../images/Emo49.gif../images/Emo50.gif לפורום החדש../images/Emo173.gif
וואו מאכלי חלב ,המאכלים האהובים עליי והמועדפים עליי ביותר. מאחלת הצלחה לפורום החדש. אבוא לבקר מדי פעם. בהצלחה. WAN והנה מתכון כמתנת פתיחה , ושיהיה לכם מתוק. גלידה הודית. קולפי שקדים-גלידה הודית וריאציה על הקולפי המסורתי מצרכים: 600 מ"ל חלב 2 ביצים 2 חלמונים 100 גר' סוכר דק 50 גר' שקדים טחונים 1.25 מ"ל תמצית שקדים 1.25 תמצית שושנים- אופציה 300 מ"ל שמנת מתוקה. להגשה: שקדים או פיסטוקים, קצוצים דק. הכנה: בסיר – חלב, לחמם ולהביא לאט לרתיחה. את הביצים , והחלמונים והסוכר לערבב היטב בקערה שיכולה לעמוד מעל סיר אדים(באן מרי) עד קבלת בלילה אחידה. לצקת את החלב החם לתוך תערובת הביצים בהדרגה,תוך ערבוב מתמיד ללא הפסקה.להעמיד את הקערה מעל סיר האדים,להמשיך לערבב עד לקבלת קרם סמיך,להוריד מהאש. לקרר. לערבב פנימה את השקדים הטחונים.תמצית השקדים, ותמצית או מי השושנים. לצקת את התערובת למגש נמוך, להעביר למקרר ל- 30 דקות. כעבור זמן זה,להעביר את המגש ל- 45 דקות לפריזר.מקבל שכבת קרח דקה. להוציא מהפריזר לערבב היטב , להקציף שמנת מתוקה, לקפלה פנימה לתוך תערובת הקרם הקפואה שערבבנו היטב. לערבב עד שהכל מתאחד. להעביר לפריזר שוב ל- 45 דקות עד שחצי קפוא,להוציא שוב ולערבב היטב. להחזיר להקפאה מכוסה היטב לפחות ליממה. להגשה- להוציא את הגלידה למקרר 30 דקות לפני ההגשה. לקשט בשקדים או פיסטוקים טחונים. הערה: הקולפי המקורי עשוי מחלב בקופסת שימורים(לא הממותק) מתובל בקרדמון ופיסטוקים. המתכון פה הוא גרסה שלי , למי שלא אוהב את התבלינים בגלידה וקצת שינויים כי אני לא יודעת אם יש – אוואפוראטד מילק- בארץ מקור:WAN
וואו מאכלי חלב ,המאכלים האהובים עליי והמועדפים עליי ביותר. מאחלת הצלחה לפורום החדש. אבוא לבקר מדי פעם. בהצלחה. WAN והנה מתכון כמתנת פתיחה , ושיהיה לכם מתוק. גלידה הודית. קולפי שקדים-גלידה הודית וריאציה על הקולפי המסורתי מצרכים: 600 מ"ל חלב 2 ביצים 2 חלמונים 100 גר' סוכר דק 50 גר' שקדים טחונים 1.25 מ"ל תמצית שקדים 1.25 תמצית שושנים- אופציה 300 מ"ל שמנת מתוקה. להגשה: שקדים או פיסטוקים, קצוצים דק. הכנה: בסיר – חלב, לחמם ולהביא לאט לרתיחה. את הביצים , והחלמונים והסוכר לערבב היטב בקערה שיכולה לעמוד מעל סיר אדים(באן מרי) עד קבלת בלילה אחידה. לצקת את החלב החם לתוך תערובת הביצים בהדרגה,תוך ערבוב מתמיד ללא הפסקה.להעמיד את הקערה מעל סיר האדים,להמשיך לערבב עד לקבלת קרם סמיך,להוריד מהאש. לקרר. לערבב פנימה את השקדים הטחונים.תמצית השקדים, ותמצית או מי השושנים. לצקת את התערובת למגש נמוך, להעביר למקרר ל- 30 דקות. כעבור זמן זה,להעביר את המגש ל- 45 דקות לפריזר.מקבל שכבת קרח דקה. להוציא מהפריזר לערבב היטב , להקציף שמנת מתוקה, לקפלה פנימה לתוך תערובת הקרם הקפואה שערבבנו היטב. לערבב עד שהכל מתאחד. להעביר לפריזר שוב ל- 45 דקות עד שחצי קפוא,להוציא שוב ולערבב היטב. להחזיר להקפאה מכוסה היטב לפחות ליממה. להגשה- להוציא את הגלידה למקרר 30 דקות לפני ההגשה. לקשט בשקדים או פיסטוקים טחונים. הערה: הקולפי המקורי עשוי מחלב בקופסת שימורים(לא הממותק) מתובל בקרדמון ופיסטוקים. המתכון פה הוא גרסה שלי , למי שלא אוהב את התבלינים בגלידה וקצת שינויים כי אני לא יודעת אם יש – אוואפוראטד מילק- בארץ מקור:WAN