סקר: מהו המשקה הכי מוזר שביקשו ממכם לעשות?

[temptation411]

מסכים עם חלק..

ונכון הברמן הופך את המקום לבר טוב בגלל היכולות האישיות ולא בגלל שהוא מוזג מהר. ובתור חובב אלכוהול ובעל כמה שנות ותק מאחורי הבר תמיד מעניין לראות כמה אפשר למתוח את גבולות הטעם. בטיול האחרון שלי לפריז ניסיתי קוקטיל על בסיס לפרויג 10 חוזק חבית להגיד לך שקיבלתי פרצופים?סירובים למכור? להכין? ואללה ממש לא ברמן טוב קודם צריך לתת ללקוח הרגשה נוחה לא לבקר ולא לשפוט ולא לעשות פרצופים. תראה לי את הברמן הראשון במגה בר שיסרב למזוג xo רדבול או קולה לבבון המצוי ולא יקבל בעיטה בתחת תוך כדי משמרת.

 

[nunimon]

בזה אתה צודק לגמרי

אני יוצא מנקודת הנחה שכמו שאמרתי לך בהודעה איפשהו בשירשור הזה, שהלקוח לא הרגיש בכלל שמפריע לי למזוג לו את המשקה. כמובן שאמרתי לו את דעתי, אבל מהמבט שלו, ומהטיפ שנשאר, לרגע לא נתתי לו תחושה לא נעימה. אם לא הייתי ברור אז אני רוצה להבהיר - לקוח הוא קודם כל לקוח. א-ב-ל הוא בא אלי לבר. הוא בא לאזור שלי. וכאן אני בעל הבית, ואני זה שמחליט. מכאן אני צריך להוציא אותו מאושר, מחויך, מרוצה ושיחזור שוב מחר בערב. אם אני אתן לו את מה שהוא רגיל אליו - הוא יוכל מחר ללכת לקבל את אותו דבר בבר הסמוך, ואולי במחיר יותר זול. אם הוא מגיע אלי, ומקבל חוויה, ומקבל שינוי, ומקבל אסקפיזם (בריחה) מהשגרה שלו - עשיתי את עבודתי, והוא ימשיך לבוא , בלי קשר למחיר. בתקופת השיא של העבודה שלי היו סביבי מעגל לקוחות וחברים שבאים לשתות איפה שאני מברמן, ולאו דווקא בגלל המקום , או ההנחות שהייתי נותן להם. ואני מדבר לא על חוג חברים - אלא על מעגל לקוחות, לא קטן בכלל. אני רוצה להדגיש - הגישה היא המפתח לכל התאוריה שלי. אם אין לך גישה, כלום מזה לא יצליח, וזה לא מתאים לכל ברמן. אני נותן פה את התפיסה שלי, והיא רלוונטית רק עבורי, או לפחות לכאלו שחושבים כמוני. לתפיסה הזאת,אגב , יש יוצא מן הכלל. אם היה בא לקוח שרוצה ויסקי ב22000 שקל, (או דולר? ) והוא היה רוצה אותו עם קולה, הייתי גם מגרגר לו את זה אם הוא היה מבקש...

 

[obbb]

תסכים איתי לגבי משהו

ברמן טוב יודע להתאים את עצמו למקום. במקום שכונתי הוא יעשה צחוקים, במקום פלצני הוא יהיה רהוט ונימוסי, במגה בר הוא יהיה יעיל ורווחי... ללקוח שרוצה לקבל המלצה או עצה לגבי המשקה שהוא מזמין - הוא יתן אותה. ללקוח שפשוט רוצה את המשקה שלו - הוא ימזוג עם חיוך. לגבי להביא אקסטרא לעבודה - מסכים ב100% רק צריך לדעת איפה לתת לזה ביטוי.

 

[nunimon]

מצטער, אבל אני לא מסכים איתך.

כל בנאדם יש לו אופי מסויים, וכל מסכה שהוא ישים על עצמו, היא משחק, וזה לא הוא עצמו. אני מסתייג - יכול להיות שתהיה לברמן טוב תקופה שהוא יעבוד במגה בר כי הוא צריך כסף, והוא יהיה רווחי ויעיל, אבל הוא לא יאהב את העבודה. זה לא יחזיק הרבה זמן, כי בנשמה שלו הוא ברמן רגוע, רהוט ונימוסי. אני לא מאמין במשחקים לאורך זמן. אם בא לי ברמן צעיר אנרגטי ושמחפש את החוויה של להיות "קול" אני לא אכניס אותו לבאר שמבוסס על קשרי לקוחות. לא כול ברמן טוב יתאים את עצמו לכל מקום לאורך זמן. אני שמח שעל האקסיומה הבסיסית שאומרת שברמן צריך להביא אקסטרה לעבודה - אנחנו מסכימים. כמה רחוק הוא לוקח את זה? זה מאד אינדיבידואלי, ובקטע הזה, אנחנו לא מתווכחים - אלא פשוט מציגים שתי דעות שונות. אגב, את טמפטיישן אני מכיר, מה איתך? ספר קצת על עצמך....

