../images/Emo80.gifפינת המתכון היומי../images/Emo41.gif
והיום משהו מיוחד.....עוגת גבינה
יאמי
חומרים לעוגה בקוטר 26 ס"מ: לבסיס: קלתית בצק פריך בקוטר 26 ס"מ למלית: 750 גרם גבינה כחושה (או % 5) 200 גרם סוכר 50 גרם קמח 50 גרם קורנפלור קמצוץ מלח גרידה מחצי לימון 1 כפית תמצית וניל 250 מ"ל חלב 5 ביצים מופרדות אופן ההכנה 1. מכינים את המלית: בקערה מערבבים בעזרת מטרפה ידנית: גבינה, 50 גרם סוכר, קמח, קורנפלור, מלח, גרידת לימון, תמצית וניל וחלב, עד שמתקבלת תערובת אחידה. 2. במיקסר מקציפים חלבונים עם 150 גרם סוכר, עד לקבלת קצף יציב אבל לא קשה או יבש. 3. עוטפים את תערובת הגבינה עם הקצף, עד שמתקבלת תערובת בעלת מירקם אחיד. 4. יוצקים את המלית על הבסיס ואופים 10 דקות. מוציאים מהתנור, משאירים את דלתו פתוחה ומעבירים ל-170 מעלות. בעזרת סכין משחררים את העוגה מדפנות התבנית. 5. מחזירים את העוגה לתנור, רק כשהטמפרטורה בו מגיעה ל-170 מעלות, ואופים עוד 30 דקות.
והיום משהו מיוחד.....עוגת גבינה
