוס סוכר, מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומקציפים, בסיר מרתחים חמאה עם וניל, ברנדי ושוקולד (לשמור שלא ישרף) מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט, מוסיפים לקערה קמח ואפיה, מערבלים היטב, כשתערובת השוקולד מתקררת מוסיפים מעט בכל פעם ומקפלים לתוך תערובת החלמונים לתערובת אחידה, לאחר מכן מקפלים פנימה גם חלבונים לתערובת אורירית,אפשר להוסיף פרוסות דקות של שקדים או מעט פירורי אגוזים, אופים בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה,

ציפוי:
גנאש שוקולד: 200 גרם שוקולד ומיכל שמנת מתוקה, מרתחים שמנת בסיר, בקערה שוברים שוקולד ושופכים את השמנת על השוקולד, מערבבים במהירות ומצפים את העוגה.

 

[ליאור המקורית8]

עוגת שוקולד

תכלס יש בידי כ"כ הרבה עוגות שוקולד מאלפות שממש קשה לבחור ביניהן.

אחרי עיון רב בחרתי ב עוגות שוקולד אישיות (מיני עוגות)


מיני עוגות שוקולד


לבצק

150 גר חמאה בטמפ' חדר
3/4 + 1 כוסות סוכר
1/2 כפית מלח
2 כפיות שטוחות קפה נמס
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפיות תמצית וניל / רום / שקדים
2 כוסות קמח מנופה
3/4 כוס קקאו
4 ביצים
1/2 + 1 כוסות מים



לציפוי

200 גר' שוקולד
1/2 כוס שמנת לקצפת
תמצית טעם
1 חלמון (לא חובה)



לציפוי שני

2 כפות חמאה
קורט מלח
2 כפות חלב
4 כפות סוכר חום
1/3 כוס שבבי קוקוס
1/3כוס שקדים גרוסים


להניח קוקוס ושקדים גרוסים על אש קטנה ולהקפיץ את המצרכים עד שינוי צבעם. להניח בצד ולקרר.

לחמם תנור ל 175 מעלות.


בקערה, להקציף ביחד חמאה, סוכר,מלח, אבקת קפה, אבקת אפיה ותמצית טעם לתערובת תפוחה.
להוסיף את הביצים לסירוגין תוך ערבול מתמיד. להוסיף את הקקאו.

להוסיף שליש מכמות הבצק לתערובת וחצי מכמות המים תוך ערבול מתמיד. שוב להוסיף שליש מכמות הקמח ומחצית המים הנותרים ולסיים בקמח תוך ערבול מתמיד.


להניח התערובת בתבנית המתאימה ולאפות כ 35-40 דקות או עד שקיסם הנכנס לעוגה יוצא נקי מפירורים. להוציא מהתנור ולקרר כ 10 דקות.

להפוך את העוגה על נייר שעוה המונח על מגש רחב. לקרר בשנית ולחתוך לריבועים או עיגולים גדולים ולהניח על נייר שעווה.


להכנת ציפוי שוקולד - לחמם את השמנת לקצפת ולהוריד מהאש טרם הרתחה. להכניס פנימה את השוקולד עד להמסה מלאה. להניח בצד לקירור ולהוסיף חלמון ביצה לזיגוג מבריק. לערבב היטב ולהוסיף תמצית טעם.


לשפוך את ציפוי השוקולד על פני העוגות.


להכנת הציפוי השני - בתוך סיר קטן להניח חמאה, , מלח, חלב וסוכר ולחמם תוך ערבוב מתמיד כחצי דקה. להוריד מהאש ולהוסיף את הקוקוס והשקדים ולפזר על פני העוגות. אפשר לשטח על כל הפנים ואפשר להניח תלולית באמצע.



אלינוער

 

[Mom In TLV]

עוגת שוקולד מהממת

בתור חובבת שוקולד העוגה מתוקה מאוד וטעימה מאוד!