 

[temptation411]

מכיר? כולה סטוץ

 

[לילו סמוקאלוט]

צביחה יא מנייאק... ככה מאחורי הגב שלי?!

 

[nunimon]

../images/Emo5.gif

 

[obbb]

אז ככה

לגבי עניין המסכה - אתה צודק וטועה. במקצוע של נותן שירות אתה חייב ואני מדגיש חייב לשים מסכה. למה? כי אתה לא יכול להגיד ולהתנהג איך שאתה רוצה כלפי לקוחות. וגם אם לקוח מכעיס אותך ומציק לך ומעצבן אותך - אתה צריך לשמור על מסכה של נותן שירות. כנ"ל לגבי הצד ההפוך - אם לדוגמא נורא נורא נורא בא לך על לקוחה, הרי אתה לא תתנפל עליה באמצע הבר? (יש מקומות שכן ואפילו מעודדים את זה... אבל באופן כללי, כן?) ואם אתה עוצר את עצמך ושומר על איפוק - זה סוג של מסכה. הכל באופן יחסי. צריך להתאים את עצמך ומצד שני להביא את עצמך. גבול דק. אני אופיר, בן 21 (יום חמישי...) מכפ"ס. סיימתי קורס באפריל בזמן אמיתי בת"א. עובד כ3 חודשים בצ'יף בר בכפ"ס מי שמכיר. משתחרר עוד חודש וחצי. מקווה ומתכנן להתפתח הרבה בשנים הקרובות בענף, מאוד אוהב אלכוהול ואת המקצוע.

 

[nunimon]

הפתעת אותי לטובה... ../images/Emo72.gif

אני חושב שאמרת פחות את יותר את הנקודה הכי חשובה - הגבול בין שני הצדדים הוא דק, ואני מסכים איתך על זה. כל סיטואציה היא לגופה, וספוקלציות אפשר להעלות מפה ועד הודעה חדשה. מה שכן, הייתי בטוח שלפי הגישה שלך אתה גדול יותר, עם ניסיון... אני מבסוט על הכיוון מחשבה שלך, יש לך עתיד יפה בענף.... בהצלחה ...

 

[maxfain]

תגיד שהוא עשה לך בית ספר בשרות, אל תתבייש ../images/Emo13.gif

 

[nunimon]

מה ת'ה קופץ?

יש לו גישה בריאה, מבחינתי הוא MORE OF THE SAME אבל משודרג. כן, הוא הצליח להפתיע אותי, אבל מפה ועד לבית ספר בשרות? פייייי......

 

[obbb]

אין ספק

למרות שאני קצת במשבר מוטיבציוני בכל הנוגע למקום עבודה הנוכחי אבל לא ניכנס לזה - שיש לי המון מה להציע והמון המון המון רצון להתפתח בענף כי אני חושב שאני מתאים לזה וגם כי אני מאוד מתחבר ואוהב את זה. וגם אם אתה לא באמת מביא מעצמך - אז במה אתה מיוחד? מה עושה אותך יותר טוב משאר שלל הבוגרי קורסים שקיימים בשוק? הרי לא סוד שלקוחות באים למקומות בגלל (גם) הברמנים...

 

[לילו סמוקאלוט]

איפה??? איפה???

 

[nunimon]

אני מוכן למזוג למי שישתה את זה ! ! ../images/Emo6.gif

הרגת אותי...

 

[Wolfindale]

אם אני מקבל את שאר הבקבוק בחינם

וגם המשקה לא עולה כסף אז אני בהחלט אשתה את זה. הבקבוק של הלואי טרז כמובן...

 

[לילו סמוקאלוט]

חבל שאין סאונד-אייקון עם קול של נוד.

כי זה היה מתאים לך כאן בול.

 

[obbb]

../images/Emo6.gif../images/Emo6.gif../images/Emo6.gif

 

[maxfain]

../images/Emo13.gif

 

[Ronnie O]

?! אתה עדיין עלוב.

את הנוד שלך היית צריך לשים להוא בכחול, לא לי. זה הוא שלא מוזג לגבולין עם קולה.

 

[nunimon]

ואת מסכימה עם ההוא בכחול?