לקראת המפגש בשבת
- פותח הנושא שחר של עמית
- פורסם בתאריך
לדעתי
במקרר עד 3-4 ימים (אולי אפשר יותר, אבל אני לא לוקחת ריזיקה עם מוצרי בשר\עוף מעבר למס' ימים), ולמרות שלא ניסיתי להקפיא אף פעם כבד קצוץ (תמיד זה נגמר נורא מהר
) לדעתי אפשר גם להקפיא מייד לאחר ההכנה, ולהפשיר גם אחרי חודש. אני באופן עקרוני לא מחזיקה אוכל מוקפא יותר מחודש בפריזר.
במקרר עד 3-4 ימים (אולי אפשר יותר, אבל אני לא לוקחת ריזיקה עם מוצרי בשר\עוף מעבר למס' ימים), ולמרות שלא ניסיתי להקפיא אף פעם כבד קצוץ (תמיד זה נגמר נורא מהר
זה תלוי....
באבוקדו למשל הוא בכלל הופך לשחור. בעקרון, תרכובות ברזל כמו שנמצאות בכבד, הופכות בחמצון לירוקות. צריך לזכור שהמרכיבים שיש בתוך האוכל, הם לא 'טהורים' כמו המרכיבים שאנחנו מכירים ולא תמיד מתנהגים אותו דבר מבחינת הצבע. בכל אופן, כמו שאבוקדו שהשחיר עדיין טוב לאכילה (ובננה ותפוח...), גם כבד שהפך לירוק טוב לאכילה (אלא אם עמד כבר זמן רב במקרר או שיש לו ריח לא טוב).
באבוקדו למשל הוא בכלל הופך לשחור. בעקרון, תרכובות ברזל כמו שנמצאות בכבד, הופכות בחמצון לירוקות. צריך לזכור שהמרכיבים שיש בתוך האוכל, הם לא 'טהורים' כמו המרכיבים שאנחנו מכירים ולא תמיד מתנהגים אותו דבר מבחינת הצבע. בכל אופן, כמו שאבוקדו שהשחיר עדיין טוב לאכילה (ובננה ותפוח...), גם כבד שהפך לירוק טוב לאכילה (אלא אם עמד כבר זמן רב במקרר או שיש לו ריח לא טוב).
עכשיו נתת לי אתגר
אתמול אחרי שחזרנו מהמפגש, שמתי את הקופסה של הכבד הקצוץ במקרר. לא שנשאר שם משהו ממשי, אבל חשבתי שיש מספיק לעוד ניגוב קטן, אחרי שזה יתקרר. הכבד הזה הוכן ביום חמישי בערב. נכון לעכשיו (ראשון בערב), השאריות עדיין חומות. וזה אחרי יום שלם על השולחן אצל עמית. נחכה ונראה מתי זה יהפוך לירוק / יפתח ריח רע / יצמיח שערות. (אה, הנוסטלגיה לשיעורי טבע בבית-הספר היסודי). שרוני, אני בטוחה שאת יודעת את זה, אבל בכל-זאת: את מוודאת לפני הבישול שלא מחובר לאף כבד כיס-מרה, נכון? כי המרה מאוד ירוקה.
אתמול אחרי שחזרנו מהמפגש, שמתי את הקופסה של הכבד הקצוץ במקרר. לא שנשאר שם משהו ממשי, אבל חשבתי שיש מספיק לעוד ניגוב קטן, אחרי שזה יתקרר. הכבד הזה הוכן ביום חמישי בערב. נכון לעכשיו (ראשון בערב), השאריות עדיין חומות. וזה אחרי יום שלם על השולחן אצל עמית. נחכה ונראה מתי זה יהפוך לירוק / יפתח ריח רע / יצמיח שערות. (אה, הנוסטלגיה לשיעורי טבע בבית-הספר היסודי). שרוני, אני בטוחה שאת יודעת את זה, אבל בכל-זאת: את מוודאת לפני הבישול שלא מחובר לאף כבד כיס-מרה, נכון? כי המרה מאוד ירוקה.
סליחה, סליחה
לא אעשה זאת יותר. ואני חושבת שמה שאור רון שאלה זה אם גם כמות של חצי קילו כבד נגמרת תוך שלושה ימים, לא אם היא מתקלקלת יותר מהר. והתשובה היא: מאיפה לנו לדעת כמה מהר את אוכלת? מקסימום תזמיני חברות שיעזרו לך לחסל הכל. (לו רק היה לך בעלולי שיאכל חצי...) ויש חנויות שאפשר לקנות כבד לפי משקל, לא רק בחבילות "סטנדרטיות". גם קצביות עצמאיות וגם בסופרמרקטים מסויימים. אז גם זה פתרון.
לא אעשה זאת יותר. ואני חושבת שמה שאור רון שאלה זה אם גם כמות של חצי קילו כבד נגמרת תוך שלושה ימים, לא אם היא מתקלקלת יותר מהר. והתשובה היא: מאיפה לנו לדעת כמה מהר את אוכלת? מקסימום תזמיני חברות שיעזרו לך לחסל הכל. (לו רק היה לך בעלולי שיאכל חצי...) ויש חנויות שאפשר לקנות כבד לפי משקל, לא רק בחבילות "סטנדרטיות". גם קצביות עצמאיות וגם בסופרמרקטים מסויימים. אז גם זה פתרון.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.