1 כוס סוכר (אפשר חום)
1 כוס קמח תופח מאליו
1 כוס שמן (אפיולה חמאה מצוין)
4 ביצים
3/4 כוס שוקולית
1/4 כוס קקאו
מערבבים את כל החומרים ומוסיפים 1/2 כוס פירורי שוקולד צ'יפ לבנים

התנור: 200 מעלות ל 15 דקות .


לציפוי:
1/2 כוס שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד חלב מומס
ואם אתם ממש רוצים מתוק- לגרד מעל מקופלת חלב ומקופלת לבנה..

לא לשכוח להכין הרבה מים לשטוף את כל המתוק הזה

לפזר מעל פירורי שוקולד צ'יפ

 

[נסלישיליפוז15]

עוגת פאדג` שוקולד-שמנת (עם נגיעות חלבה)

עוגת פאדג` שוקולד - שמנת
(עם נגיעות חלבה)

מצרכים:

2 כוסות קמח תופח מאליו

2 כפות קקאו

1 כף שוקולית

1 שקית סוכר וניל

4 ביצים

1 כוס מיץ תפוזים

חצי כוס שמן

1 כוס סוכר חום (מי שלא אוהב אפשר סוכר רגיל)

קורט מלח

1 גביע שמנת חמוצה

ציפוי העוגה (הפאדג`):

100 גרם שוקולד מריר

2 כפות ממרח נוטלה או נוגט

2 כפות ממרח חלבה

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כף סוכר חום

1 שקית סוכר וניל

עוד נדרש:

תבנית בינונית 26

ספריי שמן

אופן ההכנה:

בקערה יש לערבב את את המרכיבים הרטובים של העוגה,

בקערה נפרדת יש לערבב את המרכיבים היבשים ולסירוגין יש לשלבם בקערת הרטובים לבלילה אחידה.

לשמן קלות בספריי שמן את התבנית,

ליצוק את הבלילה לתבנית ולהעבירה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-50 דקות.

את מרכיבי הציפוי של העוגה יש להעביר לקלחת, או סיר קטן ולהמיס מעל אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

כשהעוגה יוצאת מן התנור יש לשפוך מעליה את הפאדג` העשיר....

רותי

 

[יעלעל]

עוגת השוקולד שלי

עוגה שיש לה הצלחה אדירה.

200 ג"ר שוקולד מריר איכותי
200 ג"ר חמאה
כוס סוכר
5 כפות קורנפלור עם טיפה א. אפיה
4 ביצים מספר 1
טיפה מלח

מחממים את התנור לחום בינוני, 180 מעלות.
ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהכל נמס.
מוסיפים מלח ואת הביצים אחת אחרי השניה. מוסיפים קורנפלור ומערבבים כמה שפחות אבל שלא יהיו גושים.
תבנית 24 משומנת, אופים 20 דקות, עד שנשארים קצת פירורים לחים על קיסם. לא לאפות יותר מדי, העוגה טעימה כשהיא קצת רטובה.
העוגה מתאימה לצליאקים ולפסח.

 

[mumpitz]

בלי קמח בכלל??????????????

 

[mumpitz]

רצה לנסות! ותודה

 

[מירטל]

עוגת השוקולד שלי - שתיים במחיר 1

200 גרם חמאה

300 ( אפשר גם 200 ) גרם שוקולד מריר.

3 כפות סוכר

חבילה אחת סוכר ווניל

6 ביצים

ממיסים את החמאה והשוקולד ביחד

מפרידים את הביצים - מקציפים את החלמונים ( כן, את החלמונים) עד שהם מקבלים צבע של מיונז, מקפלים את השוקולד לתוך התערובת.

מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף רך, מקפלים אותו לתוך התערובות.

כאן יש שוני - למי שרוצה עוגת מוס ואין לו בעיה עם ביצים חיות -

אופים חצי מהתערובת ( רבע שעה 20 דקות בחום בינוני ) - מקררים ושופכים את מה שנשאר מעל.

