אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
המחבתות כבר חמות... עכשיו הגיע הזמן להצביע!
- פותח הנושא Tumor Suppressor
- פורסם בתאריך
Executioner
New member
../images/Emo45.gif
אגרולס מדפי אורז במילוי ירקות ועוף מוקפצים
קוצצים ירקות לרצועות דקיקות : 1/6 כרוב לבן 1/2 בצל 1 גזר 1/2 גמבה אדומה 1/2 פלפל ירוק 5 פטריות 1/2 קישוא רוטב סויה 200 גרם רצועות עוף דקות- להקפיצן עם סויה בווק עד שרצועות העוף משנות צבען ללבן. להוציא מהווק. לזרוק רצועות הירקות לווק ולהקפיץ עם סויה (כמה כמה שרוצים, שהירקות ישחו ברוטב) כמה דקות עד שמתחילים להתרכך ולסנן את הירקות מהרוטב שנשאר בווק. בנפרד- לקחת חבילת דפי אורז גדולים (אני משתמש בדפים של חברת "מזרח ומערב") לקחת צלחת עמוק ורחבה ולמלותה במים פושרים לטבול כל דף במים למס' שניות ולהוציא כשמתחיל להתרכך לקחת דף אחד או שניים (תלוי בעובי האגרולס שרוצים, עדיף שכל אגרולס יורכב מ-2 דפים) לאחר שהורטב במים- להניח על משטח עבודה, לשים במרכז הדף כף וחצי ממילוי הירקות והעוף ולסגור הדף כמעטפה. להניח בתבנית משומנת. כך להמשיך עם יתר האגרולס (עד שנגמרת המלית) להניח את האגרולס במרווחים של 2 ס"מ אחד מהשני שלא ידבקו. לרסס כל אגרולס בספריי שמן למניעת הדבקות את הרוטב שנשאר בווק ניתן ליצוק מעל האגרולס לפני האפייה או לאחריה. לאפות במשך כ-20 דקות עד שהאגרולס מזהיבים חלופה: לצרוב את האגרולס מכל צדדיהם על מחבת פסים במקום לאפות. ניתן להגיש את האגרולס עם רוטב חמוץ מתוק.
קוצצים ירקות לרצועות דקיקות : 1/6 כרוב לבן 1/2 בצל 1 גזר 1/2 גמבה אדומה 1/2 פלפל ירוק 5 פטריות 1/2 קישוא רוטב סויה 200 גרם רצועות עוף דקות- להקפיצן עם סויה בווק עד שרצועות העוף משנות צבען ללבן. להוציא מהווק. לזרוק רצועות הירקות לווק ולהקפיץ עם סויה (כמה כמה שרוצים, שהירקות ישחו ברוטב) כמה דקות עד שמתחילים להתרכך ולסנן את הירקות מהרוטב שנשאר בווק. בנפרד- לקחת חבילת דפי אורז גדולים (אני משתמש בדפים של חברת "מזרח ומערב") לקחת צלחת עמוק ורחבה ולמלותה במים פושרים לטבול כל דף במים למס' שניות ולהוציא כשמתחיל להתרכך לקחת דף אחד או שניים (תלוי בעובי האגרולס שרוצים, עדיף שכל אגרולס יורכב מ-2 דפים) לאחר שהורטב במים- להניח על משטח עבודה, לשים במרכז הדף כף וחצי ממילוי הירקות והעוף ולסגור הדף כמעטפה. להניח בתבנית משומנת. כך להמשיך עם יתר האגרולס (עד שנגמרת המלית) להניח את האגרולס במרווחים של 2 ס"מ אחד מהשני שלא ידבקו. לרסס כל אגרולס בספריי שמן למניעת הדבקות את הרוטב שנשאר בווק ניתן ליצוק מעל האגרולס לפני האפייה או לאחריה. לאפות במשך כ-20 דקות עד שהאגרולס מזהיבים חלופה: לצרוב את האגרולס מכל צדדיהם על מחבת פסים במקום לאפות. ניתן להגיש את האגרולס עם רוטב חמוץ מתוק.
