זוכים בעותק של הספר "אני רוצה שוקולד!"

[עינת דולב הדס]

עוגת שוקולד לא אפויה

לוקחים חבילת (150 גרם) ביסקוויטים בטעם שוקולד ושוברים בעזרת פטיש לפירורים קטנים. מוסיפים לתערובת חצי כוס חלב ו50 גרם חמאה מומסת מערבבים טוב ומשטחים על תבנית עגולה.
לוקחים 3 חבילות שמנת מתוקה ומקציפים ביחד עם כוס חלב ו2 חבילות אינסטנט פודינג (אפשר פודינג שוקולד או פודינג וניל), אחרי שמוקצף לקצפת חזקה משטחים על תבנית העוגה.
לוקחים חבילת שוקולד מריר ושוברים לקוביות, שמים בצלוחית עמוקה ומוסיפים 120 גרם שמנת מתוקה וממיסים כדקה במיקרו.
מערבבים טוב טוב לממרח חלק ואחיד ומורחים על העוגה.
מכניסים למקרר לשעה לפחות ומגישים.
יאמי יאמי ובתיאבון

 

[עינת דולב הדס]

עוגת מוס שוקולד ללא אפיה

לוקחים 2 חבילות של שמנת מתוקה ומקציפים עד שהן נהיות קצפת, מוסיפים קופסת שוקולד נוטלה וממשיכים להקציף עד לתערובת אחידה. את התערובת שופכים לתוך תבנית אינגליש קייק.
ממיסים חצי חבילת שמנת מתוקה עם חבילת שוקולד מריר כדקה במיקרו. מערבבים לתערובת אחידה, את גנאש השוקולד שופכים עם כף בצורה של פסים על המוס, חלק מזה ישקע פנימה לתוך העוגה.
מכניסים למקפיא לכמה שעות.
במקום להמיס שוקולד אפשר להשתמש בחתיכות שוקולד צ'יפס.
יאמי יאמי, בתיאבון...

 

[עינת דולב הדס]

וריאציה נוספת ואסטתית יותר של המוס

מקציפים 3 חבילות של שמנת מתוקה ואחרי שזה קצפת מוסיפים קופסת שוקולד נוטלה.
לוקחים קערת סלט ושמים בתוכה שקיות סנדביץ באופן כזה שיעטוף את כל הקערה.
שופכים את התערובת לתוך הקערה.
מכינים שוקו או קפה לפי העדפה אישית וטובלים בישקוטים ומניחים אותם על התערובת (מאוחר יותר נהפוך את העוגה ואז זה יהיה הבסיס)
מכניסים את הקערה למקפיא לפחות ל3-4 שעות.
יש 2 דרכים להגשה אסטתית.
1:
להפוך את העוגה על צלחת הגשה יפה, להסיר את השקיות ולפזר קקאו דרך מסננת על הכל. אפשר להגיש מיד כך.
2:
להמיס חבילת שמנת מתוקה עם 2 חבילות שוקולד מריר (אפשר להמיס כדקה במיקרו), לערבב עד שתהיה תערובת אחידה., להפוך את העוגה על צלחת הגשה יפה ולשפוך את גנאש השוקולד מהחלק העליון, לתת לו להשפך לבד (אפשר גם למרוך עם כף או מרית). אחרי ששופכים את השוקולד החם צריך להכניס למקפיא שוב לחצי שעה עד שעה לפחות לפני ההגשה.
זו עוגה שעושה רושם רב...
בתיאבון.

 

[peporain]

עוגת שוקולד ותפוחים

מתוך מאות עוגות וקילוגרמים של שוקולד קשה לבחור מתכון אחד. בחרתי באופציה פשוטה ומעניינת של שילוב התפוחים בעוגת שוקולד בחושה.
את התפוח לא מרגישים בעוגה, אך הוא תרם לה רכות מיוחדת. אפשר להעשיר את העוגה ולהוסיף קצת שוקולד צ'יפס או להכין ציפוי שוקולדי... או להנות ממנה כמות שהיא, פשוטה, זרירה וטעימה.

מצרכים:

3-4 תפוחים גדולים
1/4 2 כוסות קמח + 1 כפית אבקת אפיה
3/4 כוס אבקת קקאו
1 כוס סוכר
3/4 כוס נוזלים (אני שמתי מים + מיץ תפוחים כי הייתי צריכה גרסת פרווה, אפשר גם חלב)
3 ביצים
3/4 כוס שמן

הכנה:

לקלף ולגרד את התפוחים בפומפיה גסה.

