בישולים לסופ"ש

[ladybug6]

בישולים לסופ"ש

מה בתכנית לסופ"ש?
אני בשאיפה למוקפץ, בתקווה להכין משהו לבלוג לקראת פסח.. בפועל יש מצב שזה יגמר בפיתה עם טחינה וירקות. מקווה להתבדות..

מה אצלכם?

 

[בואו עננים]

לא סוף שבוע אבל פסח בדרך- קניידלאך

לקראת הפסח הבא עלינו לטובה- ערכתי נסיון לייצר קניידלאך טבעוני
לקחתי מתכון (מהאתר "לא על החסה לבדה" ) שבו קמח מצה+ קמח תפוחי אדמה... כדור תותח היה רך יותר מהתוצר המוגמר.......(אשמתי לא אשמת המתכון)

יש למישהו מתכון מנצח.?
לא חייב להיות כשר לפסח, יכול מצידי גם להכיל סולת...

תודה רבה.

 

[ladybug6]

אם יצא לך קשה סימן ששמת יותר מדי

קמח מצה או קמח תפו"א.
האם דבקת בכמויות המדויקות שיש במתכון?

כי המתכון ההוא באמת מנצח, הוא נוסה עשרות פעמים (על ידי ועל ידי המון גולשים), חבל שתוותרי עליו. אני התענגתי על הכדורונים האלה בלי סוף.

 

[מיקי מהי]

התחלתי היום

עם קציצות רכות מחומוס טחון עם קישואים ,כוסברה וזרעי כמון
אחר כך יצקתי עליהן רוטב עגבניות מלא בשום וקיבלתי ציון עובר פלוס מהצעיר כאן , שזה השג גדול ושווה.

יש לי סלק משובח שממתין סבלני
פלפלים אדומים כהים וקשיחים
גזר מלוא המגרה
קולרבי מתאים לקרפצ'יו וגם עוד כמה קישואים חלקים ומזמינים למטרה הזו
עלי סלק נפלאים וצעירים
כרשות בכמות נאה

ועוד כמה רכיבים סודיים

אז נראה

 

[smaak]

אין לי מושג עדיין

יש לי כרוב ניצנים שרק אני אוכלת בבית הזה, בטח אאדה אותו לעצמי.
יש תרד שרק אני אוכלת

קניתי חתיכות של סייטן לשלב באיזה שהוא מוקפץ. הן נראות קצת חשודות אז אני לא יודעת אם ייצא טעים, אנסה בכל מקרה..

יש פטריות שאולי אכין מהן ממרח למרוח על באגט,

 

[Ofericko]

בתקווה מהולה בדאגה למרק שעועית עשיר -

שכנראה התחרבש לי....

מדובר בשעועית לבנה קפואה של סנפרוסט. כתוב על השקית "שעועית מבושלת". אז אני כמו ילד טוב התייחסתי אליה כאל מבושלת.
טיגנתי 2 בצלים גדולים קצוצים גס. הוספתי 2 ראשי סלרי ו-10 שיני שום (

), חתוכים לקוביות קטנות. הוספתי קצת קוביות תפו"א וארבעה גזרים - טבעות גדולות יחסית.... אה וגם שני קישואים.
אח"כ הוספתי את השעועית המבושלת. בישלתי כחצי שעה. הירקות התרככו יפה. השעועית נשארה קשה. המשכתי בבישול חצי שעה נוספת. הירקות כבר ממש התרככו מצויין. השעועית עדיין קשה. עכשיו אני מתקרב כבר לשעה וחצי. הוצאתי כמה שניתן את הירקות לקערה צדדית ואני ממשיך לבשל את השעועית..... כל הלילה. מחר בבוקר או אולי מחרתיים אחזיר את הירקות

 

[ladybug6]

כן.. הקטניות המבושלות דורשות עוד קצת בישול

זה מבאס אבל גם אני נתקלתי בזה עם גרגרי החומוס.
מקווה שהמרק יצליח..

 

[RSPA]

אם אתה עדין מחורבש בשעה זו...

אני הייתי מכניס את הסיר עם השעועית לתנור לחימום ב-90 מעלות ומצפה לתוצאות בבוקר/צהרים כמו עם חמין.
הייתי אפילו שוקל להשאיר הכל עם הירקות ומקווה לגלות מחר תבשיל מסוג אחר. משהו חדשני.

 

[תמר האחרת]

מבושלות אללללק!

מזמן הגעתי למסקנה שהכוונה ל״מושרות״.

 

[Ofericko]

לאחר כשעתיים על הגז....

השעועית התרככה. החזרתי את הירקות והתוצאה הסופית מופלאה! מרק שעועית ושום עם נגיעות תפו"א, גזר וקישואים.

לזה הצטרף היום מרק פטריות מצויין ושומר צלוי בתנור עם שום ויין לבן.

עכשיו אני מחפש איזה מתכון לשום.......

 

[mgirl]

מישהו אמר לי פעם

שאם מוסיפים מלח לקטניות כשהן מתבשלות זה גורם להן להתקשות ולא להתרכך גם אחרי בישול ארוך, ושצריך להוסיף את המלח רק אחרי שהן כבר רכות. יכול להיות שזה מה שקרה?

 

[Ofericko]

זה נכון מאד אבל השעועית הזו היתה

אמורה להיות כבר מבושלת בקנייתה.

 

[Ofericko]

הנה תמונה של המרק לפני ההפרדה

נראה טוב אבל השעועית אל-דנטה...

 

[Ofericko]

והנה המרק לאחר ההפרדה

מַעוּז' אבל טעים בטירוף.

 

[Ofericko]

והנה השומר הצלוי בתנור עם שום ויין לבן

 

[Ofericko]

והנה תמונה לא ככ מוצלחת של מרק הפטריות

לא מוקרם מטעמי שמירה על המשקל וכאלה...

 

[Ofericko]

והנה שייק פירות וחל"ס שהכנו לקינוח

בננות, תמרים, תותים וחל"ס.... חלאס!

 

[Gidi Shemer]

דווקא נראה מעולה

 

[ladybug6]

בשמנת של אלפרו יש רק 5% שומן..

כמה כפות ממנה כדי להוסיף מרקם מוקרם ממש לא יפריעו לשמור על המשקל

 

[נטאשKה]

כל מה שהעלת נראה מגרה

אבל המרק עשה לי בענק