פילה לבן (או טלה) ברכז רימונים ואורז תאילנדי
הכנת הפילה – יחידה אחת (ניתן להכפיל על כל פילה נוסף): למרינדה: 6-7 שיני שום, או לפי הטעם 2 כפות רכז רימונים כף סילן שתי כפות סויה כף גדושה רוטב היקורי(hickory) או ברביקיו אם אין שתי כפיות חרדל דיז'ון גרגירי צ'ילי לפי הטעם פלפל גרוס גס מערבבים הכל בקערה, מכניסים לשקית ניילון ביחד עם הפילה, מעסים טוב טוב ומשאירים לספיגת טעמים עד ההכנה (כל המרבה הרי זה משובח) מוציאים את הפילה מהשקית ומורידים את הרוטב העודף למחבת קטנה, עם מה שנשאר בשקית(ישמש לרוטב). במחבת פסים טובה צורבים את הפילה מכל צד כ-2-3 דקות, ונותנים לו לנוח כ-5 לפני פריסה והגשה. פורסים בעזרת סכין חד, ובמקביל אל אש נמוכה מסמיכים את הרוטב בעזרת חמאה או מחמאה לשומרי הכשרות. מסדרים בחצי עיגול את הפרוסות וזולפים את הרוטב מעל בעזרת כפית. גורסים מעל מלח גס. הכנת האורז: 3 כוסות אורז בצל בינוני שלושה גזרים פלפל אדום 6-8 שיני שום גרגירי צילי קופסת שימורי קרם קוקוס הכנה: מטגנים בווק את הירקות בכ-3 כפות שמן לפי הסדר – בצל, גזר פלפל ושום. מוציאים את הירקות, שמים את האורז בשמן שנשאר ומערבבים כדקה. מוסיפים את קרם הקוקוס, ו-6 כוסות מים וסוגרים עם מכסה. מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש.מחכים לספיגת כל הנוזלים. ממש לקראת הסוף מוסיפי חזרה את הירקות ומערבבים. בתאבון!!!
הכנת הפילה – יחידה אחת (ניתן להכפיל על כל פילה נוסף): למרינדה: 6-7 שיני שום, או לפי הטעם 2 כפות רכז רימונים כף סילן שתי כפות סויה כף גדושה רוטב היקורי(hickory) או ברביקיו אם אין שתי כפיות חרדל דיז'ון גרגירי צ'ילי לפי הטעם פלפל גרוס גס מערבבים הכל בקערה, מכניסים לשקית ניילון ביחד עם הפילה, מעסים טוב טוב ומשאירים לספיגת טעמים עד ההכנה (כל המרבה הרי זה משובח) מוציאים את הפילה מהשקית ומורידים את הרוטב העודף למחבת קטנה, עם מה שנשאר בשקית(ישמש לרוטב). במחבת פסים טובה צורבים את הפילה מכל צד כ-2-3 דקות, ונותנים לו לנוח כ-5 לפני פריסה והגשה. פורסים בעזרת סכין חד, ובמקביל אל אש נמוכה מסמיכים את הרוטב בעזרת חמאה או מחמאה לשומרי הכשרות. מסדרים בחצי עיגול את הפרוסות וזולפים את הרוטב מעל בעזרת כפית. גורסים מעל מלח גס. הכנת האורז: 3 כוסות אורז בצל בינוני שלושה גזרים פלפל אדום 6-8 שיני שום גרגירי צילי קופסת שימורי קרם קוקוס הכנה: מטגנים בווק את הירקות בכ-3 כפות שמן לפי הסדר – בצל, גזר פלפל ושום. מוציאים את הירקות, שמים את האורז בשמן שנשאר ומערבבים כדקה. מוסיפים את קרם הקוקוס, ו-6 כוסות מים וסוגרים עם מכסה. מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש.מחכים לספיגת כל הנוזלים. ממש לקראת הסוף מוסיפי חזרה את הירקות ומערבבים. בתאבון!!!
סטודנט משועמם
New member
../images/Emo45.gif
girl for girl
New member
../images/Emo45.gif
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.