בקערת מיקסר להקציף את הביצים לקבל קצף בהיר. להוסיף את כל שאר המצרכים ולערבב היטב לקבלת בצק אחיד.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-50-60 דקות.

 

[donatelo5]

עוגת שוקולד חריפה עם טקילה!

עוגה שעשיתי ויצאה מדהים! אני מת על השילוב של שוקולד וחריף...
מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר עם 70% מוצקי קקאו רצוי בטעם צ'ילי
200 גרם חמאה.
2 כפות צ'ילי יבש גרוס
4 ביצים
150 גרם סוכר
3 כפות שקדים טחונים
3 כפות קמח רגיל
2 כפות טקילה
כף מלח גס.

הוראות:
לחמם מראש את התנור ל 180 מעלות
להמיס את השוקולד, החמאה והצ'ילי בקערת זכוכית או מתכת מעל סיר עם המים רותחים או במיקרוגל, מסירים מהאש, מערבבים ומשאירים לכמה דקות להתקרר.
להוסיף את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את הסוכר, ואחריו את השקדים, הקמח, קורט המלח והטקילה. יוצק את הבלילה לתבנית העוגה ומפזר מעל כף של מלח גס.
אופה במשך 20 דקות.
להשאיר להתקרר וממש קצת לפני שמוציאים, לטפטף מעט טקילה מעל כל פרוסה.
יוצא מדהים!!!!

 

[DanHil]

עוגת SMORES שלא מהעולם הזה!

או לפחות לא מהארץ הזאת

מלית:
2 כוסות קמח
1 כוס חלב
2 ביצים
חצי כפית מלח
4 כפות קקאו
200 גר' שוקולד חלב איכותי
100 גר' חמאה רכה
חצי מיכל קטן שמנת מתוקה
תחתית:
חבילת פתי-בר שבורים
50 גר' חמאה
ציפוי:
שקית מרשמלו לבן

הוראות הכנה:
מערבבים את הפתי בר הקצוץ עם חמאה, יוצרים בסיס סתבנים ומכניסים לשעה למקפיא. בזמן זה, מערבבים בקערה היטב את כל המוצרים היבשים, מוסיפים את הביצים, החלב החמאה והשמנת המתוקה
ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. קוצצים את קוביות השוקולד לחתיכות קטנות, מוסיפים לתערובת ומערבבים. מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את הבלילה , מכניסים לתנור מחומם מראש
ל-180 מעלות למשך חצי שעה. חוצים את המרשמלו. לאחר חצי שעה פותחים את התנור ומבלי להוציא את העוגה מפזרים את חתיכות המרשמלו על פני כל העוגה ומשאירים לאפייה לעוד 10 דקות.

 

[שרוליק ממועצת הפרי]

יצא מדהים!!!

בוודאי שלא מהעולם הזה!!!

 

[lanit]

הכנתי, היא נחה עכשיו בתנור

מביאה אותה מחר לפרידה מהעבודה

.
התבלבלתי בכמויות של החמאה, ובסוף שמתי 50 גרם יותר... מקווה שהעוגה לא תהיה שמנונית מדי.
בינתיים מריחה מדהים, ונראית חמודה כזו עם התלוליות של המרשמלו הנמס...

 

[lanit]

עוגת השוקולד שלי שפעם היתה סודית

הוצאתי את המתכון מעיתון זמנים מודרניים בשנת 1998, אחרי שבהקדמה נרשם שהיא נבחרה לעוגה הטובה ביותר באותה שנה בלוס אנג'לס, והוצגה מטעם מסעדת מייקל'ס. היא הפכה ללהיט אצלנו בבית, ושמרתי על המתכון בסוד הרבה שנים...
העוגה מתאימה לפסח- היא ללא קמח.
המתכון:
ממיסים בבין-מארי 4 חבילות שוקולד מריר (מרגישים הבדל בין עלית וורד הגליל, אבל שתיהם מאוד טעימות) עם 250 גרם חמאה. יש להזהר שהסיר לא יגע במים הרותחים. מקררים מעט.
מפרידים 6 ביצים גדולות. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר על מהירות בינונית במשך כ-3 דקות, עד לקבלת תערובת צהבהבה אוורירית. מקפלים פנימה את תערובת השוקול ו-2 כפיות תמצית וניל.
מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף, וממשיכים להקציף בתוספת של רבע כפית מלח. מקציפים עד שנוצרות גבעות קצף רכות כשמוציאים את המקציף. מקפלים בעדינות את הקצף לתוך תערובת השוקולד והחלמונים.
מעבירים לתבנית קפיצית בקוטר 24"- מרופדת בנייר אפייה משומן, ואופים בחום בינוני (175 מעלות) למשך כ45-50 דקות.
רצוי להעזר בסכין כדי לשחרר את העוגה.
ציפוי:
מרתיחים חבילת שמנת מתוקה עם כוס סירופ תירס מתוק עד לסף רתיחה.
שופכים על 200 גרם שוקולד מריר החתוך לקוביות, ומערבבים עד לתערובת חלקה.

