לא רק ברזים ומגבות

[משוטט בדרכים]

../images/Emo45.gif סימ סימיט

נכון וזה טעים טעים והיום אפילו הכנתי משהו דומה לזה. טעים !

 

[טליה ג]

יש לך מתכון?

שנוכל להכין כולנו simit תוצרת בית חם וטרי?

 

[כרתים המקורית]

simit

תודה לטליה ולמשוטט בדרכים\ נחמד יהיה לקבל מתכון

 

[SuzieRS]

SIMIT באיסטאנבול, GEVREK באיזמיר

בבקשה מתכון : החומרים: 500 גר' קמח 150 גר' חמא מומסת 1/2 כפית מלח 1,5 כפית אבקת אפיה 1 ביצה תרופה 2 כפות שמן זית 2 כפות מים 2 כפות חלב ביצה למריחה ושומסום. ניר אפיה לרפד את התבנית ********* אופן ההחנה: לחמם את התנור לחום בינוני. 1- בקערה/ בכלי מתאים לערבב את הקמח,מלח ואבקת אפיה. 2 - עם האגרוף ליצור גומה באמצע תערובת הקמח ולצקת לתוכו את:- השמן, המים,החלב,חמא מומסת וביצה תרופה. 3- לקפל את תערובת הקמח פנימה, לתוך הנוזלים וללוש עד לקבלת גוש בצק יציב. 4- לחלק את גוש הבצק לחלקים בגודל ביצה (בערך),ומכל אחד ליצור נקניק בגודל 15-20 סמ'. לחבר את שני הקצוות ליצירת "צמיד". 5- להעביר את ה-"צמידים" לתבנית מרופדת בניר אפיה משומן מרוחבים זה מזה. 6 - להבריש בביצה תרופה ולפזר שוםשום. 7- לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-30 דקות, עד שהסימיטים יקבלו צבע זהב/חום ! AFIYET OLSUN

 

[טליה ג]

ואו! המון תודה!../images/Emo51.gif

יוכנס לקישורים!

 

[Hermione1382]

גראסיאס קירידה סוזי

אס סיימפרה מאראביז'יוסו לקבל מתכון לפחמימות מכל סוג שהוא

 

[למכללה]

זה טעים?../images/Emo21.gif

אצלנו בארץ בירושלים זה בהחלט טעים, שמה לא טעמתי חח

 

[SuzieRS]

../images/Emo45.gifHadji Bekir- אין כמוהו

כמה מילים עליו ועל הלוקום:- בשנת 1776 יוצר או עושה מתוקים/ממתקים מאנאטוליה (ANATOLIA) מגיע לאיסטנבול עם מתכון מיוחד ל-"לוקום". במקום סירופ' דבש ותרכיז ענבים משתמש בסוכר. לאחר שהתישב באיסטנבול ומתחיל ליצר את המתוקים שלו מהר מאוד הופך לפופולרי , עד שמונה לקונדיטור ראשי של הסולטן. על פי הנתונים הרשומים, הלוקום הופיע לראשונה בארופה ב1837 ביריד בוינה, אך לא ידוע מי הוא הנוסע שהביא את הלוקום ליריד. משם כבר נכנס לסיפרות. באנגליה נעשה מפורסם ב-"LUMS OF DELIGHT" (גושי עונג) בספפרו "The Mysteryof Edwin Drood" של צ'רלס דיקנס שפורסם ב-1870. במאה ה-19 שמו הפך ל-TURKISH DELIGHT ויצור מיסחרי התחיל 1872. המתוכון של חג'י בקיר עדיין סודי, עובר מאב לבן .

 

[טליה ג]

ואו! תודה על המידע! החכמתי!../images/Emo22.gif

מעניין שבחלק ניכר מהאריזות המוכנות לתיירים מכונה הלוקום בשם TURKISH DELIGHT, ואני תוהה אם יש כאן איזשהו קשר למפעל המייצר את הלוקום המקורי של Hadji Bekir, כי הלוקומים באריזות המוכנות הם פשוט עלבון לחיך! ואם כבר ברחת לוקום עסקינן, הנה דוכן עמוס כל טוב בשוק המצרי באיסטנבול! וכמובן, ברוכה הבאה לפורום

 

[SuzieRS]

ברוכים הנמצאים! מעניין כאן...

 

[למכללה]

איזה שוק מצרי עמוס כל טוב, יאמי ../images/Emo214.gif

אני קניתי לוקום במרמריס במפעל לייצור לוקום והלוקום לא היה טרי שמה, יכול להיות שבאיסטנבול אולי יותר טוב ואיכותי יותר הלוקום?

 

[למכללה]

אני מתכוונת בלי האריזות המוכנות ../images/Emo211.gif

אולי יותר טרי במשקל? אבל בארץ בהחלט הלוקום שווה, טעים ביותר! אגב אימי מעדה עיראקית ולהם יש לוקום סוףף הדרך וטעים ביותר, יאמי..

 

[טליה ג]

הכי טוב לקנות בשווקים על המשקל

או בקונדיטוריות. באיסטנבול יש כמובן מבחר הרבה יותר גדול, וגם מספיק דוכנים בשוק או קונדיטוריות שבהם קונים המקומיים, והמחיר (וגם האיכות!) בהתאם. כל חנויות המפעל שאליהן מביאים את התיירים סתם יקרות, והסחורה לא בהכרח טובה יותר.

 

[למכללה]

נכון מאוד צודקת טליה!

הכי הכי טוב בשווקים הגדולים.

 

[tsiporganeden]

סוזי בואנה וינידה

 

[tsiporganeden]

טוב לראות אותך את פארידי, לוגיקל, חברים

ותיקים מפורום אחר.

 

[SuzieRS]

פאשאריקההה ../images/Emo24.gif

קייף להיפגש גם כאן. רציתי לבקש ממך, אם תרצי לכתוב את הסיפור -שכבר ירד לארכיון- על הדולרים וכו' גם אצלנו ב-

ובשפתנו כמובן. סיפור כזה קאפקאי,בטוח יעניין את החברה.

 

[tsiporganeden]

אני כבר כתבתי אותו שם, אבל לפני הרבה שנים

אכתוב אותו שוב, בשבילך.

 

[פנינה קדם]

אוי מה אני מביאה גורם לי לרצות

ל

לשם שוב למרות שרק חזרתי ככה ראשית סילאן ענבים ומיץ רימונים (נכון שלאחרונה כבר התחילו לייבא אותם לארץ אבל עדיין אני נאמנה למקור) חלקומים כבר לא ממש מתלהבים אצלנו אבל כן מביאה פרג לבן, צהוב וחום מביאה מחית ערמונים לאפייה טבעות יפהפיות במחירים מצחיקים מאוד צמידים תמיד בכל ביקור לפחות צעיף אחד ופונצו אחד, יש לי אוסף כאלו חומוס במעטפת צבעונית מתוקה כשאזכר בעוד מבטיחה לכתוב

 

[משוטט בדרכים]

קשת של צבעים

איזה כיף לשמוע על כל התבלינים בכל הצבעים שהזכרת. מה את עושה עם הפרג ? ועם המחית ערמונים ?