לכל השאר -

אופים את הכל בתנור בדיוק כמו ההוראות הקודמות.

הערות נוספות לעוגת האפויה :

1. היא הרבה יותר טעימה לאחר יום - הרבה, הרבה יותר טעימה!
2. יש לה נטייה לעלות לגבהים וליפול, מה שהופך אותה לבסיס אידאלי לכל מיני מילויים למינהם.- קצפת וכאלה.

 

[efatsh]

פונדנט שוקולד

מתכון קליל שכיכב בסיום הארוחות באוניברסיטה. ידוע בסגולותיו לזווג זיווגים

כמות: 8 תבניות חד פעמיות בקוטר 7-8 ס"מ

חומרים:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ (עדיף כזה באיכות טובה 56% ומעלה, אבל אפשר להסתדר גם עם שוקולד "

" פושטי)
200 גר' חמאה
2 כוסות אבקת סוכר
4 ביצים
4 חלמונים
2/3 כוס קמח

הכנה:
1. ממיסים שוקולד וחמאה (המשקיעים עושים ב"באן מארי" והזרקנים, כמוני, במיקרו)
2. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים.
3. מוסיפים ביצים שלמות.
4. מוסיפים חלמונים אחד-אחד ומערבבים עד שיש תערובת חלקה.
5. מוסיפים קמח ומערבבים עד לבלילה אחידה. (אפשר להשתמש גם בקמח מצה- עדיין יוצא טעים וכשר לפסח!

)
** עד לשלב הזה אפשר לשמור עד שבוע במקרר או חודש במקפיא
6. לפני ההגשה משמנים תבניות ויוצקים את התערובת. אופים 10-12 דקות בחום בינוני (190). חשוב לא לאפות יותר מדי!
7. מצננים דקה או שתיים ואוכלים (המהדרין הופכים קודם על צלחת ומוסיפים כדור גלידה ליד)

בתאבון

 

[loola28]

רולדת שוקולד במילוי מוס שוקולד לבן,קוקוס ותות

רולדת שוקולד מעולה ואפילו מתאימה לפסח : רולדת שוקולד במילוי מוס שוקולד לבן, קוקוס ותותים
חומרים :
6חלבונים
1/2 כוס סוכר
6 חלמונים
2 כפות אבקת שקדים מולבנים טחונים
1 כפית נס קפה
200 גרם שוקולד מריר מומס
1/2 כפית רום

למלית :
1 שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
2 כפות שבבי קוקוס קלוי
תותים חתוכים לקוביות שהשרנו ביין אדום ומעט סוכר

לציפוי הרולדה :
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
50 גרם שוקולד מריר

הכנה :
נתחיל ממלית המוס : מביאים מיכל אחד של שמנת מתוקה לרתיחה. מוזגים מעל השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד להמסה מוחלטת. מניחים במקרר למס' שעות.
נעבור להכנת הרולדה : מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצף נוקשה ויציב. בקערה נוספת מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר לקצף תפוח. מנמיכים מהירות ומוסיפים אבקת שקדים, שוקולד מומס, נס קפה ורום. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת השוקולד. מניחים נייר אפייה בתבנית. מוזגים ומשטחים את תערובת הרולדה ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני כ 20-15 דקות. מוציאים מהתנור ומגלגלים עם נייר האפייה לצורת רולדה. מניחים לצינון מוחלט.
מוציאים את מוס השוקולד הלבן מהמקרר ומקציפים עד שיציב. מקפלים בעדינות את שבבי הקוקוס לתוך המוס. מסירים בזהירות את נייר האפייה מהרולדה. ממלאים אותה במוס שוקולד לבן. מפזרים את התותים ומגלגלים את הרולדה.
ציפוי הרולדה: ממיסים במיקרו 1/4 מיכל שמנת מתוקה ושוקולד. מצננים היטב. מכינים קצפת מיתרת השמנת מתוקה והסוכר. מצפים את הרולדה. מזלפים מעל את השוקולד המומס. שומרים במקרר.