טעיםם...

 

[דינהלה1]

סירופ תירס

איך המוצר נראה איפה קונים?

 

[lanit]

הנה תמונה

יש שני סוגים- בהיר וכהה, אבל אני לא הרגשתי הבדל בשימוש בין השניים.
ואפשר להשיג בטיב טעם ועדן טבע מרקט, לא יודעת על עוד מקומות.
התמונה היא מסער מוצרים בגן שמואל, אז אני מנחשת שגם שם יש

 

[דינהלה1]

תודה

 

[lyaron007]

עוגת שוקולד עם קליק יאמי..............

חומרים לבצק:
2 ביצים
1 וחצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
4\3 כוס אבקת קקאו
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1 וחצי כפיות אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות קמח, מנופה
1 כוס מים חמים

לציפוי:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חפיסה אבקת אינסטנט פודיניג בטעם שוקולד

לקישוט:
חצי חבילה סוכריות קליק ( בשני צבעים ).
סוכריות לקישוט שוקלד וניל
תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ, משומנת במרגרינה

אופן ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
לשים בקערת המערבל כל החומרים לבצק, ומערבלים במהירות בינונית נמוכה.

מעבירים את עיסת הבצק לתבנית, ואופים כ- 50 דקות

להכנת הציפוי:
שמים בקערת המערבל את השמנת, החלב ואבקת הפודינג, ומערבלים במהירות גבוהה לקרם אחיד וחלק.

מצפים את העוגה בקרם , מעטרים את פני העוגה בסוכריות הקליק ומפזרים את הסוכריות שוקולד וניל מסביב העוגה .

 

[Sarit Ezra Alevi]

עוגת שוקולד

עוגת שוקולד חלומית מפוצצת שוקולד חלבי

 

[נסלישיליפוז15]

עוגת שוקולד קרמית מפנקת

עוגה קרמית שוקולד וריבת חלב קרה

מצרכים:

3 ביצים

שקית סוכר וניל

חצי כוס סוכר דמררה

חצי כוס שמן

1 כוס חלב

1 שמנת חמוצה

3 כפות סירופ מרוכז בטעם תפוז

1 חבילת פודינג בטעם שוקולד

200 גרם אבקת שקדים

2 כפות קמח + כף אבקת אפיה

50 גרם פיצפוצי שוקולד

לרוטב:

100 גרם שוקולד מריר

שמנת מתוקה

30 גרם חמאה

3 כפות ריבת חלב

שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:

לערבב את כל המרכיבים הרטובים עם הסוכר והסוכר וניל, עד לקבלת בלילה אחידה -

להוסיף את פודינג השוקולד, לערבב,

ולהוסיף לסירוגין את אבקת השקדים והקמח+אבקת האפיה,

עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, להוסיף את פיצפוצי השוקולד ולערבב קלות.

ליצוק את התערובת לתבנית (26) משומנת קלות,

להעביר את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-שעה.

להכנת הרוטב שעל העוגה:

לערבב את מרכיבי הרוטב מעל להבה נמוכה עד למרקם חלק,

כשהעוגה יוצאת מן התנור ליצוק מעליה את רוטב השוקולד.

אפשר להניח נגיעות ריבת חלב מעל וליצור מעין קישוט - כמו בתמונה...

 

[neke1]

עוגת שוקולד מאלפת

מרכיבים:
4 ביצים מופרדות
כוס ורבע קמח
מיכל שמנת מתוקה
1 אפיה
כפית תמצית וניל
כוס וחצי סוכר
100 גרם חמאה
2 כפיות ברנדי
100 גרם שוקולד חלב משובח

ההכנה:

בקערה מערבלים חלבונים לקצף קשה, מוספים חצי כוס סוכר ומניחים בצד.
בקערה אחרת מקציפים חלמונים עם כוס סוכר, מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומקציפים, בסיר מרתחים חמאה עם וניל, ברנדי ושוקולד (לשמור שלא ישרף) מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט, מוסיפים לקערה קמח ואפיה, מערבלים היטב, כשתערובת השוקולד מתקררת מוסיפים מעט בכל פעם ומקפלים לתוך תערובת החלמונים לתערובת אחידה, לאחר מכן מקפלים פנימה גם חלבונים לתערובת אורירית,אפשר להוסיף פרוסות דקות של שקדים או מעט פירורי אגוזים, אופים בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה,

ציפוי:
גנאש שוקולד: 200 גרם שוקולד ומיכל שמנת מתוקה, מרתחים שמנת בסיר, בקערה שוברים שוקולד ושופכים את השמנת על השוקולד, מערבבים במהירות ומצפים את העוגה.

 

[דיתה הראשונה]

עוגת שוקולד פאדג'ת כשרה גם לפסח

חומרים:
200 גר' שוקולד מריר ניתן להכין חצי חלב וחצי מריי
4 ביצים שלמות
200 גר' חמאה/מרגרינה בטעם חמאה
2 כפות קקאו הולנדי ככה
קורט מלח
1/2 כוס נוזלים:יין,מיץ,חלב,מים,קפה וכד'
1 כוס סוכר חום דמררה
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפיה
4 כפות אגוזים/שקדים/קמח מצה טחונים דק דק
לקרם:1 כוס שמנת מתוקה רגילה או צימחית
150 גר' שוקולד מריר
הכנה:
להמיס בבן מארי את השוקולד החמאה ,הסוכר והקקאו.
עד להמסה מלאה.
להוסיף את המלח ולהסיר מהאש לצנן 10 דק',
להכניס את הביצים אחת אחרי השניה ולטרוף היטב אחרי כל ביצה.
להוסיף את הנוזלים אבקת אפיה ואגוזים.
לשפוך לתבנית משומנת ולאפות בחום בינוני 20-30 דק'.
קיסם צריך להיות עם פרורים לחם.
לצנן.
לחמם את השמנת לשפוך על השוקולד ולערבב עד המסה מוחלטת .
לשפוך על העוגה לישר ולטרוף חמים.

 

[אמיר6969]

עוגת השוקולד המושחתת והמשודרגת שלי

אם הילדים שלי החליטו, אז כנראה שהיא באמת כזאת
יש שאוהבים עוגות שוקולד, יש שמתים על עוגות שוקולד ויש שסתם נחמד להם עם עוגת שוקולד
אני אוהב מאוד עוגות שוקולד וכל הזמן בחיפוש אחרי עוגת השוקולד המנצחת
עוגה שתהיה רכה נימוחה שוקולדית מספיק ותשאיר טעם של עוד אחרי הביס הראשון
להלן המתכון להכין את העוגה בתבנית 24 קטנה,
250 גרם חמאה
250 גרם שוקולד תפוז
2 כפות אבקת קפה אספרסו נמס או גרגרים
150 גרם קמח תופח
150 גרם קמח רגיל
1/2 כוס אבקת קקאו באיכות טובה
1/2 כפית סודה לשתיה
550 גרם סוכר (2 וחצי כוסות)
4 ביצים
2 כפות שמן
125 מ"ל לבן או רוויון

מחממים תנור ל- 160 מעלות ומשמנים תבנית עמוקה בקוטר 22. לרפד בנייר אפיה כך שיעלה לפחות 2 ס"מ מעל לדפנות התבנית.
שמים בסיר חמאה, שוקולד, קפה ו- 185 מ"ל מים וממיסים על להבה נמוכה עד שהתערובת חלקה. מסירים מהאש.
מנפים את שני סוגי הקמח, הקקאו והסודה לשתיה לקערה גדולה. מוסיפים סוכר ויוצרים גומה. לתוכה מכניסים את הביצים, השמן והלבן ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית ואופים במשך שעה ו- 40 דקות. בודקים כמובן ע"י קיסם.
מצננים בתוך התבנית ורק אז שולפים.

זיגוג:
250 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל שמנת
2/3 כוס סוכר
ממיסים הכל ביחד בסיר קטן על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מנמיכים עוד יותר את האש ומשאירים לבעבע 4-5 דקות.
מצננים מעט.
מניחים את העוגה על רשת צינון ויוצקים את הזיגוג על כל העוגה.
ומעטרים בשבבי אגוזים טחונים ובנשיקות שוקולד קנויים.

 

[דינהלה1]

התחרות הסתיימה

הזוכים יקבלו הודעה. תודה לכל המשתתפים והמשך גלישה נעימה בפורום