שירשור מתכונים הונגרים

[הדרדסית הנשית]

../images/Emo26.gifשירשור מתכונים הונגרים../images/Emo36.gif

קדימה שרשרו לכאן מתכוני אוכל הונגרים שאתם ממליצים והכי אוהבים...ויש הרבה, צרפו גם תמונות אם יש באפשרותכם.

 

[גלי®]

מצאתי מתכון ל

POGACSA (באנגלית) ... מצאתי מתכון לLANGOS (באנגלית).... ועכשיו (אם תסלחו לי ) מרוב תסכול , אני הולכת להטביע את יגוני באיזה "בונדאש קנייר" רציני....

 

[גלי®]

יששששששש .... מצאתי גם בעברית !

כאן...

 

[גלי®]

וגם זה ...

אולי ...

 

[טומי*]

אצלי כל המרשמים בהונגרית...../images/Emo6.gif

לוקח מלא זמן עד שאתרגם אחדים מהם. אשתדל מדי פעם אם מבקשים לתרגם, מה שלא יהיה אם זה מאכל או עוגות טומי

 

[טומי*]

בלינצ´ס---Palacsinta ......../images/Emo9.gif

מרשם הראשון ----------- חומרים:250 גר´ קמח 3 ביצים כף אבקת סוכר 30 cc חלב 3 כפות שמן קמצוץ מלח ומים מוגזים (סודה) -------------------------- מרשם השני ---------- חומרים: 8 כפות קמח 8 כפיות א. סוכר 3 ביצים 8 כפיות שמן קמצוץ מלח מים מוגזים(סודה) -------------------------- החשוב בהכנת הבלילה שלא יהיו גושים-Csomomentes להוסים ת´המים המוגזים כך שיהיה כ:שמנת מתוקה לתת לנוח לבלילה כחצי שעה...רצוי במקרר,ואחורי זה לטגן משני צדדיו,עד לקבלת צבע זהוב. הכמויות הנ"ל מספיקות ל 15-20 בלינצ´סים בתאבון! טומי נב:המילוי האולטימאתיבי זה גבינה מתוקה עם צימוקים אך ניתן למלא עם ריבה ו/או קאקאו עם סוכר.

 

[טומי*]

בצק לאנגוש בסיסי - Langos ../images/Emo9.gif

ראשית ת´הבצק ניתן לשמור בהקפאה לפחות שבוע, לכן היום נכין בצק מ 1 קילו קמח. יש ? אז ככה זה הולך נורא פשוט 1 ק"ג קמח לבן חצי ליטר חלב או מים 50 ג´ר שמרים כפית מלח וגיל/או שמנת חמוצה אחת ---------------------- ההכנה: טוב בצק אתן/ם בטח כבר יודעים/ות להכין שלא יהיה דביק לידיים וגם לא קשה מדי. ת´הבצק להכניס לקירור לפחות לשעתיים ואחורי זה להכין חתיחות של חצי אגרוף לישרם קצת ולטגן טוב טוב משני צדדיו. כל דבר שאתן/ם מעלים בדעתכן/ם אפשר להוסיף מעל אך רצוי שזה יהיה שום כפי שמופיע בתמונה.הממממ עוד דבר הטיגון נעשה בשמן חם (אלה מה?) ועמוק וזהו זה בתאבון! טומי

 

[הדרדסית הנשית]

טומי יפה מאוד כל הכבוד../images/Emo45.gif

נכנס לקטגורית המאמרים תחת השם מאכלים הונגרים, כל הכבוד!! ספק לנו עוד מהמתכונים של האוכל הטעים בעולם!(לדעתי לפחות

)

 

[גלי®]

יש לי שאלה : בכל המתכונים לבצק

LANGOS שמצאתי , יש ת"א מבושלים ומעוכים ... בבצק שנתת - אין ... טעות , או גרסת בצק שונה ?

 

[גלי®]

לה לה לה , שאלתי שאלה ...

מק

.... מתכננת להכין בשבת LANGOS , כך שרצוי שאדע איך ,לא ?

 

[ישRאל]

בוקר טוב לכל המתכונים,,,,,סליחה ,,

לכל ההונגרים,,,, ואיך זה שלא דיברתם על ה,,קורוזוט,, אני מכין בבית את הממרח הניפלא והפשוט הזה בכל שבוע,,

 

[הדרדסית הנשית]

ישראל יקר.. לאט לאט..

מדברים פה על הכל... אתה יודע מה מטילה עליך משימה הבא לנו את המתכון להכנת הקורוזוט שכולנו נוכל להנות..מה דעתך?

בוקר טוב

 

[וינונה]

קורוזוט

מצרכים: 1 חבילת גבינה גבינה (250 גרם) - טוב טעם או כנען (המגיעה בחבילות של 500 גרם) בצל קטן- מגורר על פומפיה 100 גרם חמאה 2 -1 כפיות פפריקה מתוקה 1- 1/2 כפית קימל (גרגרים שלמים) מלח לפי הטעם תוספות אופציונליות: חרדל (אצלנו לא נהוג) אופן ההכנה: לרכך את החמאה ולערבב היטב עם הגבינה עד שהממרח אחיד אבל לא חלק) להוסיף את הבצל (כולל המיצים שהגיר) ואת שאר התבלינים. להכניס למקרר לספיגת טעמים. הערה חשובה: לא לבחוש את החמאה והגבינה באיזה אינסטרומנט חשמלי (בלנדר, מיקסר, מעבד מזון) - כדי לא להרוס את מרקם הגבינה. מורחים על פרוסת לחם עם תוספת של צנוניות ובצל ירוק איך אוכלים??? מהר, בלי שאף אחד יראה

 

[ישRאל]

אני מכין ,,,

עם מרגרינה במקום חמאה,,, מוסיף עלים של בצל ירוק ,, ללא קימל,,, הרבה פטרזיליה,,, וגם פלפל לבן,,,

 

[וינונה]

מה מרגרינה?? אני מזוזעת../images/Emo2.gif

 

[orlu]

קורוזוט

כן נכון ההונגרים אוהבים את זה קצת במרקם של גבינה קשה. בואריציה הצברית אני מחליפה את החמאה בשמנת,גבינה5 או 9 אחוז לא חשובה איזו,חרדל כמובן,קימל,מלח,פפריקה,בצל למי שאוהב דק דק,יאמיייייי

 

[טומי*]

והנה הקורוזוט בהכנתו....

 

[orlu]

אואווווו אצלך טומי זה ניראה כמו

האלפים בשיא הפשרת השלגים. אגב השתמשת בקוטג´ רעיון לגמרי לא רע

 

[וינונה]

קוטג´ - "רטוב" ; 9% - רך מידי

 

[טומי*]

זה לא קוטג´ זה גבינה....../images/Emo9.gif

נדמה לי טוב טעם או מהשהו דומה לזה ת´האמת שלא עשיתי כבר המון זמן