 

[אור מקיף10]

עוגת שוקולד בראוניס עם מרשמלו וטובלרון

עוגה מאוד פשוטה, מאוד קלה להכנה, ומה שעושה אותה ללהיט על אלו התוספות:

אז התוספות המומלצות הן מרשמלו (שנמס בעוגה יואוווווו טעם אלוהי), טובלרון חתוך גס, סוכריות טופי קפה/ שוקולד.

מתכון לתבנית 24:

מצרכים:
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
3/4 כוס סוכר חום
קורט מלח
תמצית וניל
2 ביצים
1 כוס קמח
2 כפות קקאו
אפשר להוסיף כפית נס קפה
אגוזי מלך
תוספות: שוקולד ציפס לבן או שחור, מרשמלו, טופי,

אופן הכנה:
להמיס על גז חמאה, שוקולד, מלח, סוכר, וניל וקקאו.
מעבירים לקערה לקירור, מוסיפים ביצים אחד אחד ולערבל במיקסר. להקציף טוב עד שהתערובת חלקה. להוסיף קמח, קקאו, אחרי שהכל מעורבב להוסיף את התוספות.
אפיה ב-180 מעלות כחצי שעה. הקיסם צריך לצאת לח

* אפשר להכין כם עם קמח מלא

 

[דינהלה1]

יאמי נראה מתכון נראה סוף הדרך...

אני אחפש תירוץ הולם כדי להכין אותה בקרוב כי חגיגות ימי ההולדת מאחורינו. עוד נשארה לי עוגת שוקולד במקפיא מיום ההולדת האחרון

 

[karinapel]

מתכון - שילדים מאד אוהבים - פשוט לאללה!!

קבלו באהבה
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?entryId=2237462

 

[rinamlo]

מתכון שקיבלתי מגיסתי

בערבי שישי תפקיד העוגה מוטל על גיסתי, העוגה המועדפת - עוגת שוקולד עם קרם.
בעלי תמיד אמר לי: "תלמדי, תקחי את המתכון" אז לכבוד יום הולדתה של בתי לקחתי את המתכון והעוגה נגמרה מהר מאוד...

המתכון פשוט והיא קיבלה אותו מאחותה שקיבלה מחברה שקיבלה...

3 ביצים (לא מופרדות)
כוס סוכר
כוס שמן
כוס מעורב - חצי שוקולית חצי אבקת קקאו
כוס קמח תופח
חצי מיכל שמנת מתוקה 38%

לערבב הכל ולהכניס לתנור 180 מעלות בערך ל 30 דקות

לקרם: להמיס חבילת שוקולד מריר

(אחוזים גבוהים) וחצי מיכל שמנת מתוקה

 

[זוארץ שולט]

בראוניז שוקולד וחלבה

ה-עוגה שלנו בבית. מקור המתכון לא ברור, סביר להניח שע"ב מתכון בסיסי של בראוניז, עם אלתורים שהתווספו עם השנים.

300 גר' שוקולד
1 כוס סוכר
200 גר' חמאה
5 ביצים
100 גר' חלבה
מעט מלח
2/3 כוס קמח תופח
כוס אגוזים לבחירה, קצוצים

- ממיסים בסיר שוקולד, חמאה וסוכר.
- מורידים מהראש ונותנים להתקרר קצת. תו"כ טריפה, מוסיפים את הביצים אחת אחת.
- מוסיפים קמח ומלח. מערבבים.
- מוסיפים חלבה ואגוזים.

אופים 35 דקות ב-180 מעלות [או קצת פחות, אם התנור ממש תותח. הרעיון הוא שזה יצא מהתנור כשעדיין קצת רך, כדי שלא יהיה אבן כשמתקרר אלא פאדג'י].


הערות
- אני אוהבת לשים אגוזי פקאן מסוכרים.
- כשנחה עלי הרוח, אני מוסיפה גם שברי פתי בר. משדרג פלאים וטעים רצח.

בתיאבון ובהצלחה!