כבר עבר שבוע? בישולים לסופ"ש

[מיקי מהי]

ריח ממכר

 

[ladybug6]

ספיקינג אוף איכסים

רק שתדעו שהיום קניתי שורש ג'ינג'ר בכוונה להתיידד איתו. השימוש המיידי עליו המליצו לי הוא מים שהורתחו עם ג'ינג'ר. חוץ מסוכר יש למישהו רעיון מה להוסיף לזה כדי שיהיה טעים? אולי נענע טריה?

 

[vegetalien]

יאי!

עוד קצת וגם גרצ'קה תקבל אצלך מקום.

 

[יוספה 51]

לימון וסילאן. לשתיה חמה וטעימה.

 

[מיקי מהי]

למה להשתמש בו אם יש לך רתיעה ממנו?

ג'ינג'ר מחמם מטבעו הוא מהצמחים שלא מומלץ לצרוך כשיש רתיעה ממנו.
אני הייתי מתידדת איתו דרך רטבים אורינטליים כמו מגורר חי על זסטר לרוטב של חצילים או פטריות על בסיס סויה ושמן שומשום.

בחליטה הוא עלול לעורר בחילה אם הוא הפוך למצב הרצוי, אפשר גם להכין ג'ינג'ר מסוכר ולהוסיף למאפים עם פרות מיובשים/ מסוכרים.

הוא מתאים מאד עם סושי, גם כשאינ כבוש ובוודאי כבוש

יש לו הרבה שימושים אבל כלל ברזל איתו- לא בכח. דרך אגב הוא יעבוד עם כל עשבי התיבול ככה שאת יכולה לחלוט עם קליפת לימון/ קליפת תפוז/ לואיזה/ קורנית/ גרניום ועוד. את יכולה גם לצנן אחר כך, להמתיק לפי אהבתך ולשתות קר.

 

[ladybug6]

מה ז"א אם הוא הפוך למצב הרצוי?

 

[מיקי מהי]

מחמם כשלא צריך

מוסיף לחות כשצריך לייבש ועוד

 

[ladybug6]

זו בדיוק הסיבה בשבילה הומלץ לי

לשתות אותו - כדי לחמם את המערכת מבפנים.
הוא דווקא אמור לעזור כנגד בחילה, לא לגרום לה..

 

[מיקי מהי]

במקרים מסויימים הוא עוזר נגד בחילה

באחרים הוא מגביר אותה עד כדי הקאה
אם האבחנה הסינית היא קור בקיבה ובכל זאת יש לך רתיעה גופנית מהג'ינג'ר- אל תשתמשי בו. זה חוק. לכל צמח יש מגוון תכונות מעבר לתכונה הראשית. יכול להיות שמשהו מהן גורם לך רתיעה פיזית.
חימום יעשה גם בעזרת קינמון, כמון, מוסקט, הל ,כוסברה ומבחינת מזון כתומים מחממים בעדינות, גריסים, קוואקר, קטניות בעיקר אדומות, טחינה, דיסות ומזון מבושל ארוך

ולהוריד ירקות טריים, לאכול לא פחות מטמפרטורת החדר ועוד.

 

[ladybug6]

תודה!

*מוציאה לשון לג'ינג'ר*
ניצחתי

 

[littlegem]

אובלטים

יש עדיין?

 

[vegetalien]

בוודאי.

 

[awareness3]

אני מוכנה לשלוח בדואר

כי ממש לא טעים לי....

בישלתי מש, טחנתי המג'ימיקס עם שום, פטרוזיליה, שמיר, מעט כוסברה (טעות מס' 2) קמח חומוס, צ'ילי, מלח, פלפל

יש שם התנגשות טעמים מזעזעת, אבל אני שוקלת להכין רוטב עגבניות עדין ולבשל את הקציצות האפויות בתוכו, אולי אצליח להציל אותן מפח המחזור...

 

[מיקי מהי]

יכוליות

שאם את הירוקים היית קוצצת בסכין ולא במג'ימיקס היה לך יותר טעים.
איזה טעמים התנגשו לך?

 

[awareness3]

באמת יש הבדל בין סכין למג'ימיקס?

למה?

 

[מיקי מהי]

העיבוד

משנה את הטעם, זה כמו ההבדל בין עגבניה חתוכה בסכין לרסק עגבניות טרי

 

[awareness3]

למדתי משהו

 

[noa555555]

המג'ימיקס גם יוצר חום מסויים בגלל מהירות

הסיבוב.
את הדברים האלה אני יודעת מתימניות, שאומרות שסחוג מכינים רק בכתישה על אבן , גם בעידן המודרני (שכחתי את השם של האבן, יש לה שם מיוחד, האבן בחצר שעליה מכינים את הסחוג ) , בעזרת חלוק נחל מלמעלה,
כי הבלנדרים ומעבדי המזון מחממים הכל וזה כבר לא זה. אפילו העיבוד הקצר הזה יוצר חום שהורס הכל . זה מהכיוון השני .

 

[מיקי מהי]

רוטב עגבניות עם הרבה שום ומעט סוכר

 

[ladybug6]

גם אנשים שאוהבים שמיר אמרו

ששמיר בקציצות זה משהו שלא כל אחד אוהב..
גם כוסברה היא למי שאוהב ממש (כמוני) אחרת זה מאוד דומיננטי.

בכל מקרה תזהרי שלא יתפרקו לך הקציצות ברוטב.